보얼차의 효능과 기능에 대해 알고 싶습니다. 이 제품의 이름은 무엇입니까?
운남성은 중국 차나무의 원산지이자 발상지 중 하나이다. 전국 19개 차 생산 성, 자치구 중 운남의 차밭 재배면적은 287.9만 에이커에 달해 전국 1위를 차지한다. 윈난성 128개 현 중 99개 현에서 차를 생산하고, 1,300만 명 이상의 사람들이 차 재배, 제조, 판매에 참여하고 있습니다. 운남성의 연간 차 생산량은 약 8만톤이다. 푸얼차는 청대 푸얼주 관할 지역(윈난성 사마오 지역, 시솽반나현)에서 생산되었기 때문에 '보얼차'라는 이름이 붙었습니다. 보이차는 운남 큰 잎의 햇볕에 말린 녹차를 후발효시켜 만든 느슨한 차이자 압착차입니다. 특징은 잎의 밑부분이 황적색을 띠고 국물이 맑으며 향은 향기롭고 맛은 부드럽다. 1. 보이차의 역사와 유래 보이차 재배는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1938년 이전에 윈난에서는 보이차(Pu'er tea)라는 한 종류의 차만 생산되었습니다. 청나라 도광의 『푸얼현기』에 나오는 『유차산유적』에 따르면, 푸얼현에서는 이미 1,700여년 전인 삼국시대부터 차 재배가 시작되었다고 합니다. 남송(南宋)의 이시(利師)는 『장자연사』에 “차는 은에서 나오며 산에서 자란다”고 기록하고 있다. 원나라 이경이 쓴 《운남오랑기 및 풍습》에는 "금니를 가진 오랑캐 100명이 5일 동안 함께 장사하며 펠트, 천, 소금, 차를 가지고 서로 장사한다"고 기록되어 있습니다. 이는 보이차가 당시 국경의 소수민족들 사이에서 거래되는 중요한 상품이 되었음을 보여준다. 명나라 사조지는 『전록』에서 “선비와 서민이 사용하는 차는 모두 부차이다”라고 말했다. Ming Fang Yizhi의 "물리학에 대한 작은 지식"에는 "보얼차를 쪄서 공 모양으로 만들고 서판시에서 판매합니다."라고 기록되어 있습니다. 이는 보이차가 명나라 역사서에 공식적으로 기록되었음을 보여줍니다. ... 청나라는 푸얼주를 설립하고 푸얼차를 공물로 분류했습니다. 많은 차 종사자들의 조사에 따르면 시마오현 관할 7개 현에 29개 야생 차나무 군락이 있으며 총 면적은 약 70,000에이커에 달합니다. 윈난성 전위안현 지우자향 첸가자이에 있는 야생 고대 차나무(수령 2,700년 이상)는 세계에서 발견된 가장 오래된 야생 고대 차나무 왕입니다. 청나라 조설민(趙雪min)은 《신약편서》에서 다음과 같이 썼다. 보이차는 윈난성 푸얼현이 원산지이며, 유동차산, 게등차산, 이방차산, 만사차산, 게등에서 생산된다. 차산(이 차산은 현재 맹글라현 이우향에 집중되어 있음) 때문에 일부 학자들은 이우가 푸얼차의 발상지라고 믿고 있습니다. 청나라 담취가 쓴 《전해우형지》에는 "푸차는 세계적으로 유명하다. 푸얼의 여섯 차산에서 나왔는데, 하나는 유락(休威)이라 하고, 하나는 게등(河塘)이라 하며, 세 번째는 Yibang, 네 번째는 Mangzhi, 다섯 번째는 Manduan이라고하며, 투어 여섯째 날에는 수십만 명의 사람들이 차를 마시기 위해 산에갔습니다. "이 6 개의 차 산은 모두 경내에 있습니다. 푸얼현 사마오홀(Simao Hall). 일부 학자들은 "육대 고대 차산"이 주로 Mengla County와 Jinghong City에 분포되어 있다고 믿습니다. 현재 대부분의 의견은 푸얼차의 이름이 청나라의 푸얼현(현재의 사마오 지역 및 시솽반나주)에서 당시 보이차의 원산지이자 유통 중심지였다고 믿고 있습니다. 오늘날 윈난의 주요 푸얼차 생산지는 주로 북위 25도 이남 윈난 차 지역 남부에 분포하며, 여기에는 사마오(Simao), 시솽반나(Xishuangbanna), 홍허(Honghe), 원산(Wenshan) 등 4개 현의 22개 현과 시가 포함됩니다. <1> 윈난(雲南) 6대 차산: ⑴ 유러차산. 유락차산은 역사상 '육차산' 중 1위를 차지하며 운남 대엽차의 중심 산지이다. 