청두 염소의 가격은 얼마입니까?
한겨울이 올 때마다 양고기 국솥은 청두 시민들에게 없어서는 안 될 방한 맛이 된다. 그러나 최근 몇 년 동안 청두의 양고기 시장은 점차 달라졌다. 초기 길가에서 대형 양고기관까지, 사방으로 뛰어다니며 자원 통합에 이르기까지 청두 양고기는 더 이상 겨울부터 일광열이 나는 제철식품이 아니다. 각 구 (시) 현의' 양경제' 산업 체인이 형성됨에 따라 우리 시의 양고기 산업은 점점 성숙해지고 커져 진정으로 브랜드의 길에 올랐다.
산업은 청두를 이끌고 "양부" 를 만들었다
쌍류 황갑진에 들어가 양고기를 먹는 것은 여기서 영원히 끝나지 않는' 주제' 이다. 겨울이 다가오자 노란 갑옷 전체가 매혹적인 양고기 국물 향기로 가득 찬 것 같다. 마을의 모든 양고기집은 사람들로 꽉 찼다. "황갑은 겨울 전후 지일까지 사람들로 붐벼요. 내 책상은 하루에 최대 12 번까지 뒤집을 수 있다. " 한 황가양고기관의 사장이 양고기를 먹는' 성황' 에 대해 이야기할 때 매우 흥분했다.
황갑은 "외지 위양" 을 전개하였다
양고기 사업은 1 년 같다. 2006 년에 황갑진은 6 만여 마리의 마양을 팔았다. 현지 양떼의 양은 이미 시장 수요를 충족시키기가 어렵다. 양원 부족을 해결하기 위해 규모화된 양식과 주변 지역과의' 외지 사육' 도 청두양업의 기초를 다지고 있다.
양으로 흥성한 황가진은 먼저 마양 양식 규모를 확대하고 마양 산업을 넓혔다. 황가진 정부 관계자에 따르면 황가마양의 양식은 최초의 단순한 정책 지원에서 외지' 마양 대양' 에 이르는 탐구를 거쳐 정책 지원과 회사 농가를 결합한' 마양 대양' 의 새로운 모델을 형성하는 발전기에 이르렀다.
1999 부터 황가진 당위, 정부는 마양 양식업을 지원하는 정책을 잇달아 제정하여 마양 양식업자에게 자금과 기술적 도움을 제공했다. 당초 매년 8 만 위안을 투입한 지 2006 년 25 만 원까지, 자금 지원은 양식업자들이 마양을 기르는 적극성을 끊임없이 불러일으켰다. 동시에, 기술 지원을 제공하고, 읍과학기술소, 목축소, 마양산업협회에 의지하여, 종초, 동그라미 관리, 양식기술, 방역 등에서 양식업자들에게 전폭적인 지원을 하여 양식업자들을 위해 호항하다. 그러나 간단한 정책 지원만으로는 오늘날 마양 양식 규모의 위축을 막지 못했고, 상품양의 생산량과 수요 사이의 격차가 커지고 있다. 그 결과, 외지' 마양대양' 의 시도가 생겨났다.
"마양위양" 은 외식회사가 어린 양이나 자금을 제공하고, 위탁협정을 체결하고, 회수할 때 원중량이나 현금을 공제하고, 일부 회사를 시장가격으로 인수하는 것을 의미하지만, 최저 보호가격은 10 원/근으로' 3 승' 을 실현하는 것으로 알려졌다. 황가진 이파촌은 이 마을의' 마양대양' 의 기지이다. "내가 마양 400 마리를 사육하기로 합의한 날, 방신황성외식유한회사에 의뢰하여 2 만원을 선불해 양우리에 새로 짓고 규모화된 양식업을 발전시켰다." 본 마을 주민은 순전으로 15 마리로 시작하여 현재 500 여 마리의 양이 있다. 농장 면적은 65,438+0,000 평방미터에 가깝다.
