[KFC의 사업방식] KFC의 경험에서 깨달음
개혁개방 이후 중국의 음료 시장, 특히 청량음료 시장은 지속적으로 성장하고 번영하는 동시에 경쟁도 더욱 치열해지고 있다. 이제 KFC가 어떻게 운영되는지 설명하겠습니다. 도움이 되길 바랍니다. KFC의 사업방식
KFC는 사업을 전 세계로 확장하기 위한 효과적인 방법으로 '프랜차이징'을 활용한다. 1993년부터 중국에서 프랜차이즈 사업을 시도하기 시작했다. 2000년부터 한동안 침묵을 지켰던 KFC의 프랜차이즈. 중국에서는 '처음부터 시작하지 않는다'는 형태만 취하고 있다. '프랜차이징'은 KFC의 첫 번째 브랜드 전략의 성공을 위한 대표적인 전략이자 '중국적 특성'을 갖고 있다.
1. 처음부터 시작하지 않는다는 것은 무엇입니까?
소위 "처음부터 시작하지 않는다"는 것은 KFC가 성숙하고 수익성 있는 레스토랑을 프랜차이즈로 이전한다는 의미입니다. 가맹점은 부지 선정, 매장 오픈, 직원 채용 및 교육 등 많은 사전 준비 작업을 수행할 필요가 없습니다. 이 모든 작업은 이미 완료되어 있습니다. "그 중에서 위치 선정이 성공의 열쇠인 경우가 많으며 KFC는 이미 이를 해냈습니다. 이는 현 단계에서 KFC가 중국 시장에서 프랜차이즈를 수행할 수 있는 가장 좋은 방법입니다."라고 Yum China는 말했습니다. KFC, 피자헛 등 유명 브랜드 케이터링그룹 중화권 사장 수징시(Su Jingshi)는 "수익성이 높은 KFC 레스토랑을 가맹점에 넘겨줌으로써 가맹점의 사업 리스크를 크게 줄이고 성공할 수 있다"고 말했다. 그것을 유지하는 것만으로도요."
KFC가 말하는 '현재 중국 시장'은 한편으로는 일부 중국 기업이 일정한 경제 규모와 완전한 관리 시스템을 형성하고 있으며 체인 운영이 빠르게 발전하고 점차 표준화되고 있습니다. ; 한편으로는 다양한 경제적 요인의 발달로 인해 분열이 주요 특징입니다. 우리나라는 아직까지 지역 사업 특성에 따른 특별 규정을 마련하지 못한 채, 용어가 간단하고 지역 경제 협력과 상업 자산 운용, 사업에 대한 책임을 질 수 없는 '상업 가맹점 관리 조치'가 시범적으로 시행되고 있다. 프랜차이즈. 자본 확장 및 기타 문제의 기능.
이러한 상황에서 KFC의 경계는 정당하다. KFC가 1998년 중국 시장에서 프랜차이즈 신청 조건을 공개한 이후 KFC 중국 본사에는 거의 매일 수백 통의 전화 문의와 편지가 접수됐다. 그러나 KFC는 가맹점에 대한 검토 요구 사항도 매우 엄격했다. 프랜차이즈, 매장 장식, 장비 도입 등을 위해 백만 또는 RMB 800만 위안을 제공해야 하며, 케이터링 산업, 서비스 산업 및 관광 산업을 운영하는 배경과 실무 경험도 있어야 합니다. 이미 대도시 케이터링 산업의 경쟁이 매우 치열한 점을 고려하면, KFC가 이전할 수 있는 레스토랑은 기본적으로 소비 수준이 높은 소도시에 분포되어 있습니다.
2000년 8월 중국 최초의 '아무것도 아닌' KFC 프랜차이즈 매장이 창저우 리양에서 승인 및 이전된 이후 2004년 1월에는 11개 레스토랑이 가입 승인을 받았습니다. 현재 중국 내 KFC 매장 1,000개 중 95%가 직영 매장이고 5%가 프랜차이즈 매장이다.
2. "처음부터 시작하지 않는" 프랜차이즈 콘텐츠
자금 조달:
우선 시작 시 가맹비 37,600달러를 지불해야 합니다. 프랜차이즈 매장 초기 운영비는 일회성 비용으로 해당 연도의 미국 가격 지수에 따라 조정됩니다. 동시에 각 가맹점은 새 매장을 개발할 때 이 비용을 지불해야 합니다.
둘째, 레스토랑당 송금 수수료가 800만 위안이 넘습니다. KFC 레스토랑의 영업면적은 350~400㎡이며, 800만 위안은 일부 종합지수를 기준으로 한 KFC 레스토랑 구매 기준 가격이다. 식당. 가맹점주는 이 수수료를 지불한 후 레스토랑의 모든 장식, 장비 및 시설, 훈련된 레스토랑 직원뿐만 아니라 운영 중에 발생하는 미래 현금 흐름과 이익을 포함하여 운영 중인 KFC 레스토랑을 인수할 수 있습니다. 단, 부동산 임대 비용은 포함되지 않습니다.
