화채찍 쇠고기는 고대 염도의 전통 특산물로, 품질이 우수하고, 맛이 신선하며, 얇게 종이처럼 얇고, 바삭한 향이 유장한 것으로 유명하다. 화채찍 쇠고기는 청나라 건륭년 동안 기원한 것으로, 지금까지 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 재료가 엄격하고, 칼공이 정교하며, 공예가 정교하고, 풍미가 독특하며, 향긋하고 매끄럽고, 뒷맛이 길다. 자공시 식품회사 베이컨 가공공장에서 생산한 위자표 화편자소고기는 상무부 양질의 제품상과 1988 제 1 회 전국 식품박람회 은상을 받은 뒤 바촉 미식절 금상을 수상했다. 화편소고기는 맛이 유장하다. 자공에서 온 손님은 한번 맛보기만 하면 되는데, 그것은 자공의 독점적인 음식이다. 1983 전국절임제품 감정회에서 불타는 채찍 소고기가 가장 높은 점수를 받은 것은 중화민족 음식문화 중 하나이다! 지금 칼칼 쌍표 난로변 소고기가 전국에서 잘 팔리고 있습니다. [이 단락 편집] [난로변 쇠고기 전설] 자공이' 염도' 가 된 것은 소금이 풍부하기 때문에 지층 깊은 곳의 간수로 볶아 증기 기관차를 동력으로 지층 깊은 곳의 간수를 들어올리기 때문이다. 그것은 1930 년대 이후였다. 그전에 간수를 추출하는 동력은 보통 소, 즉 농경에 쓰이는 물소였다. 청나라 건륭년 동안 자공에서 보기 드문 우역병이 터졌다. (윌리엄 셰익스피어, 자공, 자공, 자공, 자공, 자공, 자공) 역병은 대안채에서 시작되어 자류정, 공정, 기러기, 덩관까지 번졌다. 한 달 안에 자공 1000 여 마리가 물을 떠는 데 쓰이는 장우병이 죽었다. 이것은 참담하다. 특히 염상은 소가 죽으면 물을 밀고 소금을 태울 동력이 없기 때문에, 손실도 자연히 무거워지고, 염상에게 우거지상을 강요해 죽은 소를 봐도 어쩔 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 죽음명언) 그중에는 곰이라는 큰 염상이 있는데, 그의 집사 중 한 사람의 생각을 받아들여 죽은 소가 초래한 손실의 일부를 노동자들에게 전가하였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 곰 사장은 염공들을 한데 모았다. 그가 말하길, "얘들아, 나는 5 년 동안 형편없는 생활을 한 곰이다. 물을 떠는 95 마리의 황소가 며칠 만에 85 마리를 죽였는데, 이 손실은 3 ~ 4 년 동안 만회할 수 없다. 평소에 쇠고기를 차마 먹을 수 없다. 이제 두 형제는 재난을 당했다. 네가 그들을 좀 도와줘. 죽은 소이지만 쇠고기만큼 맛있어서 손해를 보지 않습니다. 소 한 마리가 두 달 동안 비용을 지불하고 각 집으로 돌아갔다. 아마도 너는 돈을 팔 수 있을 것이다. 이렇게 하면 모두가 나를 도와 한 사람을 많이 책임질 것이다. " 그 당시 자공에서 소고기는 거리에 가득 팔렸다. 죽은 소고기는 누구에게 팔았습니까? 기왕 월급을 못 받고 어쩔 수 없이 근로자들은 참으며 삼키는 수밖에 없었다. 결국 모든 소금공은 쇠고기를 밥으로 먹었다. 이것은 소금 제조 노동자를 해칠 것이다. 그 당시에는 지금의 냉장고와는 달리 냉장에 쓸 수 있었다. 그것은 자공 89 월의 삼복일로, 기온이 보편적으로 30 도 정도이다. 음식이 썩고 변질되는 계절이다. 모두가 불평하고, 모두가 탄식한다. 우리는 무엇을 할까? 