식당 직원 안전 생산 목표 책임서
나날이 변화하는 현대사회에서 사람들은 책임서의 중요성을 점차 인식하고 있으며, 책임서는 책임의 범위와 책임을 규정하는 병행 문서이다. 나는 대부분의 사람들이 골치 아픈 책임서 초안을 작성했다고 믿는다. 다음은 식당 직원 안전 생산 목표 책임서 (9 개 일반조) 입니다. 제가 정성껏 정리한 것입니다. 나눔을 환영합니다.
1 식당 직원 안전 생산 목표 책임서: 소양현 학교 식당 식품안전관리를 더욱 강화하기 위해 책임 주체를 명확히 하고, 관리책임을 이행하고, 집단 식중독 사고를 방지하고, 학교 교사와 학생의 건강과 생명안전을 보장하기 위해 이 책임서에 특별히 서명한다.
학교 책임:
1, 학교 식품 안전에 관한 법률, 규정 및 규정을 성실히 집행하여 본 기관의 식품 안전 관리를 담당하고 있습니다.
식품 안전을위한 주요 책임 시스템을 수립하십시오. 학교 분관 교장은 학교 식당 식품안전관리의 제 1 책임자이다.
3. 전문직 식품안전관리원을 설립하고 식품안전관리기구와 관련 제도를 완비하고 제도가 시행되도록 보장한다.
4. 학교 식당은 반드시' 외식 서비스 허가증' 을 취득하고 식품안전기준의 관련 요구에 따라 엄격하게 운영해야 한다.
5, 학교 식당은 계약 형식으로 관리하는 것을 엄금합니다.
6. 학교 식당에서 식품을 구매할 때,' 식품안전법' 규정에 따라 허가증이 있는 생산경영자가 제공하는 식품을 엄격하게 구매해야 하며, 규정에 따라 증빙표를 요구하고, 입고장부를 꼼꼼히 기억하고, 필요에 따라 식품 샘플 작업을 잘 해야 한다.
7. 종업원이 유효한 건강 증명서를 가지고 유도 작업을 하도록 보장하고 규정에 따라 관리원과 종사자를 배치해 식품안전지식 교육을 실시한다.
8, 식품 의약품 감독 부서가 제기한 식품 안전 정류 의견을 제때에 정비하고 제자리에 정비하다.
9. 식품안전교육과 홍보를 잘해서 사제식품안전의식을 높인다.
10, 식품 안전 비상 계획 수립. 식중독 사고가 발생하면 즉시 사실대로 보고하고 현장에 남아 효과적인 통제 조치를 취하고, 구급을 조직하여 식중독 확대를 방지해야 한다. 현 식품의약감독청 등 관련 부처와 적극 협조해 식중독 사건을 조사하다.
미국 식품의약청 군의 책임:
1. 학교 식당 허가 조건에 따라 엄격하게 케이터링 서비스 허가증을 발급합니다.
2. 학교 식당의 전년도 등급에 따라 감독한다. 연간 감독 빈도는 2 회 이상이다. 학교 식당에 대한 감독 공시, 양적 등급 관리를 계속하다.
3. 검사에서 발견된 식품안전요구 사항을 충족하지 못하는 학교 식당, 검사에서 발견된 문제, 행정처벌 상황, 학교 식당 등급평가 등을 교육주관부에 즉시 통보한다.
4. 요구 사항을 충족하지 못하는 식품안전행위에 대해 제때에 시정의견을 제시하고, 정해진 시한 내에 시정 상황을 추적하고 검토하며, 심각한 위법행위에 대해 행정처벌을 실시한다.
5, 학교 지도자, 위생 관리원 및 직원에 대한 식품 안전 관련 지식 교육을 실시합니다.
6. 학교 식품안전사고 보고를 받은 후, 제때에 현장 조사 처리를 조직하고, 효과적인 통제 조치를 취하여 사고 확대를 방지하고, 관련 규정에 따라 사고를 보고해야 한다.
학교와 식품의약감독부가 식품 안전 의무를 이행하지 않거나 제대로 이행하지 않는 등 직무상 과실로 학교 식당에서 식품안전사고가 발생하는 경우 책임 주체와 관련 책임자는 관련 법규에 따라 책임을 져야 한다.
