유기농 술의 진위를 어떻게 판단합니까?
1, 건강
유기와인의 규정에 따르면, 아황산의 함량은 리터당 100mg/L 을 초과할 수 없다. 아황산은 과음으로 인한 두통의 주요 요인이며, 유기와인의 폴리페놀, 레스베라트롤, 안토시아닌의 함량은 일반 와인보다 50% 높다.
일반 와인의 아황산 함량이 리터당 150mg/L 을 초과하지 않도록 하여 규정된 경계가 모호하다. 일부 생산지에는 엄격한 기준이 없고, 심지어 아질산염 함량이 더 높을 수도 있다. 그리고 술에 화학물질이 너무 많아 알레르기가 있거나 천식 있는 사람에게 좋지 않은 영향을 미친다.
2. 환경 보호
유기농 포도는 자연적으로 자라고, 포도 생산 과정은 인위적인 개입이 없고, 화학비료, 농약 등을 사용하지 않는 것은 환경의 지속가능한 발전에 불리한 물질이다. 예를 들어, 보르도에서 가장 큰 유기농 와인 양조업자인 프랑스 마비는 3 년 동안 휴경해 4 년째부터 생산을 시작했습니다. 천연 비료만 쓰고 인공 관개는 하지 않는다. 술 한 병마다 화학비료 농약을 접한 적이 없다. 둘째, 유기포도주는 자연 발효로 포도 자체의 당분을 이용하여 포도 껍질의 효모와 상호 작용하며 첨가제를 사용하지 않는다.
앞으로 일반 포도주는 포도가 자라는 과정에서 포도를 다산하게 하고, 인공비료를 통해 영양을 보충하고, 제초제, 농약 등을 사용하여 자연 생태 균형을 쉽게 파괴하는 화학물질을 사용한다. 어느 정도까지, 이 화학 물질은 토양을 변화시키고 환경 보호에 도움이되지 않습니다 (프랑스 농약의 25% 가 농업에 사용됨).
3. 맛보다
유기농 와인은 식감이 자연스럽고 순하여 원래의 풍토 특색을 잘 보존할 수 있다. 인공개입이 없는 포도는 현지 토양의 미네랄을 더 많이 흡수하여 현지를 대표할 수 있다. 와인의 맛은 각종 포도즙을 섞어 만든 것으로, 인위적으로 트리거할 필요 없이 완전히 순수하다.
보통 포도주는 인위적인 개입으로 성장하기 때문에 알코올 농도가 더 높다. 비료, 제초제, 농약 등 화학물질은 포도 자체의 특성에 영향을 주며 양조 과정에서 인공발효와 설탕을 첨가한다. 효모를 첨가하면 안정성이 더 좋다. 이 원료들의 첨가는 와인의 원래 특성을 바꾸어 식감의 차별화를 약화시키고 지방 풍토 특색이 부족하다.
4. 가격.
유기주는 같은 등급의 보통주보다 25% 정도 비쌉니다. 유기주는 가격이 높지만 대중의 수용도는 여전히 높다.