금당 위양으로' 부수입' 을 벌다
청두시장에서 금당 흑염소는 쌍류 마양과 겨룰 수 있다. 검은 염소는 육질이 부드럽고 누린내가 없다. 200 1 성명을 획득하여 우리 성의 유명한 목축 품종이 되었다. 하지만 황딱정벌레와는 달리, 흑염소는 우리 시에서' 벽 안에 꽃이 피고 벽 밖에 향기가 난다' 는 것이다. 매년 해남 티베트 등지에서 온 주문이 눈송이처럼 현지 양원을 빼앗는다. 현재 올해 40 만여 마리의 검은 염소가 거의 강탈당했다. 이런 상황에서 김당현은 양양식업을 대대적으로 발전시켜 황가가 대량의 양원이 필요하지만 양식기지가 부족한 상황을 보충했다. 지난해부터 황가진의 식당과 중개상은 금당을 겨냥했다. 현지 마양을 금당에서 기술을 아는 농가의 집으로 기양하여 그들의 양과 함께 키웠다. "녹지가 부족한 황가마양을 위해' 집' 을 찾았을 뿐만 아니라 양을 키운 김당 양식업자들을 위해 쉽게 부수입을 벌었다. 이것은 새로운 윈-윈 모델입니다. 클릭합니다 황갑진 관계자는 기자들에게 말했다.
외곽이' 양업' 에 가깝다
양경제' 가 양산업 발전 과정에서 석방된 산업집결 효과는 관련 산업과 주변 지역을 양산업으로 끌어당긴다. 중국토끼왕' 으로 불리는 대읍서평토끼업유한공사는 현 김원진 봉황촌에 거액을 들여 마양산업 시범기지를 세우고 마양산업 진출의 나팔을 불었다. 대읍현도 청두의 마양기지로15 만 마리의 양이 도살되고 있다. 과거에는 선두 기업과 과학 기술 시범 기지의 방사능 부족으로 대부분의 농가가 분산되었고, 기술 낙후, 자금 부족, 판매 어려움 등 여러 가지 이유로 규모를 형성하지 못했다. 말양 양식장도 없고 집산지도 없고, 말양 산업은 지금까지 크고 강했던 적이 없다. 토끼왕' 임임은 마양산업시장 전망을 잘 보고 현에서 만무 초원 복구 공사를 계획하고 있는 계기를 잡고 초식동물 생산, 가공, 판매, 과학연구를 일체로 하는 마양기지에 투자하기로 했다. 토끼, 양 등 초식동물 산업 체인을 더욱 확장하여 구릉 산간 농민들이 수입을 늘리고 부자가 되도록 유도하기로 했다.
브랜드 개발, "양 시장" 잠재력 발굴
한편, 정부는 양업을 대대적으로 발전시키고 있으며, 한편 많은 양식업자들은 돼지, 소, 가금류를 주요 육식 소비 습관으로 삼은 청두에서 양고기 시장이 얼마나 큰가? 청두인들이 매년 양고기에만 10 원을 쓰면 매년 거의 억 위안의 시장 규모를 창출할 수 있다는 장부를 계산해 본 적이 있다. 성 축목국의 조사 분석에 따르면 외지 교류가 잦아지면서 최근 쓰촨 사람들의 양고기 수요가 급속히 늘고 있는 것으로 나타났다. 현재 양고기를 만드는 외식업체와 양기지는 매년 20% 씩 증가하고 있다. 5 년 안에 쓰촨 양고기 소비 시장의 규모는 문제가 되지 않고, 중심 도시 청두는 가장 큰 소비 시장이다. 이를 보고 청두의 각 큰 양양식점은 모두 심도 있는 개발을 통해 시민들이 소비 습관을 바꾸도록 유도하고 있다. 청두의' 양시' 의 잠재력이 점차 발휘되고 있다.
김당 100 특색' 양요리'
"누가 양고기는 겨울의 지날에만 먹을 수 있다고 했지? 사실, 중국의 많은 곳에서 사람들은 일 년 내내 양고기를 먹는다. " 김당현 축목국 관계자는 기자에게 말했다. 이 현은 소비를 유도하기 위해 흑염소를 특색으로 하는' 명양식품점' 을 준비하고 있으며 양고기의 영양 특성과 현지 계절적 특징에 따라 100 여개 요리를 정성껏 개발한 것으로 알려졌다. 이달 28 일 개업할 예정이다. 앞으로 소비자들은 이곳에서 일 년 사계절 다양한 등급의 검은 염소 음식을 먹을 수 있다. "우리는 소비자들에게 양고기의 영양가가 높다는 것을 알리고 싶다. 제대로 먹는 한 매일 먹는 것이 몸에 좋다! 클릭합니다 식당의 요리사가 기자에게 말했다.
왕가 1 만 확장' 신황아침'
황가마양으로 유명한 쌍류현도 전문가의 지도 아래 적극적으로 탐구하며' 겨울 식량' 특색을 약화시키는 데 주력하고 있다. 지난해 65,438+0 만원을 투자하여' 신황성' 양육수관을 긴급 증축한 이후 올해 각 대형 양고기관도 규모를 확대하고 등급을 높이기 위해 노력하고 있다. 이 밖에도 이 현은 각 호텔과 농가가 특색 있는 마양요리를 내놓도록 적극 유도하고 있다.
