어떤 술을' 노주' 라고 부를 수 있습니까?
오래된 술의 수집품은 연구와 수집가들에게 더 많은 감정적 투입을 하는데, 실제 시식은 그다지 의미가 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언)
내가 가장 오래 보관한 술은 한 번은 한 서클 전문가가 조직한 오래된 술 감상 살롱에 초청된 적이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 사회자에 따르면 해외에서 섬을 사서 술을 받는 티베트족 친구가 해방 전 마오타이타운에서 생산된 오래된 술 한 병을 가지고 왔다고 합니다. 당시 현장에는 10 여 명이 있었다. 처음에 나는 이 술이 단지 재미를 위한 것이라고 생각했다. 생각지도 못했는데, 사회자의 화봉이 돌면서 이 술이 특별히 사람들에게 시식을 가져왔다고 말했다. 곧 모두 열어서 현재 생산된 일반 마오타이주 상자의 10 분의 1 의 유리를 쓰러뜨렸다.
전 세계 사람들을 만난 것 같아요. 하지만 제가 술잔을 들고 안에 있는 작은 술을 보고 있을 때, 저는 여전히 좀 흥분돼요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 그때 우리는 그 술 한 병을 열어 마셨다. 보관은 잘 되지 않았지만 술은 이미 다 마셔서 반 병도 증발하지 못했지만, 사회자는 당시 경매 시세에 따라 시작 가격은 최소 50 만 위안 정도라고 말했다. 우리 각자의 몸에 있는 작은 술이 금보다 더 비싸서, 결국 돼지처럼 먹은 인삼과는 전혀 맛이 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 병에 남아 있던 술은 나중에 현장에 있던 한 바텐더가 모태주공장에서 그해 생산한 50 년 모태주 한 병을 다시 섞었다.
바둑 마스터 네위평, 구이저우사위, 한 번은 비싼 술 한 병을 선물해 주었고, 곤드레만드레 취해서 마실 수가 없었다는 것을 기억한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 바둑명언) 나중에 그는 노희만크양과 함께 있었고, 길로도 모태주공장에서 생산한 연도 모태주와 함께 마실 수 있었다. 완성 된 와인, 우리는 그것을 오래된 와인이라고 부릅니다. 보통 15 년 이상 놓아야만 내부자와 학자의 승인을 얻을 수 있습니다. 팔려면 적어도 그동안 재테크를 할 수 있다.
그러나 내 자신의 개인적인 경험과 스승의 이야기로 볼 때, 노주는 더 많은 가치와 문화적 의의를 연구하는 것이다. 친구가 술을 산 지 수십 년이 되어서야 마신다는 생각은 실현하기 어려울 것 같다. 제 개인적인 경험으로 볼 때, 완제품주는 습기 온도에 적합하고 고온에 타지 않는 상태에서 15 년 정도 직접 마시는 것이 가장 좋습니다. 또 어떤 맛인지에 따라 다르죠. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 실제 저장 효과에 따르면 완제품의 장향형 노주는 소장하기에 가장 적합하며, 다른 맛의 노주는 다소 싱겁고 무미건조하게 변할 수 있다. 원로원, 세상의 모든 아름다운 것들의 증인인 원로원은 세월의 묵은 양조와 발효를 거쳐 줄곧 감사의 마음을 품고 있다. 노력을 통해 더 많은 관심과 격려를 받을 수 있기를 바랍니다. 감사합니다.
노주는 일반적으로 오랜 시간 수색을 거친 술로 백주, 와인, 황주 등 각종 술을 가리킨다. 보통 자연적으로 숙성된 와인은 식감이 더 부드럽고 향이 더 진하며 가격도 두 배로 오른다. 이것이 많은 사람들이 오래된 술을 즐겨 마시는 이유이기도 하다. 낡은 술의 개념에 대하여 업계에서는 줄곧 명확한 개념을 제시하지 못했다. 모두가 알고 있지만, 새로운 오래된 와인 초보자가 가능한 한 빨리 이해할 수 있도록, 나는 여전히 어떤 종류의 와인을 오래된 와인이라고 부를 수 있는지 당신과 공유합니다.
백주
낡은 술의 기준은 향형과 양조 공예에 따라 다르다. 예를 들어 청향형 백주는 2 년 이상만이 노주라고 부를 수 있고, 향향향형 백주는 반년 후 매우 성숙한 스타일을 보였다. 부드러움과 진한 향형 와인의 노화 시간은 비교적 길다. 장향형 술은 5 년 이상 되어야 오래된 술이라고 부를 수 있다. 우리 이곳에는 맑은 양하 대곡이 있고, 또 다른 사람들은 20 ~ 30 년을 소장하고 있다! 확실히 오래된 술이야!
와인
대부분의 시음사들은 10 년의 묵은 양조 시간이 기본적으로 와인의 해묵은 여부를 판단하는 분수령이라고 생각한다. 다른 말로 하자면, 2004 년 술 한 병을 손에 쥐고 있다면, 이미' 노주' 의 범주에 들어선 것이다.
