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중국식 패스트푸드 원료

KFC 7% 의 원료인 닭고기는 대만 대성이 < P > 를 공급하며, 기자는 맥도날드와 KFC 의 원료 공급 상황을 조사하는 동시에 외부에 알려지지 않은 식품업체인 대만 대성식품을 알게 됐다. 이 회사는 현재 켄터키의 원료 닭고기 점유율의 7% 를 차지하고 있는 것으로 알려졌다. 그럼, 이 회사는 어떤 회사인가요? 그들은 어떻게 닭고기의 안전을 보장합니까? 이런 의문을 가지고 기자는 대만 대성의 대륙구 사장인 주스핑과 대화를 나눴다. (이하 기자 약칭, 주 사장 약칭 주) < P > 기: 대성은 어떻게 원료의 안전을 보장합니까? < P > 주: 우리 회사는 원 스톱 관리 방법을 채택하여 계약농가와 합작하여 농부의 모든 원료를 위해 농가가 닭을 사육한다. 사료조차도 우리 R&D 팀이 개발해 호르몬이 함유되어 있지 않은지 확인한 다음 농가를 공급한다. 우리 닭은 대부분 동북에서 사육하여 사육장의 청결을 보증한다. 그리고 부화란 시작부터 병아리, 사료 공급, 도살까지 관문을 실시하고, 닭을 도살하기 전에 계약 농가에 가서 닭을 꺼내서 호르몬만 함유되어 있지 않은지 확인한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 농가의 이익을 보장하기 위해, 우리는 농가에서 사육한 닭을 인수가격으로 인수한다. 성숙한 닭을 사육하는 우리는 도살장으로 보내 수의사 검사를 거쳐 불합격한 닭 한 마리를 다시 탈락시킬 것이다. 도살의 전체 절차는 66 ~ 절차 검사와 감시, 위생 검사를 포함해 4 분마다 도살장을 소독해야 한다. 도살 과정에서 온도 통제는 매우 중요하며 육류의 질을 보장하는 핵심 요소이다. 일반적으로 농산물 시장에 있는 닭처럼 도살을 마치면 곧 세균이 생길 수 있다. 고기는 몇 도의 물로 씻어야 하고, 어떤 프로그램에서 온도를 몇 도로 조절해야 하며, 공장 전체의 온도는 몇 도로 조절해야 하며, 모두 엄격한 통제가 있다. 도살한 닭만, 우리는 고객의 요구에 따라 저온 냉동과 저온 운송을 통해 공장으로 운반할 것이다. < P > 기: KFC 가 당신들이 제공한 제품을 다시 검사할 수 있습니까? 당신이 아는 한, KFC 는 그들의 공급자에 대해 어떤 요구를 가지고 있습니까? < P > 주: KFC 는 공급업체에 대한 요구가 매우 엄격하며, 우리가 제공하는 반제품의 품질을 확실히 점검할 것입니다. 그들은 우리의 전체 생산 과정을 잘 알고 있으며, KFC 가 원자재의 품질과 안전성에 대해 점점 더 엄격해짐에 따라, 우리 공장에서 제품 품질을 감시하는 팀 외에 KFC 에서 그들을 위해 봉사하는 팀도 있다. 23 년 Dell 은 세계 최고의 공급업체 상 (supplier award) 을 수상했습니다. 현재, KFC 의 원료 닭고기의 7% 는 우리가 제공한다. < P > 기: 지금 당신들과 같은 유형의 원료 공급 업체의 상황을 분석해 주시겠습니까?

주: 대륙에서는 공급업체가 정말 중요합니다. 현재 사람들의 생활수준이 갈수록 높아지고 있다. 건강한 제품과 품질이 잘 감시되지 않는 제품은 비용 차이가 크다. 일반적인 사재나 제품 출처가 그다지 규범적이지 않다면 그 비용은 매우 낮을 것이다. 하지만 때때로 소비자들은 가격만 보고, 분명히 규범적이고 품질이 좋은 공급업체들은 비용이 조금 더 많이 들기 때문에 품질에 신경을 쓰지 않을 때가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 품질명언) 예전에는 원료 공급업자들이 줄곧 보이지 않아 소비자들에게 알려지지 않았다. 나는 그들이 수면 위로 떠오르고 소비자 앞에 드러날 필요가 있다고 생각한다. 그리고 정부도 이를 규제해야 한다. 일반 소비자들은 자신이 매일 접하는 음식 뒤에 누가 공급되고 있는지 전혀 생각하지 않기 때문이다. 공급자가 정부 인증을 받으면 소비자는 안심하고 먹을 수 있다. 하지만 현재 정부 감독 공장에서 나오는 고기식품은 전체 식품의 약 2% 를 차지하고 있는 것으로 알려졌다. 98% 는 다른 곳에서 나왔고, 정부는 감독하지 못할 수도 있다. 현재 상황으로 볼 때, 공급자의 팀은 고르지 않다. 일부 대형 공장에서는 원자재 품질에 대한 관문이 비교적 엄격하여 정대, 6, 그룹 같은 공장들이 모두 잘 하고 있다. 어떤 공장들은 그렇지 않습니다. 