이 산차는 공명(孝命)의 유산이라 하여 공명(孔命)을 존경한다. 차의 조상. ⑵ 만주안차산. Manzhuan Tea Mountain은 Yexiang Mountain 옆과 Mozhe 강 옆에 위치해 있습니다. 만주안차산(Manzhuan Tea Mountain)은 고대 "육차산(Six Tea Mountains)" 중 잘 보존된 차산으로, 원래의 울창한 숲 속에 차림이 불규칙하게 흩어져 있습니다. 만주안 공물차(Manzhuan Tribute Tea)는 독특한 차 맛이 있고 차 싹이 하얗고 반짝입니다. ⑶ 차산을 뿌린다. 만사차산(Mansa Tea Mountain)은 멍글라현 이우향 동쪽에 위치하며 라오스 국경과 가깝습니다. 만사차산은 잎이 굵고 넓적하며 줄기가 튼튼한 보이차 중에서 가장 큰 차입니다. ⑷ 망지차산. 망지차산(Mangzhi Tea Mountain)은 만주안차산(Manzhuan Tea Mountain) 남쪽에 위치하며 게등차산(Gedeng Tea Mountain) 옆에 있고 멀리 공명산(Kongming Mountain)을 마주하고 있습니다. 전설에 따르면 이곳은 제갈량이 징을 묻은 곳이라고 합니다. 망지 동백차 잎은 품질이 좋고 맛있습니다. ⑸ 이방차산. 이방차산(다이어로 '모라'라 불리며 차우물이라는 뜻)은 총 면적이 360평방킬로미터에 달합니다. 이방차는 찻잎이 가늘고, 빛나는 은색을 띠며, 달콤한 맛, 달콤하고 상쾌한 뒷맛을 가지고 있습니다. 역사적으로 이곳은 둥근 차(Qizi 케이크) 생산으로 유명합니다. ⑹ 게뎅차산. 『푸얼현 연대기』에는 “게등산(岩堂山)에 차왕나무가 있는데 다른 차보다 키가 크다. 원주민들이 차를 자주 따면 먼저 포도주와 술을 만들어 이곳에서 조상에게 제사를 지낸다”고 기록되어 있다. 이를 통해 게등차산(Gedeng Tea Mountain)이 오랫동안 유명했음을 알 수 있습니다. Gedeng Tea Mountain은 Kongming Mountain 기슭에 위치하고 Youle Tea Mountain과 가깝고 Jiguai Mountain 옆에 있습니다. 차는 잎이 큰 차이며, 찻잎이 두껍고 은빛 녹용으로 덮여 있어 사람들 사이에서는 '대백차'라 불린다. <2> 공명전설과 보이차. 육차산 진오족의 조상은 삼국시대 공명의 남방 원정군을 따라가다가 피로로 인해 잠들어버린 뒤늦은 사람들이었다고 한다.
전설에 따르면, "잃어버린" 병사들이 깨어나 공명을 따라잡기 위해 먼 길을 떠났을 때 공명은 더 이상 그들을 받아들이지 않았습니다. 그러나 이 뒤처진 사람들의 생계를 위해 공명은 그들에게 차씨를 주고 명령했습니다. 학생들에게 차를 재배하고 동시에 모자 스타일에 따라 집을 지으라고 명령했습니다. 또 다른 말은 Kong Ming이 남부를 탐험하는 동안 Xishuangbanna를 통과했다는 것입니다. 기후가 온화하여 이곳에 정착하려는 사람들은 공명에게 삶의 길을 열어달라고 요청했고, 공명은 그곳의 기후와 토양이 차 재배에 적합하다고 판단하여 본토에서 차 종자를 가져와 군대에 명령했습니다. 민간인이 심었습니다 (연구에 따르면 Kongming은 남부 탐험 중에 Xishuangbanna에 가지 않았습니다). 따라서 우러산과 이우 사람들은 쿵밍을 '차의 조상'이라 부르며, 매년 쿵밍의 생일인 음력 7월 23일에 차 농부들이 모여 '쿵밍 등불'을 켠다. " 공명을 기념하기 위해 공명 사상을 기념하기 위해 ( "차 조상 회의"라고 함). 6대 차산의 이름도 공명왕조의 유물에서 따온 것이라고 합니다. "푸에르." 『부지와 고대 유물』 기록에 따르면, 옛날 무후가 육산을 건너 유러에 청동 징을 남기고, 망 가지에 자귀를 꽂고, 사람 벽돌에 쇠 벽돌을 묻고, 이방에 나무 걸쇠를 남기고, 등자를 묻어 두었다. 가방이 천천히 퍼지기 때문에 산 이름을 따서 '고등차마길'이라고 부른다. 1,800여년 전 운남차가 티베트에 대량으로 팔리면서 고대 차마길이 탄생했습니다. 