본 책임서는 한 양식에 두 부, 학교와 식품의약감독부에 각각 한 부씩 있습니다.
년, 월, 일
식당 직원 안전 생산 목표 책임서 2 학교 음식은 교사와 학생의 건강과 안전과 직결돼 각급 지도자와 사회의 관심을 끌고 있다. 식당의 위생안전관리를 강화하고 교사와 학생의 건강을 보장하기 위해' 식당의 위생안전관리책임서' 에 특별히 서명했다.
1, 식당 청부업자는 학교 관리 제도를 엄격히 준수하고, 규율과 법을 준수하며,' 식품위생법' 의 위생 요구 사항을 엄격히 준수하여 교사와 학생에게 안전위생을 제공하는 식품을 제공해야 한다.
2. 청부업자는 외식위생업계의 요구에 부합하는 사람을 고용하여 식당 서비스에 종사해야 한다. 너는 직장에 나가기 전에 학교에 너의 건강 증명서를 제시해야 한다. 종업원은 좋은 사상 품성을 갖추어야 하며, 어떠한 위법 위법 행위도 없고, 또한 일정한 교육 능력을 가지고 있어야 한다. 좋은 개인 습관을 가지고 있다. 식당 청부업자는 직원들에게 전문적인 훈련을 실시하여 높은 책임감과 서비스 의식을 가지고 본업을 열심히 하고 품질을 엄격히 관문해야 한다. 직원들은 직장에 나갈 때 작업복을 입고 작업모를 쓰고 깨끗하고 깔끔하게 해야 한다.
3. 식당 청부업자는 직원들이 식당 안팎의 위생을 청소하고, 수시로 청결을 유지하여 교사와 학생에게 깨끗하고 위생적인 식사 환경을 제공할 책임이 있다. 전담자를 배치하여 청결 소독을 책임지고, 수시로 깔끔함을 유지하다. 소독은 등록해야 한다. 식당의 취사도구와 기구 (요리사가 개인적으로 사용하는 식기와 찬장 포함) 는 표준화된 방식으로 보관하고 철저히 청소해야 한다. 식기는 한 번 빨고 두 번 닦고 세 번 헹구고 네 번 소독한다.
4. 식당 청부업자는 학교의 규정에 따라 제때에 교사와 학생에게 건강식품을 제공하고 식사 시간표를 준수해야 한다. 식당은 통일카드로 음식을 팔아서 현금 구매를 금지합니다.
5. 식당 청부업자는 식당의 일상적인 관리를 책임지고 식당의 안전 위생 식품 보관을 관리하고 검사해야 한다. 쌀, 면, 기름, 고기, 건화물은 지정된 지점에서 통일된 구매를 하고, 구매할 때 관련 수속을 취득하며, 구매할 때 물류 관리자에게 제때에 등록하라고 통지한다. 부패 변질, 상표 없음, 포장 없음, 생산 보존 날짜가 없는 부식품과 조미료를 구매할 수 없습니다. 입고 수속이 규범화되지 않거나 지정되지 않은 장소에서 입고되는 것은 일률적으로 몰수하여 경영 자격을 취소한다.
6. 보관제도를 엄격히 집행하고, 전담자가 보관하며, 물품의 출입 등록을 잘 한다. 실내 위생은 먼지도 없고, 쓰레기도 없고, 오수도 없고, 쥐도 없어야 한다. 청결, 건조, 통풍, 음식은 분류해서 보관해야 하며 컨테이너로 덮어야 한다. 정기적으로 실사하여 기한이 지난 곰팡이 벌레를 제때에 파괴하다. 비식당 인원이 식당 운영실과 창고에 들어가는 것을 금지하고, 비식당 관리인이 식당 창고에 들어가는 것을 금지하고, 환자가 세균과 바이러스를 가져오는 것을 막는다. 방화, 도난 방지, 중독 방지 작업을 잘 하여 안전을 확보하고 중독 사건이 발생하는 것을 방지하다.
7. 식당 청부업자는 가공 절차를 엄격히 통제해야 하며, 각 코너는 위생 기준에 부합해야 하며, 식품이 위생 요구 사항을 충족하는지 확인해야 한다. 가공식품은 반드시 철저히 익혀야 한다. 가공 조리 제품은 식품 원료나 반제품과 별도로 보관해야 하며, 반제품은 식품 원료와 별도로 보관해야 교차 오염을 방지해야 한다. 조작실에는 모기파리가 없어야 하며, 두 개의 칼 두 접시와 두 접시가 장착되어 있고, 생숙이 분리되어 있고, 홍백상자가 분리되어 교차 오염을 방지해야 한다.