셋째, 계속운영비는 매출액의 6%를 차지하는 가맹료와 매출액의 5%를 차지하는 광고분담비를 포함한다. 이러한 요금 및 수수료는 현재 기준으로 설정되며 프랜차이즈 계약 체결 후 10년 동안 변경되지 않습니다.
위치: 현재 비농업 인구가 150,000명 이상 400,000명 미만이고 연간 1인당 소비량이 KFC 레스토랑이 문을 연 RMB 6,000 이상. 이제 KFC는 자체 매장을 이용해 신규 매장을 오픈할 수 없으며, 이미 운영 중인 KFC 매장만 이전할 수 있다.
기간 : 최초 신청부터 점포 이전까지 소요되는 시간은 약 6개월이며, 최초 가맹 계약 기간은 최소 10년 이상이며, 향후 가맹점은 10년 이상 자발적으로 KFC 가맹점 운영에 참여해야 한다. , 바람직하게는 20년입니다.
교육: KFC에 입사하려면 교육이 필수입니다. 성공적인 지원자는 레스토랑을 운영하기 전에 광범위한 12주 교육 프로그램에 참여해야 합니다. 12주 레스토랑 교육을 통해 프랜차이즈는 교대 근무 등의 과정을 이수할 수 있습니다. 성공적인 레스토랑을 운영하는 데 필요한 지식을 효과적으로 습득하는 데 필요한 경영 및 레스토랑 리더십에는 버거 워크스테이션, 감자튀김 워크스테이션과 같은 다양한 워크스테이션에 대한 학습도 포함됩니다. 가맹점주가 레스토랑을 인수한 후에는 레스토랑 관리 분야에서 5~6개월의 인턴십을 준비해야 합니다. 교육 과정에서 향후 가맹점주가 부담하게 되는 비용(교통비, 생활비)은 다음과 같습니다.
프랜차이즈에 대한 엄격한 규제 뒤에는 KFC 본사와 가맹점 간의 상호 이익 관계가 있음을 알 수 있다. KFC의 성공은 프랜차이즈 가맹점의 성공에 달려 있습니다. 가맹본부는 가맹점들에게 충분한 지원을 해줘야만 가맹점들이 모두 이익을 낼 수 있어야 전체 프랜차이즈 시스템이 더욱 튼튼해질 수 있다. 이러한 교육 과정은 후보자의 업무 능력을 향상시키고 KFC에 적합한 경영 인재를 양성하는 한편, 후보자가 KFC의 기업 문화에 동화되고 강력한 서비스 개념을 갖게 함으로써 최고의 결과를 얻을 수 있도록 해줍니다. KFC 본사와 프랜차이즈 매장이 함께 성장합니다.
3. Win-Win이 최종 결과입니다.
선진적인 비즈니스 모델로서 프랜차이즈에는 장점이 있습니다. 가맹점의 경우 성숙한 수익 모델을 즉시 확보할 수 있어 투자 위험을 크게 줄일 수 있습니다. 가맹점은 가맹본부의 상표와 상호를 사용하는 것 외에도 본사에서 검증한 성공적인 지점 관리 모델과 방법을 활용하고 본사의 전방위적인 지도와 지원을 받을 수 있습니다. 본사의 브랜드, 상호 및 제품은 프랜차이즈 매장 사업에 대한 기본 보증을 제공합니다. 본사의 통일된 유통 시스템은 제품 가격의 경쟁력을 높이고 광고 및 홍보에 있어 본사와 자원을 공유할 수 있습니다. 프랜차이즈 시스템은 또한 조달, 자금 조달 및 기타 측면에 대한 협상에서 협상 칩을 제공합니다. 따라서 어떤 사람들은 프랜차이즈를 기업가에게 가장 편리한 투자 방법으로 간주합니다. 마치 "거인의 어깨에 서서 복숭아 따기"와 같으며, 이는 사장이 되는 꿈을 빨리 실현할 수 있습니다.
프랜차이즈 소유자로서 귀하는 투자자의 참여를 유도함으로써 혜택도 누릴 수 있습니다. 가맹점이 가입 시 가맹점에 지불하는 일회성 가맹비; 특정 비율 또는 할당량 로열티 수수료, 프랜차이즈 매장에 대한 유통 및 교육 비용을 프랜차이즈에 판매함으로써 이익을 얻습니다. 또 다른 매우 중요한 이점이 있습니다. 자신의 돈을 투자하지 않고도 브랜드와 시장을 확장하여 경쟁사를 제압할 수 있다는 것입니다.