시솽반나(Xishuangbanna) 지역의 고대 "육차산(Six Tea Mountain)"에는 삼국시대 이전에 차나무가 심어졌으며, 삼국시대 이후 차는 금나라 시대에 대외 무역용 상품으로 사용되어 점차 발전하여 차 상품을 형성했습니다. 당송시대에는 본거지로 명나라 홍무시대에는 별도의 장소로 분류되었다. 청나라 중반에는 고대 '육차산'이 절정에 이르렀고 그 제품은 사천, 티베트, 동남아시아로 수출되어 국내외에서 유명해졌습니다. 수출 푸얼차는 역사상 고대 차마의 길입니다. 역사적인 푸얼차 수출 경로는 주로 다음과 같습니다. 하나는 푸얼에서 쿤밍, 자오통, 그리고 쓰촨성의 루저우, 쉬푸, 청두, 충칭, 베이징으로 가는 것입니다. 두 번째는 푸얼(Pu'er)에서 샤관(Xiaguan)을 거쳐 리장(Lijiang)과 시캉(Xikang)을 거쳐 티베트와 교역하는 것입니다. 세 번째 노선은 멍하이(Menghai)에서 국경 항구인 달뤄(Daluo)까지 가는 노선으로 두 가지 노선으로 나누어진다. 첫 번째 노선은 미얀마와 태국으로 가는 노선이고, 두 번째 노선은 미얀마를 거쳐 인도와 티베트로 가는 노선이다. 4개 노선은 멍라(Mengla) 이우차산(Yiwu Tea Mountain)에서 출발해 라오스 퐁살리(Phongsali)에서 끝나고 하노이를 거쳐 난양(Nanyang)으로 이어진다. <4> 운남 고대 차나무. 윈난성 사마오(Simao) 지역은 차의 고향입니다. 야생형, 과도기형, 재배된 고대 차나무, 고대 차림의 살아있는 화석을 포함하여 다양한 종류의 차나무가 있습니다. 1991년에 발견되고 1992년부터 1993년까지 검사 및 시연되었으며 국제 세미나에서 확인된 Lancang Wei 고대 차나무는 고대 차나무의 과도기형입니다. 높이 11.8m, 뿌리 직경 1.14m, 수천 그루입니다. 세. 진위안 전가재 야생 고대차나무는 애라오산 국가자연보호구역에서 자라고 있으며 1996년 11월 국가, 성, 지역 전문가 10명으로 구성된 그룹의 검사 및 검증을 받았습니다. 고대차나무 1호의 높이는 수령 2,700년, 밑둥 지름 1.2m, 나무 높이 19.5m, 밑둥 지름 1.02m, 수령 2,500년이다. 지금까지 발견된 세계에서 가장 오래된 야생 차나무. <6> 보이차의 국제 경매 가격. 2002년 광저우 국제 무역 봄 및 가을 품질 차 대회에서 보이차왕 100g이 168,000위안이라는 높은 가격에 판매되어 올해의 차왕이라는 칭호를 받았습니다. 1998년 5월 20일 대만에서는 첫 번째 국제 푸얼차 전시회가 열렸습니다. 100주년 기념 녹색 케이크가 300그램으로 NT$500,000(RMB 125,000)에 경매되었습니다. 차는 국제적인 뉴스를 만든다. 중국 유명인사 루쉰(Lu Xun)의 후손들은 2004년 봄에 푸얼차 3그램을 경매에 올렸는데, 거래 가격은 12,000위안(캐티 1개와 500그램에 200만 위안에 해당)이었습니다. 2. 보이차의 가공과 분류 <1> 보이차의 가공. 전통과 현대의 두 가지 생산 공정이 있습니다. ⑴ 전통적 생산과정: 고정(생, 햇볕에 말림, 팬에 튀기기), 반죽(손 반죽), 햇볕 건조. ⑵ 현대적 생산공정(인공숙성) : 고정(튀김, 롤러), 롤링(기계가공), 건조(건조), 가습 및 적층(뿌림, 차곰팡이), 건조. 일반 공정: 차 따기 - 고정 - 롤링 - 건조 - 쌓기 - 건조 - 스크리닝 및 분류 - 성형(느슨한 차 또는 모양으로 압축). <2> 보이차의 분류 : 일반적으로 다음과 같은 4가지 설이 있다. 나무 종별 분류 : 운남 큰 잎 차나무 나무 유형 : 나무 잎은 주로 찻잎으로 수확되며 잎이 더 큽니다. 운남 큰 잎 차나무 관목 유형: 관목의 잎은 주로 차 녹화에 사용되며 잎이 더 작으며 일반적으로 매년 인위적으로 재배되고 가지치기되는 플랫폼 난쟁이 차나무로 간주됩니다.