8. 구매하지 않고, 받아들이지 않고, 가공하지 않고, 변질되고 곰팡이가 난 물건을 팔지 않는다.
9. 냉방설비는 청결과 위생, 생숙이 분리되어 정기적으로 청소해야 한다.
10, 샘플 제도를 견지하고 등록을 잘하다.
1 1. 본 책임서 원본은 한 양식에 두 부씩, 학교 보위처와 총무처는 각각 한 부씩 남겨 둡니다. 다른 관계자들은 반드시 복사본을 소지해야 한다.
12. 본 책임서는 서명일로부터 발효되며 내년 서명일로부터 폐지된다.
총무실:
(식당 계약자 서명):
식당 직원의 안전 생산 목표 책임 3. 식당은 학교 안전 업무의 중요한 부문이다. 식당의 식품 위생 안전을 강화하는 것은 학교에서' 안전 1 위' 를 실시하는 기본 전략이다. 식당의 안전의식을 강화하고, 사고 발생을 단호히 근절하고, 안전업무책임제를 실시하고, 식당 책임자의 책임요구에 따라 본 책임서에 특별히 서명한다.
I. 책임
1, 식당 직원의 신체 상태를 주시하고, 일 년에 한 번 신체검사를 하고, 모든 사람이 자격증을 가지고 직무를 수행하며, 신체 건강을 보장한다.
2. 식품위생법과 식중독 예방에 관한 지식을 대대적으로 홍보하고 식당 직원의 위생법 관념을 강화한다. 요리사에게 식품 지식을 배우고 건강 의식을 높이도록 독촉하다.
3. 식중독 예방을 위한 식품위생관리제도, 일자리책임제, 책임자를 보완하고 각 관건에 대해 적절한 조치를 실시한다.
4, 위생 인프라 개조 투입을 늘리고, 일부 시설 설비를 제때에 복구하고, 엄격한 기능 구역을 확보하고, 배치가 합리적이며, 교차 오염을 방지한다.
5. 식당 위생을 총괄적으로 배정하고, 관할하는 식당의 실내 환경 위생을 잘 파악하여 먼지, 오염, 기름때가 없고, 도랑은 깨끗하고, 원활하고, 냄새가 없어야 한다.
6. 식품감독을 강화하고 정기적으로 식품 상황을 점검하며 생식수산물 (해산물) 을 식탁에 올리는 것을 엄금하며 부패하고 변질되고 오염된 식품, 숙식, 4 시간이 넘는 냉채를 구입해서는 안 된다.
7. 식기, 용구의 소독을 강화하고 매 식후에 반드시 용구를 소독해야 한다. 수영장, 분지 및 기타 도구는 제 시간에 청소해야합니다.
8. 항상 모든 취사 직원에게 좋은 위생 습관과 조작 제도를 개발하도록 독촉하고, 출근할 때 작업복을 입고, 작업모를 쓰고, 장신구를 착용하지 않도록 독촉한다. 매일 좋은 개인 위생을 유지하고, 자주 목욕하고, 손톱을 자주 자르고, 머리를 자주 감고, 옷을 자주 갈아입어야 한다.
9. 취사원이 전기가스 안전에 주의하여 제때에 문과 창문을 닫도록 감독한다. 일단 사람들이 떠나면, 뒤에 있는 문과 창문을 닫는다.
10, 식품위생제도에 따라 취사에게 음식을 잘 만들라고 독촉했다. 생숙칼과 도판 분리, 육채풀 분리, 취사도구 세척은 한 번 긁고 세 번 소독하고 네 번 헹구고 다섯 번 씻는다.
1 1, 계절에 따라 4 해를 죽이고, 특히 여름가을에는 모기파리 바퀴벌레의 살멸 계절로 스프레이를 꾸준히 해 모기파리 바퀴벌레를 만든다.
12. 중식은 학생 자리를 마련하고, 학생들이 줄을 서서 식당에 들어가도록 요구하며, 식사할 때 기본적으로 조용해지며, 학생들의 점심이 질서 정연한 위생을 보장한다.