이전된 모든 매장에 대해 KFC는 초기 프랜차이즈 수수료 미화 37,600달러, 일회성 이전 수수료 800만 위안, 연간 매출 및 광고비의 6%를 프랜차이즈 수수료로 받게 됩니다. 매출의 5%를 차지하며 이전된 모든 매장은 대부분 C급 도시에 위치합니다. 이러한 도시는 상대적인 발전 잠재력이 있고 경쟁 압력이 낮아서 투자자가 좋은 수익을 얻는 데 도움이 되며, 이는 또한 관리 비용과 운영을 줄이는 데 도움이 됩니다. KFC의 위험 양도를 통해 얻은 자금은 계속해서 매장을 열 수 있으며 이는 KFC의 위험 부담이 없고 빠른 확장 경로입니다.
가맹점의 경우 KFC에 입사하면 교육을 통해 고급 경영 관리를 익힐 수 있습니다. KFC를 직접 관리하는 것은 전문 관리자를 고용하는 것보다 더 많은 관리가 필요한 경우가 많습니다. 이전보다 더 많아지기 때문에 KFC는 Xu가 직접 관리해야 하며 이로 인해 KFC는 관리 비용도 많이 절약됩니다. 프랜차이즈 가맹점은 KFC의 어깨 위에 서 있으며 자신의 노력을 통해 상당한 이익을 얻을 수도 있습니다.
KFC는 이 새로운 프랜차이즈 방식을 '중국적 특성'이라고 부른다. 그 본질, 즉 엄격한 프랜차이즈 규제 뒤에는 KFC 본사와 가맹점 간의 동일한 이해관계가 있다. KFC의 성공은 프랜차이즈 가맹점의 성공에 달려 있습니다.
프랜차이즈 수수료만 받고 투자자에 대한 관리나 교육이 전혀 없는 일부 국내 체인점 주인과 비교할 때 KFC의 강력한 브랜드 인지도는 성공을 보장하는 또 하나의 요소입니다.
중국에 있는 수백 개의 프랜차이즈 브랜드 중에서 KFC의 '처음부터 시작하지 않는' 프랜차이즈가 아마도 가장 안정적이고 전체적인 효과도 가장 좋을 것입니다. 이러한 접근 방식은 KFC가 추구해 온 상생 상황을 보장합니다. 즉, 투자자는 거의 위험 없이 돈을 벌고, KFC는 위험 없이 브랜드 시장 점유율을 확대합니다. KFC의 문화 컨셉
중국 시장 진출 시 세계화 컨셉
우선 진출 기간 동안 새로운 서구식 패스트푸드 서비스 시스템과 케이터링을 도입하는 것이 주요 전략이다. 개념.
1. 통일된 로고, 통일된 의류, 통일된 유통 방식을 갖춘 새로운 체인 운영 모델을 통해 궁극적으로 고품질 제품, 빠르고 친절한 서비스, 깨끗하고 위생적인 케이터링 환경에 의존합니다. 중국 시장에서의 입지를 굳혔습니다.
2. 우리는 항상 직원의 100% 현지화를 고집해 왔으며 다양한 측면과 교육 수준에 지속적으로 자금과 인력을 투자해 왔습니다. 레스토랑 웨이터, 레스토랑 매니저부터 회사 기능 부서 관리자까지 회사는 업무 성격에 따라 과학적이고 엄격한 교육 계획을 마련합니다. KFC는 경영진이 전문적인 패스트푸드 운영 및 관리 표준에 도달할 수 있도록 레스토랑 경영에 적합한 전문 교육 기반과 교육 개발 센터도 설립했습니다.
3. KFC는 속도 지향적인 패스트푸드 산업 기업 정신으로 인해 팀워크에 특별한 관심을 기울이고 팀워크를 통해 달성되는 높은 효율성에 의존하여 피크 업무 시간 동안 정확하고 신속한 서비스를 보장합니다. 효율적이고 유연하며 완벽하고 선진적인 관리 인센티브 메커니즘을 형성했습니다. 팀워크 정신과 우수한 관리 수준은 KFC가 시장에서 입지를 다지는 비결입니다.
4. KFC에서는 원래 기대했던 것보다 더 많은 서비스를 받을 수 있습니다. KFC의 목적은 고객을 최우선으로 생각하는 것이며, 성인이든 어린이이든 모든 고객이 집처럼 편안함을 느낄 수 있도록 하는 것이 바로 이 목적입니다.
성숙 단계에서는 중식과 서양식을 결합하는 전략이 수립됐다.
