나는 장유기포 사과주 한 병을 샀다. 샴페인인지 알고 싶어요?
차이점도 분명합니다.
1, 산지가 다르다. 샴페인은 프랑스 북동부의 샴페인 생산지에서만 생산된다. 많은 나라와 지역에서 스파클링을 생산할 수 있지만 샴페인이라고 부를 수 있는 것은 단 한 가지뿐이다.
2. 포도 품종이 다릅니다. 샴페인에 사용된 포도 품종은 샤도리, 피노, 모니야입니다. 그중 노을도리는 백포도주의 대명사이자 세계에서 가장 큰 백포도 품종이다. 노을도리 자체는 고정적인 향기 특징을 가지고 있지 않으며, 재배 환경에 따라 사과, 오렌지, 파인애플 등과 같은 다양한 향기 특징을 나타낼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 프랑스의 샴페인 산지에서 샤르도네는 늘 술로 숙성한다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인) 물론, 양조 샴페인은 매우 독특한 풍미를 가지고 있다.
3. 다른 양조 방법
스파클링 와인을 양조하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
(1) 전통법: 전통법에는 많은 단계가 있습니다. 먼저 스테인리스강 통에서 발효한 다음 다른 기주를 섞어 양조한 다음 병에 담아 병에 두 번째 발효를 해야 한다. 일반적으로 두 번째 발효 시간은 적어도 몇 개월이다. 2 차 발효 후 와인에는 과자와 토스트의 향기가 난다.
병신을 돌리고, 진흙을 뱉고, 코르크 마개를 더하면 과정이 완성된다. 전통 공예로 양조한 와인만이 샴페인이라고 부를 수 있다. 그래서 샴페인의 원가가 비교적 높기 때문에 가격이 상대적으로 비싸질 것이다.
(2) 이전 방법: 이전 방법의 단계는 전통적인 방법과 다릅니다. 마지막으로 병을 돌리는 방법은 병을 돌릴 필요가 없고, 술을 모두 밀폐된 술통에 부어 명확히 한 다음 병을 담는 것이 더 싸다. 신세계에서는 이전법이 스파클링 와인 양조에 널리 사용되고 있다. 주의력 전환법의 2 차 발효도 술병에서 이뤄졌다.
(3) 탱크 발효법: 내압 밀폐된 캔에서 발효한 다음 여과와 가압 충전을 완료합니다. 이 방법의 비용은 상대적으로 낮다.
(4) 이산화탄소 주입법: 와인에 이산화탄소를 주입하는 것, 원가가 가장 낮고 품질이 좋은 와인을 얻지 못하는 것.
확장 데이터
역사와 문화
1, 와인의 왕
프랑스에서는 포도주, 브랜디, 샴페인 산업이 3 대 지주 산업으로, 샴페인은' 술의 왕' 이라고도 불린다. 그 이유는 다음과 같다. 샴페인은 프랑스에서 기원했다. 제작 방법으로 볼 때 샴페인은 양질의 백포도주와 설탕으로 만든 가스와 식감이 더 아름다운 특수주이다. 샴페인은 남녀노소 모두에게 적합하여 많은 경우에 언제든지 마시기에 적합하다.
2, 승리의 술
나폴레옹은 젊었을 때 장 레미 모라는 동창과 사이가 좋았고, 나폴레옹을 그의 술집에 초대하여 샴페인을 즐겼다고 한다. 나중에 나폴레옹은 출정하기 전에 항상 그 학우에게 샴페인을 마시러 가서 매번 이겼지만, 나폴레옹은 18 15 년에 다시 출정하기 전에 그 학우와 작별인사를 하지 않았고, 가져온 술은 샴페인이 아니라 맥주였다. 결국 워털루에서 참패했다. 그래서 프랑스인들의 눈에는 샴페인이 승리와 성공의 희망의 상징이 됐다.
나폴레옹을 물리친 러시아, 오, 영국 등 연합군이 프랑스를 침공한 후, 마차로 모이 저장고에 있는 샴페인을 모두 실어 그들의 전리품이 되었다. 하지만 모 씨는 유머러스하게 그들이 가져가게 하라고 말했다. 앞으로는 모두 제 고객입니다.
얼마 지나지 않아 프랑스 대작가 우고는 "프랑스 파리에서 가장 위대한 시인" 이라고 적힌 봉투에 서명하지 않은 편지를 받았다. 그는 자신이 자격이 부족하다고 생각하여 편지의 원본을 우체국으로 돌려보냈다. 그래서 우체국은 그것을 시인 델라 마틴에게 보냈지만, 그는 겸손하게 편지를 우체국으로 돌려보냈다.
하지만 우체국 직원들은 이 편지를 열어야 했다. 원래 이 편지는 모스크바의 왕궁에서 온 것으로 밝혀졌다. "프랑스에서 가장 위대한 시인, 샴페인을 빚은 모이 씨에게 경의를 표합니다!" " 샴페인의 힘은 다른 것은 대체할 수 없다는 것을 알 수 있다. 나폴레옹이 총으로 해결할 수 없는 상대를 정복했다.
3. 길상주
외국 신해선이 물에 들어갈 때 선주 (또는 그 대표) 의 아내는 항상 뱃머리에 샴페인 한 병을 던지고 부수는 것을' 병 던지기 의식' 이라고 한다.
알고 보니 이것은 역사가 있는 것이다. 과학기술이 낙후된 고대에는 선원이 살해된 사건이 흔히 볼 수 있었다. 재난이 발생할 때마다 배 위에 살아 있는 사람은 하고 싶은 말을 종이에 적고 샴페인 병에 담아 밀봉한 뒤 바다에 던져 표류할 수밖에 없다. 다른 배나 해안에 있는 사람들이 발견하기를 바랍니다.
따라서 바다에서 폭풍이 몰아치거나 배가 귀가하지 못할 때마다 선원들의 가족들은 해안에 모여 가족들이 핑안 귀가할 것을 기도하고 기대하고 있다. 그러나 잔혹한 사실은 항상 사람들의 가장 기본적인 소망을 만족시키기 어렵다. 종종 절망 속에서 가끔 가슴 아픈 샴페인 병을 볼 수 있을 뿐이다.
그래서 서두에서 언급한' 던지기 병 의식' 이 생겼고, 바다에 더 이상 표류병이 없기를 기원합니다. 순주를 활에 가득 채우고, 액사를 몰아내고, 재난을 없애다. 따라서 샴페인이 뱃머리에서 깨질수록 좋다. 새 배가 영원히 안전하게 항해할 것임을 예고하고 있다.
오늘날 침몰선은 기본적으로 제거되었지만,' 병을 던지는' 풍습은 여전히 존재하며, 전통적인 색채를 지닌 경사의식으로 변해가고 있다. 샴페인도 길상과 안전의 상징이라는 것을 알 수 있다.
바이두 백과-샴페인
바이두 백과-스파클링 와인