생산 과정에 따른 분류: 생차: 수확 후 자연적으로 발효됩니다. 수년 동안 보관하면 차의 성질이 더 부드러워집니다. 이쪽으로. 익은 차: 차는 인위적으로 가속되어 발효됩니다. 차의 성질은 온화하다. 1973년 이후를 구분점으로 삼는다. 저장 방법에 따른 분류 건조창고 푸얼 : 통풍이 잘되고 건조하며 깨끗한 창고에 보관하여 차를 자연적으로 발효시켜 10~20년 동안 숙성시키는 것을 말합니다. 습식 창고 푸얼: 일반적으로 발효 속도를 높이기 위해 지하실 및 지하실과 같은 습한 장소에 배치됩니다. 느슨한 차는 외관에 따라 분류됩니다. 느슨한 차는 차를 만드는 과정에서 압착되지 않으며 찻잎은 느슨한 띠 모양입니다. 보이차는 특급, 1급, 2급, 3급으로 구분됩니다. 학년, 4학년, 레벨 5, 레벨 6, 레벨 7, 레벨 8, 레벨 9, 레벨 10, 레벨 11. 압착차: 보이차는 생산 과정에서 중력에 의해 특정 모양으로 압착되는데, 이를 압착차라고 합니다. 압착 모양에 따라 떡차, 벽돌차, 사각차, 타차 등으로 나눌 수 있으며, 그 중 문자, 문양, 문양 등을 눌러 압착한 것도 있는데 이를 공예 압착차라고 한다. 일반적인 것들은 다음과 같습니다: 케이크 차: 평평한 디스크 모양, Qizi 케이크의 각 조각은 순 중량이 357g이고, 7개 조각마다 튜브에 들어 있으며, 각 튜브의 무게는 2500g이므로 Qizi 케이크라고 합니다. 투오차(Tuocha): 모양은 밥그릇과 거의 같은 크기이며 순중량은 각각 100g 또는 250g입니다. 현재 순중량이 2~5g인 소형 소형 투오차 차가 있습니다. 벽돌차: 직사각형 또는 정사각형, 대부분 250g-1000g. 호박 공물 차: 100그램에서 수백 킬로그램에 이르는 다양한 크기의 반 멜론 모양으로 압착됩니다. 중급 및 고급 보이차의 대부분은 타차와 케이크차입니다. 3. 보이차의 약효 운남성에는 다음과 같은 속담이 있습니다. “아침 차 한잔은 하루를 장엄하게 하고, 오후 차 한잔은 일을 쉽게 하고, 저녁 차 한잔은 기운을 북돋아 줍니다. 통증을 완화시켜 줍니다." 보이차는 성질이 순해서 남녀노소, 사계절 모두에게 적합합니다. 과학적 연구에 따르면 다른 차와 마찬가지로 위의 기능을 갖는 것 외에도 현대 연구에서는 보이차가 다음과 같은 측면에서 효능이 있음을 확인했습니다. ⑴ 지방 감소, 체중 감소, 혈압 감소, 동맥 경화 방지. 보이차를 마시면 혈관 확장, 혈압 강하, 심박수 감소, 뇌혈류 감소 등의 생리적 효과가 나타날 수 있으며, 고혈압 및 뇌동맥경화증 환자에게 좋은 치료 효과가 있습니다. ⑵ 암을 예방하고 싸워라. Liang Mingda와 Hu Meiying 교수는 세포 배양과 전자현미경 방법을 사용하여 10년 넘게 보이차의 항암 효과에 대한 연구를 진행했는데, 그들은 보이차가 암세포를 죽이는 데 가장 강력한 효과가 있다는 사실을 발견했습니다. 일반 사람들이 마시는 차의 1% 농도로, 즉, 분명한 효과가 있습니다. ⑶ 위장에 영양을 공급하고 보호합니다. 청나라 조설민(趙雪min)은 『본초보충약』(1765년)을 썼다. 성품은 따뜻하고 맛은 달며, 기름진 소와 양을 해독하고 기를 내리고 설사를 낫게 한다." 적당한 농도로 마시는 순한 보이차는 위장관에 자극을 주지 않습니다. 걸쭉하고 부드럽고 부드러운 보이차는 사람의 위장관에 들어가 위장 표면에 접착되는 막을 형성합니다. 위장에 유익한 보호층입니다. 보이차를 장기간 마시면 위장에 영양을 공급하고 보호할 수 있습니다. ⑷ 항염증, 살균, 이질 치료. 의학 분야의 연구와 임상 실험을 통해 운남 보이차에 항균 효과가 있음이 입증되었으며, 하루에 10번씩 마시는 강한 차 주스는 세균성 이질을 치료할 수 있습니다. 이는 운남 대엽차에 풍부한 차 폴리페놀과 직접적인 관련이 있습니다. ⑸ 노화 방지. 차에 함유된 카테킨은 노화 방지 효과가 있습니다. 운남대엽차에 함유된 카테킨의 총량은 다른 차 품종보다 높으며, 노화 방지 효과도 다른 차보다 좋습니다. 