간쑤성 청양은 양고기로 유명합니까?
TV에서 본 적이 있는데 청양의 양고기 양은 정말 당연한 일입니다!
고원 도시인 청양시는 기후, 지형 및 기타 자연적 요인으로 인해 양고기가 최고의 별미일 수 있습니다. 칭양시는 남북, 동서로 200km 이상 뻗어 있으며, 남쪽의 가장 낮은 고도는 800m가 넘고, 북쪽의 가장 높은 고도는 2,000m에 달합니다. 요리, 특히 북쪽에 풍부한 양고기. 양고기, 흑염소, 염소고기는 매우 맛있고 향이 좋습니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 기름기가 없고 냄새가 적으며 콜레스테롤이 낮아 남녀노소 누구나 먹을 수 있습니다. 맛은 몽골산 초원 양고기와 비슷합니다.
청양시 환현현에는 양고기가 풍부하다. 조리방법은 주로 삶고 볶는다. 흑염소 케이퍼 고기는 주로 청양시 서북산간 지역에서 양식된다. 방법은 주로 찌개와 맑은 국물로 이루어지며, 최근에는 육량이 적기 때문에 양이나 꼬리가 짧은 한양 등의 양이 많은 양으로 대체되고 있다. 결계 고기는 뚱뚱하지만 기름기가 없고 살이 찌지 않는 것이 특징입니다. 또한, 청양시 북부는 해발 1,500m가 넘고, 염분이 높은 땅도 양고기를 맛있게 만드는 요인 중 하나입니다. 산간지대에서 자라는 고추풀의 일종입니다. 양고기를 먹은 후 생산된 양고기는 비린내가 나지 않으며 염도가 높은 물을 마시면 고기의 산도가 크게 감소하여 고기가 질기지도 않고 부드러워집니다. , 향이 가득하여 오랫동안 먹어도 질리지 않습니다.
초대해주신 친구에게 감사드립니다.
나는 양고기를 먹고 양고기 수프를 마시는 것을 선호합니다. 정상적인 상황에서는 양고기가 그럴 것입니다. 양고기가 어디서 왔는지에 대해서는 그다지 구체적이지 않습니다. 저는 간쑤성 칭양의 양고기를 잘 모릅니다.
사실 양의 기원도 하나이고, 가장 중요한 것은 품종이다.
감사합니다.
청양시의 환시안 염소고기는 갈은 고추를 먹고 자랐으며, 고기가 부드럽고 냄새가 나지 않아 현지인들도 아침 식사로 맑은 양고기를 먹는 습관이 있습니다. 시펑구의 골목길은 양고기 식당으로 가득 차 있습니다. 매일 아침 도시 곳곳에서 양고기 향이 가득하고 양고기 식당은 더욱 붐비고 있습니다.
네, 특히 환시안 양고기는 독특한 맛이 나고 냄새도 나지 않습니다. 환현현의 산들은 계곡이 깊고 영토가 넓으며 풀이 무성하고 자연수량이 풍부하여 방목하기에 좋은 자연조건을 형성하고 있다. 양들은 온갖 풀을 먹고, 흐르는 자연수를 마십니다. 그들이 키우는 고기는 섬세하고 맛이 좋으며, 맛이 좋고 오래갑니다.
간쑤성 칭양시는 양고기로 유명한데, 농부들이 키우는 양들도 특산품 중 하나이다. 간쑤(甘肃)성 청양(靑陽)성 사람들은 양고기를 아주 좋아한다. 설날에는 돼지와 양을 잡는다. 청양 사람들은 소박하고 친절하며 요리 솜씨가 뛰어나고 특별한 별미를 많이 만들 수 있습니다. 친척과 친구들이 청양 사람들의 집에 손님으로 와서 잘 먹고 마시며 주인의 요리 솜씨를 칭찬합니다.
