마오수왕(Maoxuewang)은 어디에서 제공되나요?
마오수왕 매운 음식을 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어봤을 거라 생각한다. 오리 피나 돼지 피 큐브, 오리 가슴살, 삼겹살, 균 콩나물 등 풍성한 반찬이 들어가는 요리다. 그리고 청양고추를 듬뿍 넣어서 매콤하면서도 얼큰한 맛이 납니다. 더욱이 돼지피에는 단백질이 풍부해 살코기와 맞먹을 만큼 지방 함량도 고기만큼 높지 않다. 씹고 소화하기 쉽습니다. 그렇다면 마오수왕은 어떤 곳일까요?
마오수왕이라고도 불리는 마오수왕은 충칭 자치구에서 유래한 음식으로, 끓여서 바로 먹을 수 있어 마오수왕이라는 이름이 붙었습니다. 전국을 휩쓸고 있습니다. 마오수왕은 주로 돼지 피와 오리 내장, 미꾸라지, 햄 소시지, 점심 고기, 오리 곱창, 돼지 심장, 콩나물 등의 재료를 사용하여 만듭니다.
전통 맑은 국물은 냄비에 끓이고, 매운탕은 일반 냄비에 끓인다. 마오수왕은 오리피를 주재료로 사용하는데, 마오수왕의 요리기술은 주로 야채를 끓이는 것을 기본으로 하며 맛은 매콤하다. Spicy Temptation은 전통적인 마오수왕(Maoxuewang)을 개선하고 혁신했으며 붉은 수프, 매콤하고 향긋하며 풍부한 맛의 특징을 계속 이어가고 있습니다. 시도해 볼 가치가 있는 유명한 바슈 요리입니다.
집에서 하는 간단한 조리방법은 냄비에 고추, 고추, 된장, 생강, 마늘, 샐러드유를 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 볶은 후 국물을 넣고 끓인 후 찌꺼기를 제거하는 것입니다. . 그런 다음 MSG, 설탕, 식초 및 기타 조미료를 첨가하십시오. 주재료와 부재료를 썰어 칼로 자르고 물을 뿌려 끓인 붉은 국물에 넣고 끓여서 용기에 담고 다진 파를 뿌린다. 샐러드유를 데우고 사천고추와 고추를 넣어 향을 돋운 후 재빠르게 위에 부어주세요.
물론 더 정교한 방법도 있습니다.
재료: 오리 가슴살, 돼지 심장, 삼겹살, 햄 소시지, 버섯, 해배, 콩나물, 파, 절인야채 고추, 건고추, 버터, 참기름, 사천고추, 글루탐산나트륨, 치킨스톡
준비물: 1. 오리피를 잘게 자르고, 닭가슴살, 삼겹살, 돼지심장을 썰어주세요. 햄소시지는 썰고, 버섯은 큼직하게 썰고, 배추와 셀러리는 잘게 썰어 따로 보관해둡니다.
2. 웍을 센 불에 올리고 기름을 조금 두른 뒤 양배추, 셀러리, 쪽파, 콩나물을 넣고 볶아줍니다. MSG를 넣고 참기름을 조금 넣고 그릇에 담아주세요. 그릇에 요리하십시오.
3. 웍을 센 불에 올리고 닭가슴살, 삼겹살, 돼지심장, 햄소시지를 넣고 청양고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 약간의 신선한 수프를 추가한 후 팬에 버터, 참기름, 글루타민산나트륨, 치킨 에센스를 넣고 볶은 베이스 재료를 넣어 서빙합니다.
1940년대 사핑바 츠치커우 고성 물부두에 왕씨라는 푸줏간 주인이 있었는데, 고기를 팔고 남은 내장을 매일 싼 가격에 팔았다. 왕씨의 며느리 장씨는 안타까움을 느껴 길거리 노점에서 내장국을 팔기 시작했다. 그런 다음 완두콩을 추가하여 수프를 만들었습니다. 우연히 장씨는 신선한 돼지 피를 내장국에 직접 넣었는데, 피를 많이 끓일수록 부드러워지고 맛이 더 신선하다는 것을 발견했습니다.
이 요리는 생피를 끓여서 바로 먹는 음식이라 붙여진 이름이 마오수왕이다. "마오"는 충칭 방언으로 거칠고 엉성함을 의미합니다. 또 마오두루잎 등 내장이 주재료로 되어 있어 '마오수왕'이라는 이름이 널리 퍼져 있다. 충칭 강호 요리의 창시자 중 하나입니다.