파빌리온 누각, 작은 다리 흐르는 물, 초원풍의 몽골포가 울긋불긋하게 푸른 나무 사이에 분포되어 있다. 기자 앞에 있는 이' 공원' 은 미리 소개하지 않았다면 양고기 음식과 연결되지 않았을 것이다. "옛 거리의 4 ~ 5 개 식당은 항상 꽉 찼다. 요 몇 년 동안 황가마양의 열기에 따라 옛 거리에서 계속 밥을 짓는 것은 이미 발전을 따라잡을 수 없게 되었다. 이것이 바로 이 정원식 음식점이 거의 200 무 () 에 달하는 이유이다. " 황빈 신황진외식유한공사 관계자는 멀지 않은 한 인테리어 중인 호텔을 가리키며 기자들에게 그들이 더 이상 4 성급 농가에 만족하지 않고 시골호텔로 발전하고 있다고 말했다. 황빈은 그들처럼 황씨네 출신이고 양으로 가정을 꾸리는 기업이 어느 정도는 황씨네 경제 전체의 지속적인 발전의 축소판이라고 생각한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) "우리 집은 황씨네 양고기의 오래된 이름은 아니지만, 신생대로서 우리는 발전이 가장 빠르다. 황가는 양 때문에 흥이 나고, 우리는 양 때문에 흥이 난다. "
슈퍼마켓의 "포장 양고기" 는 군침을 자아낸다
양고기를 생산하는 현에서 소비를 유도하는 것 외에도, 영리한 상가는 양에게 돈을 벌 수 있는 어떤 기회도 놓치지 않는다. 지난해 이후 시민들은 소비 패션의 트렌드를 이끌고 있는 대형 슈퍼마켓 센터에 큰 냄비가 설치되었다는 사실에 놀라움을 금치 못했다. 따끈따끈한 양고기 국물과 가공된' 포장 양고기' 가 군침을 흘리게 하자 시민들은 집을 나서지 않고 맛있는 양고기 국솥을 먹을 수 있었다.
프로모션에 따르면 슈퍼마켓의 소비지도하에 점점 더 많은 소비자들이 집 식탁에 양고기 국물 한 그릇을 넣는 습관이 늘고 있다. 이런 경영 모델을 도입한 이후 슈퍼마켓의 양고기 장사가 급증해 하루 약 500kg 에 달했다.
상가는 양고기를 뜨겁게 팔아 큰돈을 벌었다.
양고기관 사장들도 사업 기회를 발견했다. 많은 외지 식객들이 매번 밥을 먹을 때마다 양고기 음식을 좀 가져가고 싶다는 것이다. 이에 따라 양류, 금당, 대읍 등은 양업을 정상적인 외식업으로 만드는 것 외에도 양고기의 산업화 확장 제품을 대대적으로 발전시키고 있다. 양고기 소나무, 양고기 건조, 절인 양다리, 양고기 소시지 등 일련의 양고기 제품이 등장했고 양고기 가격도 계속 오르고 있다. 현재, 쌍류마양, 금당 흑염소 1 킬로그램당 출가가격은 이미 16-20 원에 이르렀다.
"양절" 브랜드를 형성하고, 먼저 모범을 보이다.
수십만 명의 식객이 모여 거의 65438+ 만 대의 차가 쌓였다. 최근 몇 년 동안 황가마양절의 주도 아래 청두인들은 겨울부터 전후까지 양고기를 앞다투어 먹는' 양' 경제가 이미 극한에 이르렀다. 각지에서 현지 축제의 성공적인 개최에 힘입어 인지도를 넓힐 뿐만 아니라 인기도 모아 비즈니스 기회를 창출하고 농업 산업화 발전을 촉진시켰다.
황갑' 양절' 은 모든 업종을 촉진한다.
청두의' 양' 축제의 대표로서 황가마양절은 의심할 여지 없이 가장 성공적인 것이다. 1998 로 시작된 마양절은 기회, 인기, 부를 모아 모든 업종을 번영시켰다. 동시에 황가진의 다른 관련 산업 (예: 수산양식, 양조, 백화점 등) 의 발전을 이끌었다. 마양 산업 체인의 역할이 계속 부각되면서, 온 마을은 마양 산업만 해도 농민 1 인당 300 위안의 수입을 늘렸다. 양업 음식도 최초의 단일한' 양고기 탕솥' 에서 전양, 양고기, 호피, 양신장 등 수백 가지 요리로 발전했다. 마양의 특색 음식점 문화를 발굴하면서 쌍류현은 첫양고기관, 구구구양고기관, 황성술집, 신황성 농가원 등 여러 식당을 발전시켰다. 그중에서도' 신황성' 은 청두시 최초의 스타급 농가 4 성급 농가 음악 칭호를 얻었다.