스트레스 속에서 근면하고 총명한 소금공은 어쩔 수 없이 특수한 방법으로 죽은 소고기 더미를' 치울' 수 밖에 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 염업에는 쩡 () 이라는 젊은이가 있었는데, 쩡 () 이라는 젊은이가 있었다고 한다. 이 사람은 매우 기민하다. 그의 아버지는 대안 지역의 유명한' 주방' (즉 요리사) 으로 쇠고기를 전문으로 만들지만, 아깝게도 젊은 나이에 세상을 떠났다. 그의 어머니는 일찍이 근면하고 검소하며, 선량하고 유능하며, 관리가 잘 되어 있었다. 하지만 예전에는 염장 여자들이 지위가 없어서 일하러 나갈 수 없었고, 집에서 밥을 짓고 아이를 데리고 갈 수밖에 없었다. 집이 가난해서 그녀는 땔감을 살 수 없어서 연탄 (타지 않은 석탄) 을 연료로 주워야 했다. 그 당시 가난한 사람이 너무 많아서 석탄을 줍는 것이 쉽지 않았다. 어느 날 그녀는 소똥 더미 속에서 소화되지 않은 곡초와 조롱박 찌꺼기를 많이 보고 땔감으로 쓸 수 있는지 궁금했다. 그래서 그녀는 얇고 젖은 소똥과 끈적끈적한 노란 진흙을 섞어 지름이 1 피트 정도 되는 동그란 얇은 조각을 만들어 큰 케이크처럼 보였다. 왕은 그들에게' 소똥' 이라는 듣기 좋은 이름을 지어 주었다. 며칠 후, 벽이나 돌담의 소똥이 말라서, 그녀는 집으로 가져가서 불을 지폈다. 그러나 그것은 석탄보다 연소하기 쉽다. 이런' 소똥 덩어리' 의 불길은 녹색이고 은은하며 난로에는 소똥 냄새가 없지만 이상한 향기가 난다. 그녀는 웃었다. 염장에는 소똥이 많이 있지만 땔나무는 없다. 일찍이 두 아이는 그녀의 어머니만큼 똑똑했다. 그녀는 쇠고기 다섯 광주리를 메고 쇠고기 칼을 덩어리로 썰어 소금물통에 절이고, 날카로운 칼로 상등쇠고기 (주로 소 엉덩이) 를 얇게 썰고, 얇게 얇게 한 조각을 대나무 조각에 붙이고 적당량의 소금을 넣어 최대한 빨리 말렸다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 이렇게 얇고 소 같은 습기에 말리자 그는 솔가지나 땅콩 껍질 등으로 훈훈육처럼 훈제하는 것을 생각했다. 쇠고기 자체가 기름이 부족할 줄은 생각지도 못했는데, 훈제된 육포는 항상 스모키 냄새가 나서 맛이 매우 나쁘다. 몇 차례의 실험은 모두 성공하지 못했다. 옆에서 지켜본 어머니는 아들에게 "소똥으로 해봐!" 라고 일깨워 주었다. " 아들은 의아해하며 물었다. "그러면 냄새가 나지 않을까요?" 어머니는 웃으며 아들의 손을 잡고 부엌으로 가서 주방에서 오는 향기를 맡게 했다. 아들은 세 번 힘껏 숨을 쉬었지만 담배 냄새를 느끼지 못했다. 그는 은은한 향기만 느꼈다. 쩡 erwa 갑자기 두 눈 빛, 밖으로 돌진 했다. 그는 12 의 막대기로 그릴을 박고, 차가운 쇠고기 얇게 옆에 놓고, 집게로 구운 쇠고기 똥 세 개를 방에 넣었다. 화염은 천연가스처럼 녹색이며 담배 냄새가 나지 않는다. 불의 가장자리가 바로 그 얇은 쇠고기 위에 구워졌다. 한 시간 후, 일찍이 에바는 선반에서 이미 불에 구운 쇠고기 조각을 떼어내고 깨끗한 갈색으로 익은 기름을 한 겹 칠하고 준비한 쪽파 거품을 뿌려 쇠고기를 작은 조각으로 썰어 입에 넣어 맛보았다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언 그는 아주 맛있다고 느꼈다. 