동시에 보이차를 가공하는 동안 거대분자 다당류는 수많은 새로운 가용성 단당류와 올리고당으로 전환되며, 비타민 C는 인간의 면역 체계 기능을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. .건강을 유지하고 수명을 연장시키는 효과가 있습니다. 4. 보이차의 품질 식별 고품질 보이차의 7가지 필수 지표는 품질, 모양, 색상, 향, 맛, 가스 및 운율입니다. 좋은 품질의 보이차의 기본 특징은 갈적색을 띠고, 줄기가 깔끔하고 촘촘하며, 맛이 달콤하고, 부드러우며, 부드럽고 부드러운 맛이 있어 마시기 좋고 편안하다는 것입니다. 보이차의 품질을 확인하는 방법은 일반적으로 다섯 가지가 있습니다. ⑴ 포장을 살펴보세요. 일반적으로 압착 숙성된 보이차의 백지 포장은 시간이 지남에 따라 상하고 종이가 약간 노란색을 띠게 됩니다. 일반적으로 푸얼차의 시대는 다음과 같이 구분됩니다. 1949년 이전 이 시기에 생산된 푸얼차를 '골동차'라고 부르는데, 백년 송핀호, 백년 통싱 공물, 백년 통칭호, 통창 라오하오, 송빈의 차 등이 있습니다. 존칭. 일반적으로 찹쌀로 만들어 위의 이름이 인쇄된 종이 조각을 차 케이크 안에 넣는데, 이를 "내비"라고 합니다. 1949년부터 1967년까지 운남차회사에서 생산한 보이차 제품은 포장지의 차 문자에 다양한 색상으로 표시되어 있습니다. 빨간색 인장은 첫 번째 배치, 녹색 인장은 두 번째 배치, 노란색 인장은 1차 배치입니다. 세 번째 배치.
1968년 이후, 이때 생산된 차 케이크는 더 이상 중국 차 회사 이름이 포장에 인쇄되지 않고 대신 각 차 공장에서 자체 재량에 따라 생산되었으며 총칭하여 "Yunnan Qizi Cake"로 알려져 있습니다. 일부는 보이차의 라벨을 나타냅니다. [보이차의 라벨에 대해서. 1976년 수출 요구에 따라 운남차 회사는 보이차 라벨 번호를 4자리로 표준화했습니다. 처음 두 자리는 차를 생산한 연도이고 세 번째 자리는 생차의 등급입니다. 네 번째 숫자는 차 공장 번호(Kunming 1, Menghai 2, Xiaguan 3, Pu'er 4)였습니다. 루즈티는 5자리 숫자를 사용하며, 3번째와 4번째 숫자가 원료차 등급입니다. 현재 볼 수 있는 최초의 보이차 라벨 번호는 7452, 7562, 7572, 75671, 76563 등입니다.] ⑵ 겉모습을 보세요. 좋은 보이차는 갈색을 띤 붉은색(일반적으로 돼지 간색)을 띠며, 부드럽고 촘촘한 가닥으로 용안, 장미, 장뇌, 대추, 연근 및 기타 향이 나고 특별한 숙성 향이 납니다. 보이차는 부드러움에 따라 10등급, 1등급, 1등급으로 구분됩니다. 일반적으로 부드러움이 높을수록 품질이 좋습니다. 부드러움을 측정할 때 고려해야 할 네 가지 주요 사항이 있습니다: 첫째, 눈아의 수를 살펴보십시오. 눈아가 더 많고 머리카락이 더 눈에 띄면 부드러움이 더 높습니다. 밧줄이 더 촘촘하고 두꺼우면 세 번째로 색상이 부드럽고 촉촉하며 부드러움이 높습니다. 네 번째로 줄기가 적고 불순물이 없습니다. 보이차의 외관은 적당한 견고함을 요구하며, 정상적인 색상은 녹갈색, 황갈색 또는 적갈색입니다. 녹색 케이크를 예로 들면, 일반적으로 3~5년이 지나면 차 케이크가 단단히 매듭지고 가장자리가 완전히 둥글게 되며, 5~7년이 지나면 차 줄기가 라벤더색이 되고 차 케이크가 완성됩니다. 7~10년이 지나면 차과의 가장자리가 연해지고, 차의 줄기는 10년 이상이 되면 짙은 보라색이 되며, 차과의 가장자리는 헐거워진다. 잎의 가장자리가 흐릿합니다. ⑶ 국물의 색깔을 보세요. 속담처럼: 우롱은 향기를 맡고, 푸얼은 색깔을 높이 평가합니다. 냄비에 보이차 3~5g을 넣고 끓는 물로 우려낸 뒤, 크리스탈 잔에 우려낸 차를 붓고 차의 색을 관찰합니다. 좋은 보이차의 국물색은 붉고 진하며 투명하고 밝습니다. 