수십 년 동안 묵은 술, 특히 명주가 적지 않다. 일부 최고급 보르도나 부르고뉴 와인은 수십 년이 걸려야 성숙할 수 있다.
그래서 술도 양조 공예와 주질에 따라 다르며 정확한 연도는 없다.
지금 어떤 술을 오래된 술이라고 부를 수 있는지 아세요? 사실 판단의 기준은 매우 간단하다. 그러나 만약 장향형 백주가 5 년, 술이 막 10 년, 이 술들이 막 노주 대열에 들어섰다고 해서 이미 절정주가 된 것은 아니라는 점에 유의해야 한다. 보통 아주 좋은 오래된 술은 모두 수십 년의 소장시간이 필요하다.
옛 술은 이름에서 알 수 있듯이, 일정한 연한을 담은 술이다. 긴 저장 과정에서 우리는 하늘과 땅의 일월 에센스를 흡수하여 자연히 다양한 지질 물질을 생산한다. 사람처럼 나이가 들수록 경력이 많을수록 더 맛있다.
백주를 예로 들다. 향에 따라 오래된 술에 대한 정의가 다르다. 예를 들어 청향형 백주대곡백주는 2 년 이상만이 노주라고 부를 수 있고, 향향형 백주는 반년 후 매우 성숙한 스타일을 보였다. 최근 몇 년 동안 시장에 나온 장향형 백주는 복제할 수 없는 기술로 음주자의 투자가품으로 자리잡고 있지만, 노주라고 부르는 데는 적어도 5 년이 더 걸린다.
물론 모든 술을 소장할 수 있는 것은 아니다. 어떤 술은 평가 절하가 갈수록 많아지고, 어떤 것은 너의 투자를 증가시킬 수 있다. 돈을 절약하는 것은 술을 절약하는 것보다, 술을 절약하는 것이 장향형 백주를 절약하는 것보다 못하다. 우선, 좋은 장향형 백주는 반드시 순곡 고체 양조임에 틀림없다. 알코올을 주요 원료로 사용하는 고체 또는 액체로 만든 백주에 대해서는 시간이 지날수록 술향이 서서히 사라진다.
둘째, 백주 수집은 대형 브랜드를 선택하는 것이 가장 좋다. 포장 디자인이 완벽하다. 생산 과정에서 와이너리의 실력, 기주 용량, 저장량, 전문 양조사들이 집중되어 있습니다.
명품 술의 품질은 작은 와이너리보다 훨씬 좋다. 첸 팡 년 후, 와인은 더 부드러운, 브랜드 침전 및 개발, 몇 년 후, 오래 된 브랜드는 확실히 좋은 품질을 추가 하 여 마시는 사람의 마음을 이길 것입니다.
마지막은 당연히 한정판을 선택하는데, 소량으로 술을 섞는 것이 가장 좋다. 장향주는 비교적 희귀하지만, 소량의 진년의 혼합이 더 좋고, 평가절상 공간이 크다. 연도 표시는 우리 신분증처럼 성실하고 보증이며 오래된 술의 중요한 표시이다.
여러분의 의견을 보충하고 서로 공부하는 것을 환영합니다.
향에 따라 와인 노화 기준도 다르다. 노화 정도도 양조공예와 관련이 있다. 예를 들어 청향형 백주대곡백주는 2 년 이상만이 노주라고 부를 수 있고, 향향형 백주는 반년 후 매우 성숙한 스타일을 보였다. Luzhou 풍미 주류의 노화 시간은 상대적으로 길다. 장향형 술은 5 년 이상 되어야 오래된 술이라고 부를 수 있다.
새 술은 이름에서 알 수 있듯이 증류주일 뿐이다. 원칙적으로 그것의 생산일은 술표상의 것과 다르다. 방금 증류한 새 술은 포도주 저장고에 있는 큰 술독에 직접 넣어두면 3 ~ 5 년, 10 년, 8 년을 보관할 수 있다. 술표의 생산일은 포도주 저장고가 저장된 백주가 술병에 적재된 날짜를 가리킨다. 즉, 백주 한 병의' 생산일' 은 20 16 년 중 한 달이고, 실제 생일은 3 년 전, 5 년 전, 심지어 15 년 전일 수 있다.
낡은 술은 움에 쌓인 술을 가리키지만 이미 익은 술로도 이해할 수 있다. 양심이 있는 식당은 늘 새 병에 든 낡은 술을 판매한다. 다음번에는 일정 비율의 움에 여러 해 동안 보관해 온 원주를 첨가할 것이다. 그 이름은' 연주',' X 년 생장' 등이다. 하지만 백주 신기술의 존재로 인해 현재 많은 주류 공장들이 거의 구매 판매와 판매가 왕성하고, 식용 알코올을 구입하고, 완제품주를 섞어 시장에서 판매하고 있다. 이것은 오래된 술과 상관없다.
해묵은 술은 병을 담은 후 여러 해 동안 보관해 온 백주를 말한다. 오래 전에 일어난 일을 묘사하는' 늙은 참깨 썩은 곡식' 이라는 단어가 있다. 원래 비하적인 의미였으나 백주에 올려놓으면 순식간에 빛이 난다. 우리의 이해에서 백주를 보관하는 시간이 길수록 소중하기 때문이다. 사실 정말 가치 있는 해묵은 술은 순곡으로 빚은 고도의 백주이다. 지금 인스턴트 와인이나 알코올 도수가 낮은 백주를 구매하지만 오래 두면 안 됩니다.