청양 사람들은 양고기를 먹는 것을 매우 좋아하는데, 취향에 따라 다양한 종류의 양고기 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어, 날씨가 추우면 모두가 양고기를 먹고 그에 맞는 냄비 수프를 요리하는 것을 좋아합니다. 양고기를 맑은 국물로 만든 청양의 맑은 국물은 간쑤성뿐 아니라 전국적으로도 유명합니다. 맑은 국물에 담긴 양고기는 정말 따뜻합니다. 맑은 국물에 양고기를 넣어 속을 따뜻하게 해준다. 비장과 위장이 좋지 않은 사람은 병원에 가서 검사를 받아야 합니다. 늙은 의사들은 겨울에 양고기 수프를 많이 먹으면 비장과 위장을 조절할 수 있다고 종종 사람들에게 상기시킵니다. 어떤 청양 사람들은 양고기를 볶는 것이 더 맛있다고 생각하는데, 양고기를 볶은 것이 더 향긋하고 쫄깃하며 술과 잘 어울린다고 합니다. 또한 청양 사람들은 양고기 롤을 좋아하는데 맛이 좋습니다.
간쑤성(甘肅省)의 현급시인 청양(靑陽)시는 간쑤성(甘肃省)의 가장 동쪽에 위치하며, 산시성(陝西省), 간쑤성(甘肅省), 닝샤(寧夏) 3개의 성(省)이 만나는 곳에 위치한 계곡이다. 황하(黃河) 중하류의 황토고원 지역.
청양시는 동쪽으로 자우령, 북쪽으로 양천산, 서쪽으로 유반산을 경계로 동쪽과 서쪽, 북쪽이 불룩하고 중앙과 남쪽이 완만하다. 그래서 "분지"라고 불립니다.
지속적인 지질 구조 운동과 지각의 변화를 통해 고원, 계곡, 구릉, 강 계곡, 평야, 산 및 경사면의 기존 지형과 지형이 형성되었습니다.
전체 영토에는 10만 에이커가 넘는 큰 고원이 12개 있고, 그 면적은 382만 에이커에 이릅니다. 동즈위안 핑저우(Dongzhiyuan Pingchou)는 칭양시 4개 현에 걸쳐 있는 면적이 700제곱킬로미터가 넘는 광활한 비옥한 밭으로, 토양층이 가장 두껍고 보존 상태가 가장 좋은 세계 최대의 황토 평야입니다. "세계 최초의 황토 평원"이라고 불립니다.
도시에는 말리안강, 푸강, 홍강, 실랑강, 후루강 등 5개의 강과 27개의 큰 지류가 있습니다.
기후는 대륙성 기후로, 겨울에는 북서풍이 불고, 여름에는 남동풍이 분다. 여름은 덥고 비가 많이 온다.
특별한 지리적 환경, 토양 품질, 기후 및 수자원으로 인해 이곳은 마초가 풍부하고 양은 살찌고 소는 강하며 양고기는 매우 유명합니다!
청양의 10대 특산품 중 양고기는 두 가지 종류가 있습니다.
1. 청양양
환현의 전통 명물이자, Qingyang 양고기는 신선하고 뚱뚱하지만 기름기가 없으며, 가늘지만 나무가 우거지지 않으며 매우 맛있습니다. 초봄부터 단오절 무렵까지는 양고기를 먹기에 가장 좋은 계절이다.
양고기를 요리하는 방법은 여러 가지가 있는데, 양고기를 삶고 쪄서 국을 끓이는 것이 일반적이다.
환현현은 광대한 목초지를 보유하고 있으며 연간 50만 마리가 넘는 양을 사육할 수 있는 곳으로 황갈색 양 생산 기지 중 하나이며 양이 풍부합니다. 양고기, 즉 수유중인 양고기입니다.
양고기 조림은 황금빛 붉은색을 띠고 부드럽고 향긋하며 맛이 좋습니다.
