챔피언 와인이 무슨 뜻인가요?
고대에는 아들이 태어나면 그 술을 진흙에 담아 지하실에 보관했다가 18년 뒤에 아들이 지위를 얻으면 그 인봉을 풀어서 술을 마셨다. 축하합니다. 와인은 소흥(Shaoxing)의 화디아오(Huadiao) 와인입니다.
장원주는 중국 절강성 소흥의 전통 명주로 찹쌀술의 일종이다. 화디아오주, 딸주라고도 불린다. 이제 장원주는 소흥 막걸리의 브랜드가 되었습니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 감칠맛을 지닌 풀바디와 맑고 향긋하고 부드러우며 부드럽고 상큼한 종합적인 스타일을 갖고 있습니다.
장쑤성, 절강성 지역 특유의 최고급 찹쌀과 증류누룩, 호수수를 원료로 하여 고대의 방법으로 발효시켜 만든 제품입니다. 어떤 곳에서는 지참금 포도주를 양조하는 풍습이 있거나, 부모가 "장원주"를 소집하고 모든 친척과 친구들을 초대하여 참여하게 하는 풍습이 있습니다. 저장 시간에 따라 화디아오 와인은 3년, 5년, 8년, 10년, 심지어 수십 년 동안 숙성될 수 있으며 숙성이 가장 중요합니다. 일반적으로 화디아오주는 성질이 부드럽고 맑은 오렌지색을 띠며 향긋하고 달콤하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
장원주 이야기:
초창기 장쑤성(江蘇省)과 절강성(浙江省)에는 소흥(少흥)에 장(張)이라는 재단사가 기뻐하고 있었다고 한다. 아들을 낳기 위해 막걸리 한 병을 마당에 묻어두고 아들이 태어나기를 기다리며 삼대에 걸쳐 친척과 친구들을 대접하는 데 사용했습니다. 뜻밖에도 여자는 딸을 낳았고, 실망한 나머지 뜰 깊은 곳에 묻혀 있던 포도주도 잊어버렸다. 나중에 그의 딸은 자라서 고결하고 선량했으며, 장 재단사가 가장 좋아하는 견습생과 결혼했습니다. 결혼식 날 안뜰은 기쁨으로 가득 차 있었습니다.
재단사는 18년 전 안뜰 깊숙히 묻혀 있던 오래된 포도주를 문득 기억하고, 서둘러 그것을 캐냈는데, 포도주의 향기가 향긋하고 취하게 하여 네르홍이라는 이름이 붙었다. 이 풍습은 나중에 남자아이가 태어났을 때 포도주를 만드는 데까지 발전했고, 포도주 항아리는 주홍색으로 칠해졌는데, 이를 '장원홍'이라고 불렀습니다.