13, 중식전문직을 관리하고, 전문직을 요구하고, 전문직 교사가 제시간에 도착하도록 요구하고, 매일 선생님이 당직을 서도록 노력하다.
14, 항상 식당 식사 상황을 주시하고, 특별한 상황이 있으면 첫 번째 보고입니다.
둘째, 가공
1. 식당 책임자는 상술한 관련 규정을 위반하고 직무상 과실이 있는 사람은 지도회의 연구를 거쳐 일정한 처리를 한다.
2. 일단 식품사고가 발생하면 학교 지도부가 연구하여 엄숙히 처리한다. 줄거리가 심하면 상급기관이나 사법기관이 처리한다.
셋째, 본 책임장은 한 양식에 두 부씩, 식당 책임자와 학교는 각각 한 부씩 가지고 있으며, 서명일로부터 효력이 발생한다.
Xxx
Xx, XX, XX, xx
식당 직원 안전 생산 목표 책임서 4 는 우리 읍학교 식당의 안전 업무를 더욱 강화하기 위해 사제의 건강과 식품안전을 보장하기 위해 성관진중앙학교와 식당이 있는 학교, 유치원과 다음과 같은 식당 안전 책임서를 체결했다.
1, 식품안전작업지도팀을 구성해 부팀장 한 명이 이 일을 분담한다는 것을 분명히 했다.
2. 건전한 식당 안전관리제도를 세우고, 벽에 붙이고, 복사하고, 학교와 식당 책임자가 안전업무책임서에 서명한다.
3. 학교 지도자, 교직원, 학생이 참가하는 식당 관리팀을 구성해 매일 식당 안전의 모든 측면을 점검하고 기록을 가지고 있다.
4. 식당 원자재는 지정 구매제도를 실시하고, 구매대장부는 건전하고, 기록은 완전하며, 기한이 지났거나 불합격한 원자재는 식당에 들어가는 것을 엄금합니다.
레스토랑에는 파리 방지 마우스 시설이 있습니다. 작업실과 식당은 깨끗하고 깨끗하며, 바닥에는 오물과 오수가 없다. 취사도구는 깨끗하고 때가 없다. 통일된 식기는 소독함으로 소독해야 한다.
6. 식당 종업원은 건강증을 가지고' 4 근'' 4 아니오' 요구 사항을 충족해야 한다. 즉 손을 자주 씻고 손톱을 깎고 이발을 하고 목욕을 하고 이불을 씻고 작업복 모자를 부지런히 갈아입는 것이다. 긴 손톱을 남기지 않고 매니큐어를 바르지 않고 반지를 끼지 않고 출근할 때 담배를 피우지 않는다.
7. 작업실내면 상자, 메뉴박스, 육상자분리, 생숙작업공구분리, 업무와 무관한 물품은 없습니다.
8. 식당 환경위생은' 4 정' 을 실시한다. 즉, 사람, 시간, 물품, 품질을 정해 환경을 깨끗하게 한다.
9. 학교 (캠퍼스) 에서 학생 식당 식사 제도를 형성하고, 학교 (캠퍼스) 에서 식당 안전 업무를 담당하는 부학교 (캠퍼스) 는 일주일에 적어도 두 번 학생 식당에서 식사를 하며 기록이 있다.
10, 식당 요리 샘플 시간은 48 시간 미만입니다.
Chengguan 타운 센터 학교 매점 안전 책임자:
책임학교 (유치원) 책임자:
식당 직원의 안전 생산 목표 책임 5. 학교 식당은 학교 식품 안전 업무의 중요한 부문이다. 식당의 식품 위생 안전을 강화하는 것은 학교에서' 안전 1 위' 를 실시하는 기본 전략이다. 식당의 안전의식을 강화하기 위해 사고 발생을 단호히 근절하고 안전업무책임제를 실시한다. 학교 식당 관리를 실질적으로 강화하고, 학교에서 식중독이나 식품안전사고를 예방하고, 사제의 건강과 안전을 보장하고, 취사 직무 요구에 따라 본 책임서에 특별히 서명한다.
1. 필요에 따라 건강검진을 실시하고, 건강지식훈련에 참가하며, 건강증명서를 소지하고 있습니다.