1개월 된 살찐 양고기를 골라 도살하여 껍질을 벗기고 내장, 발굽, 발을 제거하고 불려 깨끗이 씻은 후 끓는 맑은 기름에 데친다. (식물성 기름) 잘게 썰어 말린 고추를 튀겨낸 후 냄비에 고기 조각을 넣고 볶은 다음 생강, 후추, 후추, 소금 및 기타 양념을 넣고 볶습니다. 국물 적당량(마른 고기국이 적당함) : 재빠르게 끓여준 뒤 다진 파와 MSG를 넣고 끓을 때까지 끓인다. 먹을 때 고수와 마늘 한 접시를 준비한다. 음식.
양고기 찜, 황금색, 맛있는 맛. 찜할 때에는 도살하여 씻어 놓은 양고기를 잘게 썰어 생강가루, 고추국수, 약간의 향, 다진 파 등 양념을 넣어 끓인다. 양고기는 찌기 전 깨끗한 물에 1시간 정도 담가두었다가 찌고 난 뒤 다진 파와 MSG를 넣고 섞어 먹는다.
2. 용동흑염소
원산지 : 화치
특징 : 중형 체격, 튼튼하고 콤팩트하며 등산에 능숙하며 숫양은 60cm 이상 키가 크고 몸길이는 60cm 이상, 가슴 둘레는 약 62cm, 관 둘레는 약 8cm, 체중은 50kg입니다. , 가슴 둘레는 6.39cm입니다.
용동흑염소는 군집성이 좋고, 작고 민첩하며, 기어오르기를 잘하고, 관목과 나뭇잎을 좋아하고, 거친 먹이를 잘 견디며, 질병에 대한 저항력이 강합니다.
고기는 부드럽고 지방이 적으며 단백질 함량이 높고 콜레스테롤이 낮으며 냄새가 매우 담백하여 지역 주민들의 주요 공급원입니다.
(기타 청양 8대 특산품: 청양사과, 환현메밀, 청양봉지, 청양백합, 청양당나귀, 정닝파, 환현그림자인형, 조성소)
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기꺼이 답변해 드리겠습니다.
청양 출신으로서 아침 식사로 김이 모락모락 나는 양고기 만두 한 그릇을 빼놓을 수 없습니다. 이제 청양양고기가 왜 유명한지 소개해드리겠습니다.
용동구 중 하나인 칭양구에서는 양과 염소를 주로 요리에 사용한다. 지역마다 먹는 방법이 다르고, 사용하는 양의 종류도 다릅니다. 칭양 지역에서 가장 유명한 것은 환셴(Huanxian) 양고기를 먹는 주요 방법은 볶음과 조림입니다. 그러나 사람들의 식탁에서 가장 인기 있는 것은 염소고기를 주재료로 한 맑은 국물에 양고기를 넣은 요리이다.
매일 아침 5시나 6시부터 아침 식사가 시작됩니다. 모든 거리와 골목에서 튀김, 죽, 두유 빵 외에 가장 단단한 것은 양고기 한 그릇입니다. 찐빵을 맑은 국물에 담으면 영양이 풍부하고 포만감을 주고 마음이 편안해집니다. 시정부가 위치한 시펑(Xifeng)만큼 크거나 각 현, 구의 마을과 마을만큼 작으면 아침부터 오후까지 맑은 양고기 수프 한 그릇, 투구 두 개, 마늘 3~5쪽을 먹을 수 있습니다. 아침, 점심, 저녁이 됩니다.
평범한 사람과 고위 인사가 바로 이것에 지나지 않습니다.
거리에는 양고기 식당이 많이 있는데, 그 중 대부분이 샤좡 양고기의 이름을 딴 샤좡 양고기 식당입니다. 불완전한 통계에 따르면 칭양시 7개 현과 1개 구에 200개 이상의 샤좡 양고기 식당이 있습니다. 샤좡(Xiazhuang)은 시펑구 펑위안향(Pengyuan Township)에 위치한 마을로, 이 지역에서는 양이 생산되지 않습니다. 이곳은 칭양(Qingyang)에서 가장 큰 지역 양 유통 센터이기 때문에 양고기로 유명합니다.