차의 색이 붉을수록 품질이 좋습니다. 3년 이내는 탁하고, 10년 이상은 빨간색입니다. 차 국물이 녹색 또는 노란색이면 숙성이 부족한 것입니다. 차 국물이 갈색, 검은색, 혼탁하거나 부유 물질이 있으면 보이차가 변질되었음을 의미합니다. ⑷ 잎의 밑부분(즉, 차슬래그)을 살펴봅니다. 국물을 만든 후 끓인 잎 밑부분(차 찌꺼기)을 보면 주로 부드러움, 색, 균일성을 확인합니다. 잎은 부드럽고 통통하며 탄력이 있고 색깔은 갈색을 띤 붉은색이며 균일하다. 잎 밑부분이 탄력이 없고 꽃이 고르지 않게 섞이거나 검거나 진흙처럼 썩고 잎이 펴지지 않으면 품질이 좋지 않다. ⑸ 맛을 음미해 보세요. 가장 중요한 것은 보이차 수프를 맛보고, 향을 맡고, 맛을 맛보는 것입니다. 여기에는 단맛, 부드러움, 두께 및 향이 필요합니다. 좋은 보이차의 맛은 향긋하지만 밋밋하지 않습니다. 5. 고급 보이차 컬렉션 감상 ⑴ 호박 공물 차. 보이차 금참외 공물차는 기존의 숙성된 보이차 중 최고입니다. 홍콩, 마카오, 대만의 차계에서는 이를 '보이차 황제'라고 부릅니다. 차 생산은 청정 7년(1729년)에 시작되었습니다. 현재 진과공물차 진품은 항저우 중국농업과학원 차연구소와 베이징 고궁박물원에 보존되어 있다. (오른쪽 그림 참조) ⑵ Fuyuanchang 둥근 차. 이방(Yibang)과 이우(Yiwu)의 두 주요 차산은 한때 청나라 푸얼차의 가장 영광스러운 장을 열었습니다. "송윤호"와 "염창호"라는 두 찻집은 광서 통치 초기에 설립되었으며, 둘 다 이방과 이우의 두 차 언덕에 위치해 있습니다. 그 중 이우에 위치한 "원창하오"의 차공장은 "부원창하오"라고 불리며, 이방의 작은잎차와는 달리 이우산의 큰잎차를 특별히 정제한 것입니다. 가장 오래된 "부원창환차"는 광서시대에 생산되었으며 100년 이상 지속되었습니다. "푸얼차 기록"에 따르면 "100년 된 푸원창 원형차는 '보이차의 왕'이라는 명성을 누리고 있습니다. ⑶ 퉁칭 라오위안 차. 퉁칭 다원은 1736년 이우에 공장을 세웠고, Tongqinghao의 차 제조 역사는 Neipiao와 Neifei의 두 가지 유형으로 구분됩니다. 1920년 이전에는 "Longma 상표"였으며 이후에는 "Double Lion Flag Picture"가 되었습니다. ⑷ 정흥원차(Dingxing Round Tea)는 타의 추종을 불허하는 부드럽고 아름다운 차입니다. Dingxing Tea House는 고품질의 Pu'er 차를 전문적으로 생산합니다. 기존 Dingxing Round Tea에는 Red Round와 Blue Round의 세 가지 유형이 있습니다. 품질이 비슷하며 숙성 기간은 약 60년입니다. ⑸ Ke Xing Brick Tea House는 1925년에 설립되었습니다. 1930년대 중후반이 Kexing Brick Tea의 전성기였습니다. 맹해보이차의 고운 검은 띠로 만든 것으로 흑보이차의 표본이라고 할 수 있습니다.
대만, 홍콩 및 기타 지역에서는 1940년대 후반에 생산된 케싱브릭차가 아직도 극소수입니다. ⑹ 홍음원차. 현대 푸얼 공물차라고도 알려진 홍음원차는 1940년 판허준(Fan Hejun)이 불해차공장(Fohai Tea Factory)을 설립했을 때 처음 생산되었습니다. 다과의 안쪽에는 빨간색 표시가 있고 차과의 겉지 앞면에는 "Bazhong Tea"China Tea Company 로고가 인쇄되어 있습니다. 8개의 "中" 글자로 구성된 원 안에 빨간색 단어 "tea"가 있습니다. China Tea Company에서 생산하는 보이차 제품 중 "Bazhong Tea" 로고와 빨간색으로 "tea"라는 단어가 있는 유일한 제품은 Red Seal Pu'er Round Tea와 Red Seal Yunnan Tuo Tea입니다. 