그는 이렇게 맛있는 음식을 먹어 본 적이 없었고, 그의 어머니도 맛이 특별하다고 생각하여 이웃에게 나누어 주었다. 소똥의 특별한 냄새로, 소똥가의 불은 높지 않고 냄새도 나지 않는데, 이는 다른 연료로는 할 수 없는 것이다. 그 결과, 소똥 불고기로 말린 이런 관행이 널리 퍼져 나갔고, 나중에 염업 근로자들은 이를' 불변 쇠고기' 라고 불렀다. (윌리엄 셰익스피어, 쇠고기, 쇠고기, 쇠고기, 쇠고기, 쇠고기, 쇠고기) [이 단락 편집] [난로 옆 쇠고기-원산지]
텅스텐소고기 밀레니엄 소금은 모두 가장 큰 정염 생산기지로 유명하다. 일찍이 전국 시대에 자공은 인력으로 우물을 파서 염수 소금을 채취하기 시작했다. 인공 할로겐 채굴이 매우 어렵기 때문에 남송보고 원년이 되어서야 똑똑한 소금민이 소달구지로 인공 할로겐 채굴을 대체하는 기술을 발명했다. 염업이 끊임없이 발전함에 따라 고대 염장 소의 수가 날로 증가하고 있다. 소금으로 도시를 세우고, 불은 현장에 있고, 천 년은 하루처럼 그림자처럼 따라다닌다. 고대에는 두연이 있던 환후궁이 도살업의 번영을 위해 지어졌고, 도살의 조상 장익덕이 이곳에 모셔졌다. 염장의 정점에는 수천 마리의 소가 일하고 있다. 당시 민간 속담에 "산에는 송아지가 많고, 짧은 거리에는 쇠고기가 많고, 작은 강에는 소금배가 많고, 좁은 길에는 가마가 많다" 는 말이 있었다. 늙은 소의 탈락으로 5000 여 마리의 소가 무거운 짐을 짊어지고 결국 매년 갱신될 것이다. 도살업계가 너무 바빠요. 5,000 마리 이상의 소가 먹고, 튀기고, 튀기고, 끓이고, 삶고, 맛이 평범하고, 수량도 저장하기 어렵다면, 많은 소금민들이 생각한다. 마지막으로, 똑똑한 요리사가 살코기를 종이처럼 썰어 바구니에 넣었다. 그것은 천천히 불에 구워 보관을 용이하게 하기 위해 말렸다. 이것은 독특하고 맛있는 "난로 옆" 쇠고기입니다. 역대 염민, 주방에서 연구 창조를 하다가 결국 중국이 되어' 자공난로변' 이라는 이름으로 명성이 널리 퍼졌다. 이 상표는 원래 외국인이 등록한 것이다. 소금인이 있은 후, 레민은 몹시 괴로워했고, 자공난로 옆의 식품 마케팅원은 봉쇄되었다. "우리 조상의 집은 팔지 않고, 이름이 바르지 않다!" " 레이민은 사건을 치고 몸을 뒤척이며 중재를 하고, 정을 옮기고, 상인을 옮기고, 상표를 돌려주고, 그 이후로 살아 있는 변발이 마침내 온전하게 조에게 돌려주고, 반드시 성적을 낼 것이라고 말했다. 그 후로 호변자 소 안팎과 레민은' 장명' 을 옛 음식점으로 확립하여 중화음식을 발양하기 위해 다시 휘황찬란하게 만들었다. 장명화쇠고기 선택재는 엄격하게 신경을 써서, 전 코스는 전통 수공예로 정제되었다. 그것은 종이처럼 얇고, 색깔은 선홍색이다. 식후에 입가에 향을 남기고, 뒷맛이 유장하다. 장명화소고기는 자공의 명산으로, 사람들이 친척과 친구들에게 선물하고 손님을 대접하는 좋은 물건이다. 그것은 자공시 정부의 특별 접대 상품이 되었으며, 베이징 중남해에 여러 차례 진입하여 우리 정부가 외국 친구에게 준 일류 선물이 되었다. 우리 시의 저명한 서예가 곽광남의 친필 제사: 소금도 천년미, 산천반성, 작은 광장은 봄빛을 돋보이게 하고, 정교하게 다듬어' 장명' 에게 물어본다. [이 단락 편집] [난로변 쇠고기 제작 방법] 난로변 쇠고기의 식재료 선택은 매우 신경을 쓴다. 먼저 소 등에 있는 "2 주 4 주" 를 선택하세요. 