청성현 북산구에서 생산되는 흑염소 고기는 맑은 국물에 들어가는 최고급 양고기로 맑은 국물과 양고기 조림에 들어가는 양고기의 가장 순수한 원료이다. 청양시 남고원 지역에서는 양고기가 주를 이루고 흑염소 고기는 드물다. 속담처럼 현지 풍습은 지역마다 다르며 청양 맑은 국물에 양고기를 먹는 방법도 다양합니다. 가장 인기 있는 것은 Xifeng Xiazhuang Mutton으로, 고기 긁기 - 수프 붓기 - 고수 뿌리기 - 붉은 기름 고추 추가 - 두 개의 이빨 냄비 헬멧을 빼는 방식으로 표현되며, 3분 이내에 제공될 수 있습니다. 세계적으로 유명한 맥도날드의 패스트푸드는 여전히 빠릅니다.
또한 Zhenyuan County의 독특한 스타일의 죽은 국수 찐빵도 많은 사람들이 맛본 적이 있다고 생각합니다! 사업이 가장 잘되는 곳은 현에 있는 Jia Shi Mutton Restaurant입니다. 저자는 닝셴(寧冠) 자오성(蘇興)에서 맑은 국물에 양고기를 먹은 적이 있다. 날씨가 추웠던 때, 양고기 요리사의 방식은 독특했다. 쏟아지는 국물과 함께 가라앉았다 떴다. 먹기 전에 요리사가 큰 그릇과 국의 한 조각을 줄 것입니다. 국을 잘게 부수고 다시 그릇에 담아서 냄비에 양고기 수프를 붓습니다. 그런 다음 수프를 즐기기 전에 고수풀과 칠리 오일을 첨가하세요. 하! Xifeng의 양고기 맑은 국물 레시피와 비슷해 보이지만 실제로는 질적인 차이가 있습니다. 양고기 국물이 순수할수록 고기의 향이 더 강해지며, 그릇, 고기 조각, 냄비 헬멧의 찬 공기를 제거할 수 있습니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 양고기 만두는 부드러운 고기 맛이 일품으로 미식가의 품격을 높여줍니다.
나중에 셰프에게 물어보니 이 방법을 '마오'라고 하는데, 요즘은 양고기 식당에서 효율성을 위해 이 방법을 생략하는 경우가 많다. 프로세스.
한마디로 룽둥성 청양의 맑은 국물 양고기 만두는 국내에서는 잘 알려지지 않은 틈새 지역 별미이지만 충분히 그럴 만한 가치가 있는 지역 별미 중 하나이다. 청양 출신으로 세계적으로 유명한 시안양고기탕을 먹고 그 유명한 산시안양고기탕을 마셨지만 고향의 뒷맛은 언제나 끝이 없는 고기향이 나는 맑은 양고기탕 한그릇입니다 칭양에서 찐빵.
답변이 완료되었으니 꼭 받아주시길 바랍니다. 감사합니다!
위 내용은 개인적인 의견이므로 누구나 토론하실 수 있습니다.
고기는 풀에서 자란 고기입니다. 풀의 키가 클수록 고기는 더 맛있고 맛이 없습니다. 반대로 땅에는 풀이 없고, 산에는 푸른 풀이 없으며, 외딴 지역의 양과 소의 고기는 특히 향이 좋습니다. 가난하고 가난한 곳의 고기는 더 맛있고 풍미가 풍부하며, 자연적으로 활력이 넘치고 맛이 뛰어나서 먹을수록 더 먹고 싶어집니다. 반면, 포로생활에서 키운 얇은 고기는 맛이 없고, 맛있는 국물도 없어 쓸모가 없다. 청양은 산이 많고 가난한 땅이라 방목해서 키우는 양은 당연히 맛있겠지만, 일반적으로 풀이 없으면 고기 맛이 더 좋고 풀도 좋지 않습니다. 염소는 좋고, 양은 갇힌 것보다 초원에 있는 것이 더 좋습니다.
허수이 시솽진 양고기의 후이 셰프님, 맛이 정말 일품이에요!