마양 산업 발전에 의해 추진된 황가진 소도시 건설은 몇 년 동안 단일 거리의 구릉 마을에서 원래 면적의 몇 배로 확대되어, 진용이 새롭게 바뀌어' 성급 소도시 건설 시범진' 중 하나가 된 것은 바로' 마양 ()' 을 잡고, 한 산업을 발전시키고, 한 쪽의 경제적 활력을 가지고 한 마을을 일으켜 세우는 것' 이다. 올해 이 마을은 전통 마양절에 새로운 요소를 추가해 축제 경제의 강력한 추진과 방사선 역할을 충분히 발휘하고 현지 역사문화에 끊임없이 녹아들어' 천년마양향, 현대공업중진' 의 황가진을 더욱 유명하게 만들 예정이다.
주변의' 양절' 이 희색이 만면하다.
황갑의 성공은 청두의 다른 지역에서도 시범 역할을 했다. 금당의 흑염소축제, 텅스텐의 양식문화제, 대읍, 숭주, 뚜지앙옌 겨울 양고기축제가 모두 출시되어 현지 특색을 결합한 축제 경제에서 밝은 색이 되었다. 양 Qiong 냄비, 차 고추 양고기, 양고기 그릇, 양고기 샤브, 훈제 양고기 ... 작년 양 Qiong 축제, Pingle 고대 도시 주요 회의장, Wolong, daozo, 클립, tiantaishan 마을 등 연선 마을을 분회장으로 하여 42km 구슬 "청양고기" 요리를 형성했다 청두의 양양대현 중 하나로 대읍현도 약해지지 않는다. 200 1 부터 매년 주산지 왕위 라이 타운에서 마양 미식문화제를 개최한다. 올해 마양절은 5438 년 6 월 상반기 +2 월로 잠정적으로 정해졌다. 양 인식' 과 마양 미인 선발 등 전통행사 외에도 양고기 요리 대회도 열린다. 그때가 되면 시민들은 안에서 경쟁할 수 있을 것이다.
큰 브랜드를 만들고, "양 경제" 를 전파하다.
"양절" 을 개최하는 것은 의심할 여지 없이 인지도를 확대하고 브랜드를 형성하는 좋은 시작이다. 쌍류, 김당 등은 즐거운 시간을 보내는 것 외에도 어떻게 하면 진정으로 브랜드를 만들 수 있을까 하는 생각을 하고 있다. 청두와 주변 시민들이 명절을 하지 않을 때 청두 양고기를 기억하게 하시겠습니까?
황가는 "마양 제 1 공업원" 을 만들었다
쌍류황갑진에서 기자는 쓰촨 축산과학원 전문가로 구성된 청두 마양 전문가원이 이미 가동되고 있고, 쌍류과학기술전문원 청두 마양분원이 건설 중인 것을 보았다. 컨설팅 및 기술 서비스 제공 외에도 전문가들은 황가마양을 인터넷에 올려놓고 청두랑비 농업투자회사와 20 억원을 투자하고 5000 묘의 마양관광목장을 건설하며 양식 황가마양전문협력사를 설립하고 마양 주변에서 출발했다.
마양 산업의 발전을 더욱 추진하기 위해 황갑진은 선진 관리 이념을 도입하여 마양 양식 전문 협동조합을 설립하고 협동조합 (회사)+표준+기지+농가' 의 운영 모델을 적극 탐구하고 통일브랜드, 통일품종, 통일방역, 통일기술기준, 통일판매를 실시하여 농민 양식위험을 낮췄다. 생산 중의 문제는 가정경영에 의해 해결되고, 출산 전, 생산 중, 산후 서비스는 협동조합에 의해 제공된다. 양식 규모가 더욱 확대되어 마양산 공급 판매 시장 메커니즘이 더욱 공고해졌다. 현재, 전문협동조합은 처음 설립되었을 때 49 명에서 200 여 명으로 발전했다. 협동조합원들은 매년 청두에서 마양 2 만 6000 마리를 사육하며, 온 마을 양양의 70% 를 차지하며, 마양 양식업자 1 100 명, 연간 생산액 4000 만원을 이끌고, 전 마을 농민들의 1 인당 2 10 원을 증액시켰다. 한편 협동조합의 통일포장과 마케팅으로 올해 황가상품마양가격은 16 위안/근보다 40% 올라 같은 기간 시 기타 읍가격 15% 보다 높아져 양식효과를 높였다. "이전 무역 협회의 조직은 비교적 느슨했다. 현재 협동조합은 회원 출자로 농민과 리셀러가 함께 묶여 있다. " 협동조합 사무총장인 진평은 협동조합의 설립이 시장가격을 규범화하고 마케팅을 강화하여 업계의 다방면이익을 실현했다고 생각한다. 또한 마양에 브랜드 라벨을 붙이기 위해 이 지역은' 마양 제 1 공단' 을 짓고 있다.
