인삼주는 어떤 등급입니까?
내삼주는 호남 시장의 고급 백주의 대표이다. 전통 공예로 양조하면 마오타이 오곡액과 견줄 만하다. 술귀신주가 생산하는 최고급 백주이지만 판매 범위는 작고 인지도가 높지만 흔하지는 않습니다.
내삼주는 술귀신주 시리즈 중의 하나이다. 그것은 생산량이 작고, 품질이 매우 높으며, 작은 시장에서만 판매되며, 공급이 수요를 따르지 못한다. 그리고 내삼주는 2004 년 명명하고 2008 년에 등록했습니다. 포장 디자인은 오래된 기름종이 사탕지 선물에서 유래한 것으로, 앞면에는 빨간색 내삼 라벨이 있고, 병 입구에는 끈이 묶여 있어 스타일이 독특하다.
인삼주 한 병도 한 병도 안 되는데, 인삼주의 생산량은 줄곧 제한되어 있어 연간 생산량이 65,438+0,000 톤을 넘지 않기 때문이다. 특히 인삼 거장주는 일품 중의 일품으로 생산량이 부족하고, 재생이 불가능하며, 소장가치가 높으며, 한 병 미만의 희소한 고급 백주에 속한다.
백주의 양조 방법
대부분의 전분 함유 물질은 수수, 옥수수, 보리, 밀, 쌀, 완두콩 등과 같은 원료로 쓰인다. 양조 과정은 크게 두 단계로 나뉜다. 우선 대곡, 쌀아스 페르, 흑아스 페르 길 루스, 아플라톡신 등을 통해 전분을 당류로 분해한다. , 그리고 음식 선택, 찜질, 건조, 사곡, 제박스, 배양균을 통해 이른바 당화 과정으로 전분 원료를 설탕의 설탕으로 바꿔 술이 된다.
두 번째 단계는 효모로 포도당을 발효시켜 알코올을 생산하는 것이다. 백주의 풍미는 주로 발효 과정에서 더 많은 에스테르류, 고급 에스테르, 휘발성 유리산, 아세트 알데히드, 푸르 푸랄 등을 생산하며, 백주의 알코올 정밀도는 일반적으로 60 도 이상이다.