전례 없는. Red Seal Pu'er round 차는 현대 Pu'er 차 중 최고입니다. (7) 그린씰 라운드티. Green Seal Round Tea는 1940년대와 1950년대 Menghai Tea Factory에서 생산된 차 제품으로 "Red Seal"의 자매 제품입니다. Menghai Green Seal Round Tea는 초기 단계와 후기 단계로 나눌 수 있습니다. 초기 Green Seal Round Tea는 "Green Seal A 및 B 원형 차"또는 "Blue Seal A 및 B 원형 차"라고도합니다. 수업. 후기 녹색 봉인은 1950년대와 1960년대에 멍하이 차 공장에서 생산된 대규모 푸얼차를 나타냅니다. 일부 차 제품은 신목차 녹차로 만들어지지만 여전히 생차 형태로 만들어지며 "녹인웨이(Green Yinwei)"라고 불리며 최고의 푸얼차 중에서 수집 가치가 매우 높습니다. (8) 종이가 없는 녹색 인쇄된 둥근 차. Menghai Paperless Green Seal Round Tea는 1950년대와 1960년대 Menghai Tea Factory에서 생산된 보이차 제품 시리즈입니다. "Paperless Green Seal Round Tea"는 후기 녹색 인장 중 하나이며 오늘날 Pu'er 차 산업 수집가들의 눈에는 보물입니다. 본 제품은 맹해차나무의 차시아닌을 원료로 하여 생차 형태로 제조되므로 "그린씰헤드", "그린씰테일"이라고도 불리며 품질이 우수한 제품입니다. Red Seal과 비교할 수 있습니다. 둥근 차와 비슷합니다. (9) 홍연환차. "맹해홍연원차"는 맹해차공장에서 생산되는 종이 없는 녹봉 중 최고이며 이우차 녹차를 원료로 사용하며 3~5급 가장 부드러운 차입니다. 차의 성질은 진하고 부드러우며 맛은 약간 달고 목은 달며 혀에 침이 나올 정도로 난초향이 난다. 대만의 차 명인들은 이 차를 "녹색 우표" 중 최고의 푸얼차로 간주합니다. (10) 황음원차와 치자떡차. "운남 Qizi 케이크"는 실제로 현대 녹봉차 제품입니다. 이는 1950년대 Menghai 차 공장에서 생산된 "황봉차"이며 "현대 혼합 차 Pu'er의 조상으로 알려져 있습니다. '어 차 제품'. 황음환차는 털이 많고 숙성되면 황금색으로 변하는데, 차과가 노란색이므로 겉종이에 표시된 빨간색 여덟 글자로 이루어진 원 안에 '차'라는 글자가 노란색이다. 1960년대 Menghai Tea Factory는 중국 차 브랜드 둥근 차 "Yunnan Qizi Cake"를 출시했습니다. 그 중 '홍대 치지 케이크'는 1970년대에 생산된 생차로 만든 케이크이다. "란인 치자 케이크"는 1980년대에 생산되었으며 가볍게 끓인 차를 블렌딩한 것입니다. "Red Ribbon Seven Pieces Cake"는 종종 홍콩, 대만, 동남아시아의 중국 세계에서 "중추절 동창회"의 상징으로 여겨지지만, 이 브랜드는 수십 개국에서 잘 팔리는 귀중한 보물입니다. 지역, 수출검사가 없는 제품입니다. (11) 맹해딸차. Menghai Modern Naughty Tea는 홍콩 차 상인들에 의해 "White Needle Golden Lotus"라고 불립니다. 이 제품은 1970년대 Menghai Tea Factory에서 생산되었습니다. 백침(白針)이 가장 좋은 차이며 황금빛 봉오리가 있는 녹색 적갈색이며, 흰 서리가 은은하게 들어 있고 20~30% 정도 가볍게 끓인 차이다. 가장 진보된 현대 Pu'er 차. 차 수프는 부드러운 질감, 기분 좋은 뒷맛, 강한 차 향과 새로운 차 맛을 가지고 있으며 수집할 가치가 있고 계속 숙성시킬 수 있는 최고의 보이차입니다. "Modern Naughty Tea"는 오늘날 Pu'er 느슨한 차의 뛰어난 대표자입니다. 6. 보이차의 수집과 보존 보이차의 전통적인 형태는 떡 모양인데, 옹정 13년(서기 1735년)에 만들어졌는데, 각각의 무게는 7냥(현재 357g)입니다. 7개는 무게가 49Tael인 튜브로 만들어집니다. "문화대혁명" 기간 동안 이름은 "운남 칠자떡차"로 변경되었습니다. 