가짜 술을 어떻게 감별합니까?
1. 와인의 감별은 주로 와인의 색깔, 향, 맛의 측정과 평가에 중점을 두어야 한다. 병에 든 술의 포장과 등록상표를 확인하는 데도 주의해야 한다. 백주의 색깔을 눈으로 측정할 때, 먼저 빛에 대한 투명성을 관찰하고, 병을 거꾸로 뒤집고, 백주에 불순물이 가라앉고 떠다니는 것이 있는지 점검한 다음, 비이커에 붓고, 흰색 바닥에서 그 색깔을 관찰해야 한다.
2. 술의 색깔로 구분한다.
백주의 정상적인 색은 무색투명해야 하며, 부유물과 침전물이 없어야 한다. 백포도주를 컵에 붓고, 컵 벽에는 고리형 불용물이 있어서는 안 된다. 병을 뒤집어 불빛 아래에서 술체, 공중부양물 없음, 혼탁함 없음, 침전물 없음 등을 관찰한다. 겨울에는 백주에 침전이 있으면 수욕에서 30 ~ 40 C 까지 가열할 수 있어 침전이 사라지면 정상이다.
3. 냄새에서 분별하다
감각적으로 백주의 향기를 감별할 때는 배가 큰 유리컵을 이용해 백주를 유리잔에 붓고 가볍게 흔들어 즉시 코를 유리컵 입 가까이로 가까이 가서 향기를 자세히 듣는 것이 좋다. 또는 손바닥에 술 몇 방울을 붓고 몇 번 문지른 다음 손바닥 냄새를 맡으면 향의 강약과 향형이 정상인지 알 수 있다.
4. 맛으로 감별합니다.
백주의 맛은 진하고, 싱거우며, 부드럽고, 맵고, 순수하고, 사악해야 하며, 삼킨 후에 달콤하고 쓴맛으로 나눌 수 있다. 백주는 맛이 순하고 냄새도 없고 강한 자극성도 없다. 감각으로 백주의 맛을 감별할 때는 혀와 목구멍으로 입속의 술을 자세히 맛보아 술맛의 부드러움과 술맛의 좋고 나쁨을 감별해야 한다.
5. 와인의 등록상표를 확인합니다.
소비자들에게는 상점에서 병주를 살 때 품질을 확인할 수 없고 외관을 통해서만 진위와 우열을 감별할 수 있어 백주, 특히 일부 유명 백주의 등록상표 지식을 파악하는 데 특별한 의미가 있다.
6, 외관에서 식별
구이저우성 마오타이를 예로 들다. 구이저우마오타이의 병신은 유백색의 유리병이고, 봉인은 큰 붉은 나사가 도난 방지 알루미늄 뚜껑을 비틀어 놓은 것으로, 위에는' 구이저우 마오타이' 라는 다섯 개의 하얀 글자가 적혀 있고, 병구에는 내마개가 없다. 술 한 병은 양질의 정사각형 가죽 종이로 싸여 있고, 컬러 박스 포장: 포장 컬러 상자는 수입 백지, 골지를 사용한다. 상자의 글꼴과 색상은 상표 및 뒷면 스티커와 일치합니다.