둘째, 요리사는 좋은 위생 습관과 조작 제도를 길러야 하며 깔끔하고 깨끗한 작업복을 입어야 한다. 개인 위생은' 4 근' 을 해야 한다. 즉, 부지런히 목욕을 하고 이발을 하고, 빨래를 부지런히 하고, 작업복을 부지런히 바꾸고, 손을 자주 씻고, 손톱을 자주 깎는다.
셋째, 취사원은 식당 위생 작업을 전면적으로 배정하고, 관할하는 식당의 실내외 환경 위생을 잘 잡고, 실내외 환경을 깔끔하고, 깨끗하고, 잡동사니도 없고, 기름때가 없고, 냄새가 나지 않고, 제때에 문과 창문을 청소하고, 제때에 쓰레기를 치워야 한다.
넷째, 식기 소독을 강화하고, 그 도구는 매번 식사 후에 반드시 소독해야 한다. 수영장, 분지 및 기타 도구는 제 시간에 청소해야합니다.
다섯째, 방파리, 방진, 방쥐, 실내에는 모기, 파리, 쥐, 바퀴벌레가 없습니다.
여섯째, 각종 식품용품은 따로 조리한다. 모든 채소는 꼼꼼히 씻겨졌다.
7. 각종 도구, 부뚜막, 찜통, 책상, 채돈, 도마, 절단칼 등을 잘 보관한다. 수술실 안이 깨끗하고 깨끗하다.
8. 전기, 방화, 도난 방지, 나쁜 사람 중독 오염 방지, 식당 문과 창문이 제때에 닫히고, 일단 누군가가 떠나면 쉽게 문과 창문을 닫고, 일하는 동안 자신의 안전에 주의를 기울여야 한다.
음식을 맛있고 영양가 있게 만들기 위해 최선을 다하다.
10. 가족을 대하는 것처럼 교사와 학생, 미소, 문명서비스를 대하며 교사와 학생을 만족시킨다.
11. 항상 식당에 주의하시고, 일단 특수한 상황이 발생하면 즉시 보고하세요.
12. 본업을 사랑하고, 근무시간을 지키며, 높은 책임감으로 일을 대하고, 학교가 요구하는 규정에 따라 한다.
상술한 규정을 집행하지 못해 사고가 발생하면 요리사는 모든 책임을 져야 한다.
학교 책임자 서명 (인감):
계약일: XXX 년 3 월 1.
모든 교사와 학생의 신체 건강과 식품 위생 안전을 확보하고 식중독 사고의 발생을 막기 위해' 누가 주관하는지, 누가 책임지는지' 와' 누가 직무상, 누가 책임지는가' 의 원칙에 따라 학교와 식당 책임자는 식품안전위생 책임서를 다음과 같이 서명했다.
1. 요리사는 반드시 유효한 건강증명서를 소지해야 한다. 비지역 호적 요리사와 행동이 불량한 사람을 모집하지 않고, 남자 55 세, 여자 50 세, 18 세 이하의 사람을 모집하지 않는다.
2. 식품구매: 식품과 원료는 반드시 유효위생허가증이 있는 경영단위에서 구매해야 하고, 밀가루 쌀 간장 식초 식용유는 반드시 시장접근허가증이 있는 지정기관에서 구매해야 하며, 구매허가증 등록을 해야 합니다. 소금은 반드시 염증을 구입하는 염업회사에서 구입해야 한다. 채소는 신선하고 불순물이 없고, 썩지 않고, 농약이 남아 있지 않고, 공급자와 식품위생협정을 체결해야 한다. 숙식을 사지 말고 육류를 구입하려면 증빙이 있어야 한다. 아질산염, 감미료, 사카린, 화학색소 등 비식품 원료의 구매는 엄격히 금지된다. 지방산패, 곰팡이변생충, 더러움, 이물질이나 감각성이상, 유독유해물질, 유독물질에 오염된 식품 구매는 엄격히 금지되어 있으며,' 삼무제품' 구매는 엄격히 금지된다.