이는 각 공급업체마다 자체 기업의 목표가 있는 것과는 달리, Dell 의 신념은 소비자에게 항상 건강한 식품을 제공한다는 것입니다. < P > 나는 정부, 산업, 기업이 모두 행동해야 한다고 생각한다. 함께 이를 규범화하고 백성을 위해 일을 좀 해야 한다. < P > 맥도날드: < P > 종합 공급망 관리 보장 원료 안전 < P > 에 따르면 맥도날드 측은 안전, 고품, 맛있는 식품을 제공하기 위해 전체 공급망 관리 방식을 채택하여 전체 식품 프로세스의 최고 보장을 보장해 왔다. 경영 이념 외에도 맥도날드는 공급자에게 양질의 제품을 생산할 것을 요구하며, 동시에 공급업자가 제품 전문가라고 요구하며, 제품, 원료, 생산공예, 식품안전시스템, 심지어 관리수준까지 업계를 선진해야 한다. 그래서 밀? 묘를 훔치다 ┖ 담간총? 시? 질투가 끓어오르는 밑바닥이라고? 흔들어? < P > 맥도날드 측은 국내에 5 개 이상의 공급업체가 있다고 밝혔다. 공급업체를 선택할 때 가장 먼저 고려하는 것은 상대 기업의 협력의식이다. 업스트림 공급자의 생산 조건이 맥도날드의 기준에 맞지 않고 생산 환경과 설비를 개조하기를 원하지 않는다면 맥도날드의 공급자가 될 수 없다. 둘째, 하드웨어와 소프트웨어 조건의 두 가지 기준에 따라 공급자를 측정하고 선택합니다. < P > 맥도날드의 검사기관 < P > 맥도날드는 공급업체와 긴밀한 업무관계를 유지하고 품질 모니터링 방면에서 공급자에게 엄격한 요구를 하고 있다. 미국, 독일, 홍콩에 각각 3 개의 독립된 품질 센터가 있다. 이 세 개의 품질 센터는 맥도날드 본사가 직접 관리하며 지역 내 맥도날드 QA 체계의 발전과 보완을 담당하고 있다. 지역 내 공급업체 제품에 대한 감각적 감정도 병행한다. 그에 더하여, 그들은 제 3 자 기관에 더 많은 검사를 요청하여 결과가 만반의 실수가 없도록 할 것이다. 그러나 그들은 또한 검사와 추출 검사가 식품 안전 사건을 1% 근절할 수 없다는 것을 인정했다. 완벽한 QA 체계를 구축해야 층층이 관문과 층층이 확보돼야 문제가 발생하지 않도록 막을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 맥도날드의 원료원 < P > 맥도날드 구매량은 매년 15 억 위안을 넘고, 국내에는 5 개 이상의 공급업체가 있으며, 97% 이상의 식품자재를 현지에서 구매하고, 맥도날드 시스템의 공급망 분포는 베이징, 상하이, 천진, 광저우, 선전, 청도, 대련, 맥도날드도 쿤밍의 채소 재배, 허베이의 감자 재배, 산둥 및 요녕성의 육류 가공 도살과 같은 원료 기지를 개발했다. < P > 소비자들이 기업 배후의 공급업체 상황 < P > 맥도날드가 소비자를 위한 식품안전교육을 대중에게 공개하도록 하는 방법. 이 혁신은 식품안전의 투명성을 높였으며, 26 년 3 월 9 일 맥도날드는 공급자를 개방했다. 투명소비자 소통의 최신 조치로, 맥도날드 (중국) 유한공사는 베이징에서 새로운' 맥도날드 개방일' 행사를 진행했으며, 이 행사는 맥도날드의 투명정보 소통에 대한 공약을 이어가고 있다. 맥도날드의 양질의 식품이 의존하는 완벽한 식품 공급망 시스템을 대중에게 더 잘 이해시키기 위한 것이다. < P > KFC: < P > 식품안전체계를 구축해 식품안전 보장 < P > 은 중국 국정에 맞는 식품안전체계를 구축하기 위해 일련의 노력을 기울인 바 있다. 25 년 6 월 백승 글로벌 최고기술책임자 배화경이 중국을 수석공급관으로 임명했다. 25 년 7 월 초, 첫 식품안전관인 네이후 씨가 정식으로 부임했습니다. 같은 해 7 월 25 일,' 중국 백승식그룹 특약 식품안전연구소' 가 상해에 정식 간판을 내걸었다. 동시에 공급자 관리 시스템을 수정하고 강화하고 있습니다. 26 년 2 월, 백승식그룹은 베이징에서 첫 식품안전전문가 자문위원회 회의를 성공적으로 열어 중국 식품안전상황에 대한 백승그룹의 식품안전관리 강화 약속을 더욱 이행했다. 또한 중국 백승은 자체 물류망을 구축하고 관리하며 전국에 16 개 물류센터를 설치해 식품안전을 확보하는 중요한 부분이다. < P > 25 년 수단 레드 사건의 영향을 받은 켄터키는 기자와의 인터뷰 내용에 대한 답변이 그리 명확하지 않은 것이 분명하다. 하지만 명품기업이 좋은 신용기업 이미지를 확립하고 자신의 경영체제를 개선하고 식품안전 관리를 엄격하게 통제하는 것이 얼마나 중요한지 생각해 볼 만하다. 그렇다면 양대 기업이 주장하는 제품은 제품 공급원의 실시 방향과 정확히 일치하는지 여부를 엄격히 점검한다.