베이컨 파이는 어떻게 하나요?
2. 400g 마다 밀가루 반죽 하나를 넣고 직사각형 얇게 밀어서 겉에 익은 기름으로 싸서 줍니다.
3. 3 층을 접어서 한쪽 끝에서 돌돌 말아서 동그랗게 돌돌 말아서 냄비에 넣고 익힐 때까지 굽은 다음 솥에서 접시에 담는다. (윌리엄 셰익스피어, 윈도, 원반, 원반, 원반, 원반, 원반, 원반, 원반)
4. 베이컨을 큼직하게 썰어 양파와 달콤한 소스가 들어간 빵층에 넣고 상에 올린다.
재료를 만들다
중근밀가루, 식물성 기름, 정염, 조미료, 숙유수, 베이컨.
껍데기
1) 글루텐 밀가루: 300g.
2) 물: 175 그램
3) 소금: 1/4 티스푼 (티스푼)
부드러운 떡
1) 저 글루텐 밀가루: 70g.
2) 후추 가루: 2g.
3) 소금: 3g
4) 땅콩기름: 50g. 이연귀파이의 원시 레시피는 베이컨을 만드는 과정에서 기름을 사용해야 한다. 이후 식단은 라드 등 기름을 가열해 고추 등 향신료에 부어 비슷한 효과를 낼 수 있다고 판단했다.
작업 방법
첫 번째 단계는 반죽을 만드는 것이다. 중간 글루텐 밀가루 300 그램을 도마에 붓고 스크레이퍼나 기타 도구로 밀가루 중심에 분화구 모양의 둥지를 그린다. 이 둥지의 지름은 가능한 크게 해야 한다. 이렇게 수위가 낮아서 주입한 후에 쉽게 새지 않는다. 분화구 중앙에175g 의 물을 붓고 약 1/4 티스푼의 소금을 넣고 손으로 잘 섞는다. 그리고 탄갱의 내벽에 있는 밀가루를 조심스럽게 물에 섞는다. 동작은 반드시 부드러워야 한다. 맑은 물이 끈적한 반죽으로 변하면 모든 밀가루가 반죽으로 만들어진다. 반죽을 손으로 골고루 매끄럽게 문지르면 약 15 분 정도 걸립니다. 반죽 표면에 땅콩기름을 바르고 랩으로 싸서 도마 한쪽 구석에 20 분 동안 두세요.
두 번째 단계는 소프트 포인트를 만드는 것입니다. 과자 제작에서 중국식 떡이든 서양식 떡이든 바삭한 층감을 얻으려면 그리스로 케이크를 계층화하는 것이 유일한 방법이다. 고전적인 프랑스식 크로와상처럼 발효된 떡층 사이에 얇은 버터를 끼우는 것이다. 이연귀베이컨 파이도 예외는 아닙니다. 반죽 사이에 부드러운 반죽을 넣어야 합니다. 우선 70g 저근 밀가루 (저근 밀가루가 없는 경우 56g 중근 밀가루+14g 옥수수 전분으로 대체 가능) 를 내열용기에 넣고 2g 고추가루 만든 소프트 포인트는 반죽에 쉽게 바르지만 자유롭게 흐르지는 않는 것이 특징이다.