데킬라 데킬라
멕시코의 주요 수출 데킬라와 이를 제조하는 데킬라의 라틴어 이름인 '블루 아가베'는 이 마을의 이름을 따서 명명되었습니다. 마을은 완전히 자라는 데 8년이 걸리는 식물인 용설란으로 둘러싸여 있습니다. 와인을 만들 때 아가베의 중앙에 있는 달콤한 파인애플 모양의 둥근 줄기를 따서 쪄서 잘게 썰고 즙을 짜고 발효하고 증류해야 합니다. 멕시코 법에 따르면 발효 중에 사탕수수나 옥수수를 첨가할 수 있지만 49를 초과해서는 안 됩니다.
미국 시장에서 가장 크고 유명한 데킬라 증류소는 24개가 있다. 이 두 회사는 원래 시장의 주요 경쟁사였지만 나중에 결혼을 통해 협력 제조업체가 됐다. , 나중에 다른 대기업에 인수되었습니다.
Sauza는 1873년 Don Cenobio Sauza가 설립한 최초의 데킬라 양조장입니다. 원래 가족 사업이었으며 가족이 운영해 왔습니다. 1988년 Pedro Domecq Group과 합병되었고, 1994년 Pedro Domecq Group은 British Allied Lyons Group과 합병되어 Allied Domecq Group이 되었지만 Sauza 브랜드는 계속 유지되었습니다.
Cuervo는 Jose Antonio de Cuervo가 설립했습니다. 그는 멕시코가 아직 독립하지 않았던 1758년에 스페인 왕으로부터 봉토를 받고 멕시코에서 데킬라를 양조하기 시작했습니다. Cuervo는 스페인어로 까마귀를 의미하기 때문에 Cuervo 와인 라벨에도 까마귀가 있습니다. Cuervo 사업은 가문의 상속녀에게 상속되는 경우가 많기 때문에 성이 여러 번 변경되었지만 상표는 한 번도 변경되지 않았습니다. 결국 회사는 1759년에 설립된 아일랜드 회사인 기네스에 합병되었고, 1997년 미국의 GrandMet과 합병되어 UDV Diageo 그룹이 탄생했습니다. 오늘날 Cuervo와 Sauza는 가장 유명한 데킬라 브랜드로 남아 있습니다.
이 마을의 거의 모든 경제 활동은 데킬라 생산을 중심으로 이루어집니다. 국제 시장에서 데킬라의 명성이 높아짐에 따라 데킬라 마을에서는 매년 데킬라 축제를 개최하고 관광 수입의 비율이 증가하기 시작합니다.