복합 주스 음료란 무엇입니까?
주스는 그 형태에 따라 맑은 주스와 탁한 주스로 나뉜다. 청즙은 맑고 투명하며, 사과 쥬스, 탁즙, 오렌지 주스와 같이 균일하고 탁하다. 주스 함량에 따라 원즙, 주스, 주스 음료, 주스 음료, 주스 사이다, 과일맛 음료로 나눌 수 있습니다.
주스는 유형에 따라 다음 범주로 나눌 수 있습니다.
(1) 원즙과 농축액
기계적으로 신선한 과일에서 직접 얻은 주스를 원즙이라고 합니다. 원주스를 증발시키거나 냉동시켜 일부 천연수분을 제거한 뒤 농도를 2 배 이상 올리는 것을 농축 주스라고 합니다. 농축 주스에는 설탕, 색소, 방부제, 향료, 인공 감미료가 함유되어 있지 않다.
(2) 생과류와 농축과수
원과풀은 발효되지 않고 신선한 과일의 식용 부분이 박동공예를 거쳐 만든 것이다. 물리적 방법으로 원과펄프에서 일정 비율의 천연 수분을 제거하여 농축 과즙이 된다.
(3) 주스
직접 마실 수 있는 제품은 주스라고 하는데 생주스나 농축 주스에 당산제를 넣어 만든 것으로 생주스 함량이 40% 이상이다.
(4) 주스 음료
생과수 (농축과수) 에 당산제를 넣어 만든 제품을 과육주스음료라고 하는데, 이 중 생과수 함량은 35% 이상이고 수용성 고형물 함량은 13% 이상이다.
(5) 주스 시럽
원주스나 농축주스에 설탕과 구연산을 넣어 당량이 60% 이상인 제품을 주스시럽이라고 하며 완제품인 중원 주스의 함량은 일반적으로 40% 이상이다.
(6) 주스 음료
생주스나 농축주스에 설탕과 산을 넣어 만든 제품을 주스음료라고 하며, 주스음료 중 생주스의 함량은 6 ~ 20% 입니다. 5% 의 과일 알갱이를 넣으면 과일 알갱이 주스 음료라고 합니다. 주스 음료에는 국가 법정 색소, 향정, 방부제가 함유되어 있는 것은 정상이다.
위 내용은 바이두 백과사전-쥬스를 참고하세요.