금당은 특색 있는 검은 염소 요리를 개발했다
청두의 또 다른 유명한 양 품종인 금당 흑염소는 최근 몇 년 동안 브랜드 발전에도 크게 소란을 피웠다. 2005 년 말, 이 현은 국유자산을 주입하여 청두 편안한 흑염소 산업 발전유한회사를 설립하여' 회사+농가' 의 형식을 채택하여 품종 선택, 생산, 가공, 판매 등 원 스톱 서비스를 통해 생산 효율을 크게 높였다. 동시에, 날로 늘어나는 시장 수요를 충족시키기 위해, 회사는 소유주와 양식업자들이 주요 산양향진에 규모화된 양식장을 설립하도록 유도하고, 회사에서 양씨를 제공하고, 양식업자가 사육하고, 출란할 때 시장 보호가격에 따라 회수하도록 유도한다. 현재 부흥, 칠현, 토교 등 향진 규모화 양식장이 건설돼 농민들을 이끌고 양식 규모를 확대하고 제품 품질을 높이는 선순환에 나서고 있다. 이 밖에 김당현은 특색 흑염소 요리를 개발하고 있어 전현의 모든 식당을 도입할 예정이다.
기자노트
플라스틱 브랜드는 아직 시작해야 한다.
쌍류마양절, 금당 흑염소절, 간양양고기 음식절, 뚜지앙옌 겨울양고기 축제, 청백강 청진미식절, 대읍양고기 축제 ... 겨울마다 청두의 명절은 셀 수 없이 많다. 특히 마양절이다. 그러나 시민들은 많은 선택권과 함께 더 많은 고민이 있다. 어느 양고기가 제일 맛있을까?
시민뿐만 아니라 전문가들도 청두 주변의 양고기 국물이 뭉쳐 발전할 수 있도록 자원을 통합하는 방법에 대해 관심을 보이고 있다. 현지를 떠나 청두를 빠져나오고, 전국을 빠져나오고, 심지어 더 멀리! 그렇지 않으면 그날 판매량이 늘어나는 것 외에 정말 현지 백성들에게 남겨진 것은 무엇일까?
어떻게 하면 사람들의 마음속에' 제일 맛있다' 는 인상을 남길 수 있을까?
청두가 유난히 핫한 양고기관을 보면 금당 흑염소, 황가마양, 보어염소. 각종 브랜드의 양고기가 인기가 많아 겨울부터 날짜까지 많은 식객을 끌어들일 수 있다. 그러나 현재의 비즈니스 모델로 볼 때, 어떤 양육수도 독립할 수 없다. 지금까지 아무도 실제로 현지를 뛰쳐나와 청두와 같은 도시로 대규모로 진입하지 못했다. 반면 청두의 양고기 시장에서는 간양과 내몽골 유명 양고기 브랜드도 상당한 규모를 차지하고 있다. 이 점에서 간양시 () 의 관행은 참고할 만하다. 보따리를 메고 한 읍에서 다른 향진으로 간 양육수는 현재' 간양육수' 상표를 신청했고, 인터넷 실명과 영문 도메인 이름을 등록했다. 간양시 시청이 공식 홈페이지에 올려놓았다.
예전에는 양육수가 계절산업이었는데, 현재 청두는 이 계절적 제한을 깨뜨렸다. 하지만 브랜드를 만들 수 없다면, 우리의 양 브랜드는' 벽 안에 꽃이 피게' 될 운명이다. 현재 양업을 정상적인 외식업으로 만드는 것 외에도 양고기 확장 산업을 대대적으로 확대해야 한다. 이 밖에 각 대형 양고기관은 브랜드의 심도 있는 개발에 할 일이 많다. 예를 들어 영양이 200 무 가까이 차지하고 레저, 오락, 양고기를 한데 모은' 신황성' 은 큰 유익한 시도다.