1. KFC는 10여명의 국내 전문가와 학자들을 컨설턴트로 고용해 패스트푸드를 소비자 입맛에 맞게 개선하고 개발했다. 중국인의 요구는 다양합니다. KFC는 항상 프라이드치킨, 코울슬로, 으깬 감자를 주요 제품으로 삼아 왔습니다. 그러나 중국인의 식습관이 계속 변하면서 너무 많은 종류를 갖는 것은 KFC의 발전 전망에 해가 됩니다. 미국은 중국인들의 입맛에 맞추기 위해 KFC 스파이시 치킨 윙, 치킨 드럼스틱 버거, 히비스커스 신선한 야채 수프 등 중국인들에게 큰 인기를 끌고 있는 품종을 잇달아 출시해 KFC에 큰 타격을 주고 있다. 항상 전통과 표준화에 주목하는 오래된 가게는 이것이 전례 없는 변화라고 말했습니다.
2. KFC는 중국 신세대 소비자의 입맛에 맞는 새로운 식품을 연구 개발하여 시장을 더욱 확대하기 위해 특별히 중국 건강식품 자문위원회를 설립했습니다.
프랜차이즈 모드의 확립
다른 지역의 영업과 마찬가지로 프랜차이즈도 KFC의 확장에 중요한 역할을 했다. 프랜차이즈란 가맹점이 양도인에게 일정 금액을 지불하고 획득한 특허, 상표, 제품 공식 또는 기타 가치 있는 방법을 사용할 수 있는 권리를 의미하며, 양도인은 전략 및 생산 결정을 통제하거나 프랜차이즈에 참여하지 않습니다. 운영. 이익 분배.
KFC가 사용하는 비즈니스 방식이 바로 이러한 프랜차이즈 방식입니다. KFC는 브랜드, 관리, 교육은 물론 중앙 집중적이고 통일된 원자재 및 서비스 시스템을 제공하며, 파트너는 통합된 브랜드와 서비스를 사용하여 운영합니다. , 그리고 마지막으로 양 당사자는 합의된 대로 비즈니스 이익을 공유합니다. 당시 중국은 아직 외부 세계에 개방되지 않았기 때문에 KFC의 중국 발전에 대한 정치적 위험이 상대적으로 높았고 중국의 문화적 분리가 심각했기 때문에 프랜차이즈는 KFC가 중국 시장에 진출하기 위해 선호하는 사업 방식이 되었습니다. 프랜차이즈의 또 다른 이점은 KFC가 적은 투자로 안정적인 수익을 보장할 수 있어 기존 운영 조건을 활용할 수 있다는 것입니다. 이는 프랜차이즈 가맹점이 KFC 운영 절차에서 벗어나는 것을 쉽게 피할 수 있는 매력적인 옵션입니다. 1986년 미국에서 KFC가 중국에 소개된 이후 KFC가 중국 전역에서 꽃피울 수 있었던 것은 바로 중국 진출을 위한 올바른 시장 전략 때문이었습니다.
처음부터 시작하지 않음
소위 "처음부터 시작하지 않음"은 KFC가 성숙하고 수익성 있는 레스토랑을 프랜차이즈로 이전한다는 의미입니다.
가맹점은 입지 선정, 매장 오픈, 직원 모집 및 교육 등 많은 사전 준비를 할 필요가 없습니다. 이 모든 것이 이미 준비되어 있습니다. "그 중에서 위치 선정이 성공의 열쇠인 경우가 많으며, KFC는 이미 이를 해냈습니다. 이것이 현 단계에서 KFC가 중국 시장에서 프랜차이즈를 수행하는 가장 좋은 방법이며, 수익성 있는 KFC 레스토랑을 가맹점주에게 넘겨주는 것입니다." . 가맹점의 사업적 리스크는 대폭 줄어들며, 가맹점 유지만으로도 성공할 수 있습니다.
KFC가 1998년 중국 시장에 프랜차이즈 신청 조건을 공개한 이후 KFC 중국 본사에는 거의 매일 수백 건의 전화 문의와 가입 요청 편지가 접수됐지만 KFC는 가맹점에 대한 엄격한 요구사항을 갖고 있다. 가맹점은 프랜차이즈, 매장 장식, 장비 도입 및 기타 비용으로 미화 100만 달러 또는 800만 위안을 보유하는 것 외에도 요식업, 서비스 및 관광 산업 운영에 대한 배경 지식과 실무 경험이 있어야 합니다. 이미 대도시 케이터링 산업의 경쟁이 매우 치열한 점을 고려하면, KFC가 이전할 수 있는 레스토랑은 기본적으로 소비 수준이 높은 소도시에 분포되어 있습니다. 2000년 8월 중국 최초의 "처음부터가 아닌" KFC 프랜차이즈 매장이 창저우 리양에서 승인 및 이전된 이후 2004년 1월에 11개 레스토랑이 가입 승인을 받았습니다. 현재 중국 내 KFC 매장 1,000개 중 95%가 직영 매장이고 5%가 프랜차이즈 매장이다.