중국식 떡과 서양식 과자는 각각 무엇을 포함합니까?
북방의 만두, 국수, 라면, 팬케이크, 탕원; 남방의 찐만두, 춘권, 쫑쯔, 정월대보름, 만두 등. 남상샤오롱바오, 귀안빵 튀김, 삶은 생선 스틱 케이크, 과일방망이, 칼국수, 라면, 소와 양고기 찜, 마른 냄비 헬멧, 라면, 기름솥뚜껑, 바비큐, 팬케이크, 희전, 파불, 탕바오, 삼정포가 있습니다.
굴 케이크, 손 국수, 뒤 샤오월 곰 국수, 장어면, 대추 냄비 헬멧, 콜라 케이크, 달걀 가방, 치킨 롤, 구름 꿈 생선 국수, 뜨거운 건조 국수, 동파전, 치킨 케이크, 피단수, 냉동 고기 천층수, 달 케이크, 파삭 파삭 파삭 한 연꽃 씨앗 가방
서양식 과자는 다음과 같습니다.
1, 간식의 온도에 따라 상온 간식, 차가운 간식, 핫스팟으로 나눌 수 있습니다.
2. 서점의 용도에 따라 소매간식, 연회 간식, 칵테일 간식, 뷔페 간식, 다과로 나눌 수 있습니다.
3. 주방분업에 따라 빵, 케이크, 냉동품, 초콜릿, 정제간식, 공예조형으로 나눌 수 있습니다.
4. 가공공예와 블랭크의 성질에 따라 케이크, 혼합케이크, 머랭, 빵, 퍼프, 과자, 냉동단, 초콜릿 등으로 나눌 수 있습니다.
확장 데이터
중국 과자의 역사적 발전
한대 맷돌의 광범위한 사용과 발효 등 면점 제작 기예가 높아지면서 면점의 품종이 급속히 증가하여 백성들의 사랑을 받고 있다. 최티' 4 인월령' 에 묘사된 농민 분식은 제비빵, 삶은 빵, 물빵, 술빵이다.
위진 남북조 시대에는 밀가루와 쌀가루의 가공이 묵직한 갈대로 미세한 밀가루를 체질해 발효법이 나날이 형성되고 보급되면서 찜통, 면점 성형기 등 취사도구가 나타났다. 떡푸' 에 언급된 떡제품이 많다. 안간, 돌고래 귀, 개 혀, 검대, 사건, 수초, 찐빵, 날씬함, 냄비, 탕전, 옥환 등.
당오대는 중외 문화교류에 따라 과자 제작이 전성기에 접어들었다. 훈툰처럼, 이십사기가 있는데, 꽃모양, 소는 각기 다르다. 로비의 충전 변화는 게황 로비, 천연두 로비 등이다. 모양은 폭, 가는, 네모난, 굵은 등이 있다. 당대에 이르러 장안에 떡가게가 생겨 호반, 증기전 등을 전문으로 하고 있다.
송원 시대에는 발효반죽 기술이 등장했고, 파삭 파삭 한 반죽 제작이 성숙해 녹두가루, 계란전병 만두, 금은전병을 만드는 특별한 기술을 만들었다.
북송의 변경, 남송의 임안, 원대 등은 모두 번영하여 전문적인 떡가게가 있다. 도쿄의 꿈에는 만두, 만두, 패티, 호떡을 전문으로 하는 명점 열 곳이 못 된다.
명청 시대에는 중국 떡의 대부분의 중요한 품종이 이미 생겨났고, 각종 풍미유파가 기본적으로 형성되었다. 북경의 완두황, 당나귀가 뒹굴고, 사키마, 부용떡, 용수면, 소굴머리, 산서의 칼국수, 라면, 산둥 팬케이크, 만두, 기름떡, 쑤저우의 떡면, 양주의 만두, 물두면, 광저우의 떡은 모두 좋은 평판을 가지고 있다
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