1940년 중국차회사는 불해차공장(현재의 맹해차공장)에서 '중국차 브랜드' 푸얼차를 생산하기 시작했으며, 이후 운남차회사와 광동차회사에서 생산하는 (광운과자)보얼차가 탄생했다. 이 브랜드를 사용했습니다. 상표는 수출 차 상표로 사용됩니다. 빨간 도장, 녹색 도장, 노란 도장, 큰 글자, 작은 글자 등이 있습니다. 1978년경 맹해차공장은 '대이' 상표를 채택했고, 1992년 샤관차공장은 '송허'와 '난자오' 상표를 등록했다. (아래 사진) 업계 관계자들은 20년 이상 보관한 보이차는 극히 적고, 30~40년 이상 보관한 보이차는 더욱 적다고 보고 있다. 운남성의 유명한 보이차 브랜드는 중차(Zhongcha)입니다. "중국 차"는 Yunnan China Tea Company의 상표입니다. 1991년 이후 Yunnan China Tea Company는 "China Tea" 상표 사용을 중단했습니다. 1991년 이후, "중국 지역 제품 및 축산물 수입 회사 운남 차 지점"을 "중국 지역 제품 및 축산 제품 운남 차 수입 및 수출 회사"로 이름을 변경했습니다.
그러나 현재는 "중국 토산품 및 가축 수입 회사 운남 차 지점"이라는 글자와 "중국 차"라는 상표로 Qizi 케이크 차와 벽돌 차를 판매하는 찻집이 여전히 많이 있습니다. 1991년 이전에 생산된 소량의 오래된 푸얼차를 제외한 대부분의 차는 위조품이므로 소비자에게 경고해야 합니다. 현재 운남에서 잘 알려진 보이차로는 중국 국영 생산축산회사 운남차수출입회사의 "Jixing Brand", Menghai Tea Factory의 "Dayi Brand", "Songhe Brand" 및 "Baoyan Brand"가 있습니다. "Xiaguan Tea Factory 브랜드", 운남 Longsheng 그룹의 "Longsheng 브랜드", Pu'er Tea 그룹의 "Puxiu 브랜드", 운남 Liudashan 차 회사의 "Six Chashan 브랜드", 운남 Haiwan Tea Company의 "오래된 동지 브랜드", "Wangxia 브랜드" Simao Wangxia Tea Company의 "Feng 브랜드", Fengqing Tea Factory의 "Feng 브랜드", 중국 Pu'er Tea Research Institute의 "Paka 브랜드", Xishuangbanna Pu'er Tea Research Institute의 "Yuncha 브랜드" 등 특히 내구성이 뛰어난 차입니다. 보이차는 일정 기간 보관한 후 숙성 효과가 있어 보관 기간이 길어질수록 품질이 향상됩니다. 보이차의 천연 향을 얻으려면 보통 10년의 자연 숙성이 필요합니다. 어떤 사람들은 오래된 푸얼차가 더 가치 있다고 생각합니다. 1970년대에 자금성 창고에서 공물로 사용되었던 일부 "환터우" 차 잎이 여전히 보존되어 있습니다. 색이 짙고 맛이 없습니다. 이는 차가 너무 오랫동안 숙성되어 더 이상 마실 가치가 없기 때문입니다. 일반적으로 보이차는 직사광선에 노출되지 않는 한 보관할 수 있습니다. 시원하고 통풍이 잘 되는 환경에서, 강한 냄새가 나는 다른 물건들로부터 멀리 떨어져 있으세요. 보이차의 양이 많으면 작은 방을 따로 두고 제습기와 온도계를 두는 것이 좋습니다. 현재 차를 마시는 사람들이 흔히 사용하는 '도자기병더미' '숙성법': 입이 넓은 도자기병을 가져다가 오래된 차와 새 차를 섞어서 항아리에 넣는 것이 가장 좋다. 숙성을 촉진하기 위해 포장을 제거하고, 통의 입구를 나무판이나 면포로 덮어서 통풍이 잘되고, 이물질이 들어가지 않도록 해야 합니다. 항아리 쌓기 방법은 소형 차 창고를 시뮬레이션하고 차 곰팡이가 자라기에 적합한 환경을 마련하여 오래된 차의 차 곰팡이가 새 차에서 성공적으로 번식할 수 있도록 하고 새 차의 차 향이 오래된 차를 자극할 수 있도록 하는 것입니다. 오래된 것과 새로운 것을 병합하고 음양을 보완하는 효과를 얻기 위한 차