이런 고기는 소 한 마리당 10 부터 15 근까지만 하면 된다. 그런 다음 숙련된 작업자는 그것을 몇 인치 두께의 조각으로 썰어 45 도 나무판에 박고, 칼날로 종이 같은 얇게 만든 다음 소금과 간장을 바르고 통풍에 걸어 말린 다음 대나무로 만든 널빤지에 깔고, 풀로 직경 약 30cm 의 떡을 버무려 벽에 붙였다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) "소똥탑" 으로 구운 쇠고기에는 특별한 향기가 있다. 이때 쇠고기는 매미 날개처럼 얇고, 붉은색은 투명하며, 얇은 쇠고기 조각을 통해 뒤의 글과 도안을 볼 수 있다. 마지막으로 고추붉은 기름으로 헹구면 불변 쇠고기가 된다. 가장 좋은 쇠고기를 골라 가죽과 망막을 제거하고, 1 인치 두께의 조각으로 자르고, 비스듬한 널빤지에 골고루 깔고, 매우 날카로운 얇은 칼자루로 쇠고기를 가로로 얇게 썰어 빼는 것이 관행이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 이런 절단은 매우 기술적인 함량이 있어서, 당길 때 두께가 균일해야 하고, 너무 밝을 수 있지만, 약간의 누출은 허용되지 않는다. 그런 다음, 이 쇠고기 조각에 소금과 간장을 바르고 통풍에 걸어 말리고, 통풍이 잘 되는 큰 눈 광주리에 깔고, 특제 들보로 광주리를 지탱하고, 쇠고기 똥의 작은 불로 천천히 구들을 훈시켜 바삭바삭하게 하고, 씹으면 찌꺼기를 도수로 한다. 나는 매운 것을 좋아해서 붉은 고추를 잘게 다졌다. 어떤 식당들은 이런 폭이 1 피트, 길이가 2 피트 정도 되는 난로 옆 쇠고기에 고추홍유를 한 겹 바르고 간판을 걸어 겉면에 붙이는 것을 좋아한다. 빨갛고 기름지고 광택이 있어 보이는데, 정말 검지를 크게 움직이게 한다. 마지막으로, 이 난로변 쇠고기는 반드시 소똥으로 구워야 한다. 특히 맛있다. 숯으로 굽거나 다른 어떤 것으로 구우면 맛이 많이 나빠질 거예요. [이 단락 편집] [불타는 채찍 쇠고기의 맛] 불타는 채찍 쇠고기는 맛이 바삭하고, 건조하고 향기롭고, 맛이 부드럽고, 맛이 부드럽고, 맛이 길고, 휴대하기 쉬우며, 자공만의 명품이 되었다. 화편자소고기는 1988 상무부 양질의 제품상과 제 1 회 중국 식품박람회 은상을 수상한 뒤 바촉 미식축제 금상을 수상했다. 화편소고기는 맛이 유장하다. 자공에서 온 손님은 맛보기만 하면 되는데, 그것은 여전히 자공 (2008) 의 독점적인 음식이다. 1983 전국절임제품 감정회에서 불타는 채찍소고기 점수가 가장 높은 것은 중화민족 음식문화 중 하나이다. 불 납작한 쇠고기는 맛도 바삭하고 건조하고 향기롭고 달콤하며, 뒷맛이 길고, 유통기한이 길어 휴대가 편리하여 쇠고기 식품 중 하나라고 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그래서 수백 년 동안 자공의 은사로 국가, 성, 시의 상을 여러 차례 받아' 중화 일절' 이라는 책을 받았다. 난로변' 은 이미 자공 천화정식품회사의 등록상표가 되었다. 자공이 생산한' 화채찍' 쇠고기 시리즈는 전통 풍미를 보존하고 혁신하여 전국 각지에서 잘 팔리며 공급이 수요를 따르지 못하고 있다. 상등한 원료, 독특한 공예, 독특한 식감은' 중국 최고' 라고 할 수 있다. 난로의 쇠고기는 "오보" 에 속하며, 실로 명귀한다.