나는 믿을 만한 사람과 믿을 만한 술만 마신다!
이름에서 알 수 있듯이,' 노주' 라는 단어는 올해의 권위 있는 술이며, 연세가 길뿐만 아니라 술의 질이 좋기도 하고, 좋은 노주라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 백주는 늙을수록 좋고, 시간은 더 중요하다. 중국 백주의 오래된 술은 보통 유통기한이 없다. 백주, 술병, 술병, 술포장, 심지어 세월이 술병에 새겨진 자국까지 그 시대의 특색과 브랜드를 반영해 그 시대를 경험한 사람들에게 향수를 불러일으켰다.
설령 네가 그 시대를 경험하지 않았더라도, 너는 그런 무거운 힘을 느낄 수 있다.
낡은 술은 대부분 연한 노랑이나 노랑색으로 새로 빚은 술과는 현저히 다르다. 백주는 진월향이다. 사실, 일정 기간 보관을 거쳐 새로운 술은 더욱 부드러워지고, 식감은 더 순수하며, 자극성과 매운맛은 현저히 줄어든다 (여기서 백주는 전통적인 고체양조를 가리킨다).
2004 년에 생산된 630 병이 있습니다.
다년간의 침전을 거쳐 낡은 술의 냄새가 더욱 두드러지고, 열어서 맑은 향기가 코를 찌르며, 자극감이 점차 사라지고 입구가 매끄럽다. 몇 년간의 저장고를 거쳐 오래된 술의 질이 크게 달라졌다. 휘발하지 않는 상황에서 술의 식감은 더 친밀하고 영양이 풍부하며 화학 성분의 통합이 더 충분하다. 이때 오래된 술이 마시기에 더 적합하다고 할 수 있다. 적당량만 마시면 인체에 해롭지 않아 좋은 헬스 엔터테인먼트 역할을 할 수 있다.
백주는 다년간의 보관을 거쳐 더욱 우아하고 순후하며, 시간이 길수록 짙어진다.
낡은 술은 재생불가능한 문화자원으로, 해묵은 맛, 역사적 기억, 실제 연도 기록, 투자 속성을 갖추고 있다. 오래된 술은 시간의 맛이다!
오래된 술이 노랗게 변했나요, 아니면 가짜 술이 늙었나요?
오늘날 백주 수집은 이미 잘 알려진 소장품 중 하나가 되었다. 해묵은 술은 향수를 불러일으키는 소장가치가 있다. 점점 더 많은 와인 애호가들이 오래된 술과 고주를 수집하기 시작했고, 술을 마시지 않는 사람들도 나중에 감상할 수 있도록 백주를 수집하기 시작했다.
어떤 좋은 술이 누렇게 변하나요?
순곡형 백주나 장향형 백주는 노랗게 변하기 쉬우며, 쌍향형 백주와 진한 향형 백주가 뒤를이었다.
백주는 미생물의 작용으로 복잡한 당효분해반응이 발생하고, 백주의 일부 물질은 발색반응이 일어나 노랗게 변한다. 시간이 지날수록 노란색은 점점 더 무거워질 것이다.
이런 노란 백주는 식감이 부드럽고 자극성이 없고 뒷맛이 길기 때문에 가격이 비싸다.
하지만 싱그러운 백주는 아무리 넣어도 노랗게 변하지 않는다. 미향형 백주가 노랗게 변하면 불합격 제품이다. 그 이유도 간단하다. 술 속의 미생물이 상대적으로 적기 때문이다.
많은 친구들이 오래된 술을 즐겨 마신다. 확실히, 어떤 면에서는 오래된 술의 식감은 훨씬 좋지만, 노랗게 변한 것이 반드시 노주가 되는 것은 아니다. 왜 그렇게 말하죠? 진흙탕 물에서 물고기를 만지는 사람들도 나왔다. 황색은 반드시 좋은 술이 아니라 수익성이 있기 때문에 위조하는 사람이 있다. 이 흑심 상인들은 백가지 방법으로 술황이 너를 속이게 할 수 있다.
예를 들어, 일부 플랫폼의 오래된 술은 마음대로 15, 20 년 동안 저렴하다. 너는 조금만 생각해 보면 이 술들을 얻을 수 있다. 진짜 오래된 술은 어떻게 수십 위안의 가치가 있을 수 있습니까?
이 오래된 술이라고 불리는 값싼 술은 기본적으로 약간의 물질을 첨가했다. 술을 누렇게 만들 수 있다. 이렇게 너무 어두운 물건은 보통 가짜다. 카라멜 색소는 국가가 허용하는 식품첨가물이지만 인체에 아무런 해가 없다. 그러나 이런 소비자를 속이는 행위도 반드시 타격해야 한다.
장향형 술친구 유 80238023-
백주의 발전을 목격한 술은 어쩔 수 없이 소장해야 한다.