참게 섭취에 대한 금기사항
1. 감
그 이유는 게살에는 단백질이 풍부한 반면, 감에는 탄닌산이 다량 함유되어 있어 두 물질이 서로 반응하여 활성을 감소시키기 때문입니다. 소화효소가 감소하면 위장 기능이 정상적인 사람이 가끔씩 먹어도 큰 문제는 아니다.
소화 기능이 약하거나 위장관이 예민한 사람은 이렇게 먹으면 안 됩니다. 게, 감 등을 다량 섭취하면 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등의 위장 장애가 발생할 수 있습니다.
2. 강한 차
중국인들은 차를 좋아하고, 기름진 음식을 먹을 때 속을 비우기 위해 차를 마시는 것을 좋아하는 경우가 많습니다. 게를 먹기 전후에 진한 차를 많이 마신다. 원리는 감을 먹는 것과 비슷합니다. 진한 차에는 탄닌산이 더 많이 포함되어 있습니다. 소화 기능이 약하거나 위장이 민감한 사람은 위장 불편을 피하기 위해 함께 섭취하지 마십시오.
3. 배
배는 청량감이 있는 식품으로, 차가운 게와 함께 먹으면 소화 기능이 정상적인 사람에게는 큰 문제가 되지 않을 수 있습니다. 비장과 위에 손상을 주고 위장 불편함을 유발하므로 각별히 주의해야 합니다.
게는 오래전부터 수생생물, 수생식물, 부패물 등을 잡아먹고 있으며, 가공 및 섭취 시에는 아가미, 위, 내장, 심장 등을 제거하고 완전히 익히는 것을 잊지 마세요.
위에서 언급한 부분은 게의 호흡 기관이자 배설 기관이므로 먼지, 박테리아 등이 포함되어 있으므로 청소해야 합니다. 또한, 게가 죽은 후에 체내의 히스티딘은 죽은 시간이 길어질수록 더 많은 히스타민이 생성된다는 점에 주의해야 한다. 죽은 게는 피하고, 익힌 게는 냉장고에 저온 보관하는 것이 좋습니다.
추가 정보:
게에 함유된 단백질과 게알에 함유된 콜레스테롤은 상대적으로 높으므로 한 번에 과도하게 섭취하면 인체의 소화 흡수에 도움이 되지 않습니다. 수산물의 적정 섭취량은 1회에 40~75g(식용부분)으로, 이는 껍질이 있는 게 100~188g에 해당하며, 주 3회를 넘지 않는 것이 가장 좋다. 188그램의 껍질이 있는 게는 대략 4파운드의 큰 게와 같습니다.
삶아서 보관한 게는 세균에 쉽게 오염되기 때문에 게를 찌고 즉시 섭취해야 합니다. 다 먹지 못할 경우에는 남은 게를 냉장고에 보관했다가 다음 식사 때 다시 데우거나 쪄서 먹어야 합니다. 게를 밤새 먹지 않는 것이 좋습니다. 재가열하면 병원성 미생물을 죽일 수 있지만 독소를 파괴할 수는 없으므로 여전히 위험합니다.
생게나 술취한 게가 더 맛있다고 생각해서 먹는 것을 좋아하는 사람들도 있지만, 게에 붙어 있는 각종 바이러스, 박테리아, 기생충도 기회를 이용해 인체에 침입할 수 있다. 식중독을 유발합니다. 증상으로는 설사, 복통, 구토 등이 있습니다.
술취한 게를 막걸리와 백포도주에 담그더라도 게 자체는 아직 생이고 알코올로는 완전히 살균할 수 없습니다. 술취한 게에 함유된 폐낭유충이 인체에 침입하여 성충으로 성장하여 알을 낳을 경우 심한 경우 인간의 뇌, 피부, 간 등 다른 기관에도 기생할 수 있습니다. 그러므로 이 두 가지 식습관을 버려야 합니다.
Guangming.com - 황금빛 가을에 게를 먹을 때 게를 먹지 말아야 할 5가지 그룹에 특별한 주의를 기울여야 합니다
CCTV.com - 먹을 때의 5가지 금기 사항 게, 맛있는 맛을 즐기고 건강도 잊지 않으려면 "게"를 명심해야 합니다
p>