요구르트와 요구르트의 차이점은 무엇입니까? 어느 것이 더 좋습니까?
요구르트와 요구르트 음료는 같은 것이 아니다. 요구르트와 요구르트 음료의 영양가치는 매우 다르다.
요구르트는 유산균이 발효된 양질의 우유로 만들어졌으며, 본질적으로 우유의 범주에 속한다. 요구르트 음료, 즉 젖산 음료는 일종의 음료일 뿐 더 이상 우유가 아니다. 그래서 양자의 영양성분 함량은 매우 다르다. 요구르트 음료의 영양은 요구르트의 1/3 밖에 없다.
요구르트는 신선한 우유의 모든 영양소를 보존한다. 우유 발효 과정에서 유산균은 우유의 단백질과 유당을 분해하여 인체의 소화 흡수를 용이하게 할 뿐만 아니라 장내 세균 번식을 효과적으로 억제하여 어린이 뇌와 신경계의 발육을 돕는다.
요구르트 음료는 요구르트보다 영양이 훨씬 적다. 유제품 업계의 규정에 따르면 100g 요구르트의 단백질 함량은 2.9G 이고 요구르트 음료의 단백질 함량은 1g 정도이다.
요구르트 음료와 요구르트의 주요 성분 함량에도 뚜렷한 차이가 있다. 활성 유산균은 요구르트와 일반 우유의 핵심 성분일 뿐만 아니라 요구르트와 요구르트 음료의 주성분이기도 하다. 활성 유산균은 인체에 유익한 물질을 분해하는 역할을 하며 영양 흡수 촉진, 위장 기능 조절 등 다양한 보건 효능을 가지고 있으며, 그 함량은 요구르트의 품질을 직접적으로 결정한다.
일반 요구르트 음료에는 젖산만 함유되어 있고 발효할 수 있는 활성 유산균은 함유되어 있지 않다. 소수의 요구르트 음료에도 활성 유산균이 함유되어 있지만 함량은 매우 적다.
요구르트를 마시는 것은 락타아제가 부족하여 생크림을 마신 후 복부팽창이 쉬운 설사 사람들에게 좋은 선택이다. 하지만 요구르트는 결코 많을수록 좋기 때문에 아기에게 적합하지 않다. 요구르트는 우유의 영양성분일 뿐 아기의 영양 수요를 충족시키지 못하기 때문이다. 아기는 나이에 해당하는 특수 유아용 조제 분유를 먹는 것이 가장 좋다. 아이들에게는 하루에 요구르트 1-2 잔, 300 ml 정도면 충분합니다.
요구르트를 마시는 데는 이렇게 조심해야 하고, 요구르트 음료를 마셔도 눈이 멀면 안 된다. 요구르트 음료는 더위를 식혀 갈증을 풀 수 있지만 영양함량이 낮아 우유와 요구르트, 특히 설탕과 물로 만든 요구르트 음료를 절대 대체할 수 없다. 그래서 임산부와 아기는 신중하게 선택해야 한다.