3. 식품 가공: 가공인은 반드시 식품 위생 지식을 이해하고 가공 전에 원료와 보조재를 검사해야 하며, 변질되거나 기타 민감성이 비정상적인 원료를 사용해서는 안 된다. 각종 식품 원료를 사용하기 전에 반드시 깨끗이 씻어야 하고, 채소, 육류 분수조 세척, 생요리 분리, 공구전용, 지정된 장소에 보관하고, 사용 후 깨끗이 씻고 소독하여 청결을 유지해야 한다. 요리는 철저히 삶아야 하고, 중심 온도는 70 C 이하여야 한다. 가공 조리 제품은 원료와 반제품과 별도로 보관해야 한다. 다음 밤과 식후의 조리 제품은 반드시 충분히 가열한 후 먹어야 하며, 변질되기 쉬운 냉채는 가공하면 안 된다.
4. 식품보관: 창고는 깨끗하고 통풍이 잘되어야 하며, 쥐, 파리 등의 해충이 없어야 한다. 유해 독성 물질과 잡동사니를 보관하는 것을 금지하다. 식품은 분류, 선반, 이탈, 정기 검사, 변질되거나 유통기한을 초과하는 식품은 제때에 처리해야 한다. 창고는 잠그고, 전담자가 보관하고, 입고 수속을 이행해야 한다.
5. 소독 유류: 취사도구, 공구를 한 번 소독하고, 주요 부식품은 각각 250g 씩 48 시간 남도록 합니다.
6. 환경위생: 기능간은 청결을 유지하고, 기계와 연못은 청결을 유지하며, 각종 도구들은 청결을 유지하고, 쥐, 파리, 쓰레기, 폐기물은 제때에 처리한다.
7. 방진, 도난 방지, 중독 방지, 감전 방지, 매일 밤 근무중인 사람이 있어 제때에 문을 잠그고 창문을 닫는다.
8. 식품위생문제로 사제간 식중독이나 기타 사고로 식당 책임자가 모든 경제와 법적 책임을 진다.
책임서는 한 양식에 두 부, 책임자는 한 부, 학교는 한 부를 기록한다. 책임자가 본직에서 일할 때, 책임서는 시종 유효하다.
학교 도장:
서명자:
담당자 서명:
식당 직원의 안전 생산 목표 책임 7. 학교 식당 위생은 전체 사제의 건강과 안전과 관련된 대사이다. 식품 위생을 더 잘 보장하기 위해, 병을 입입, 사제, 교수를 예방하고, 특히 식당 책임자와 본 책임서에 서명한다.
1. 식당 책임자는 식당 종사자들이 식품 판매 위생 제도, 식품 위생 관리 제도, 식품 황삭 위생 제도, 요리 위생 제도, 식당 위생 제도, 식당 관리 위생 제도, 냉장고 냉장위생 제도, 식기 세척 소독 위생 제도, 식품 종사자들이 반드시 파악해야 할 식기 위생 제도를 열심히 공부해야 한다.
둘째, 식당 책임자는 매 학기마다 지정된 의료기관에 가서 신체검사를 한 번 하고 건강증을 가지고 직장에 나가야 한다.
셋째, 식당 책임자는 출근할 때 작업복을 입고 작업모를 써야 한다.
4. 식당 책임자는 풍부하고 절약적인 원칙에 따라 식품을 구매해야 하며, 구매한 식품은 먼저 신선한지 여부를 점검해 변질되지 않은 식품이 식당으로 유입되도록 해야 한다.
다섯째, 식당 책임자는 인수 식품의 영용, 등록 및 검수 제도를 세워야 한다.
6. 식당 책임자는 식당 직원들과 함께 식당 위생 업무와 쥐 방파리 작업을 잘 해야 한다.
7. 비식당 인원은 출근하는 동안 마음대로 가공구역에 출입해서는 안 되며, 퇴근 후 제때에 문과 창문을 닫아야 한다.
8. 식당에서 돌발 사건이 발생했을 때 식당 책임자는 제때에 효과적인 조치를 취해 현장을 보호하고 응급예안 요구에 따라 교장 사무실이나 총무실에 제때 보고해야 한다.
9. 요구대로 운영하지 않아 불리한 결과를 초래하지 않는 사람은 식당 책임을 추궁하고, 심각한 사람은 형사책임을 추궁할 때까지 추궁할 것이다.
10. 학생들은 식사를 할 때 식사 검사 제도를 실시해야 한다.
11. 본 책임서는 한 양식에 두 부씩 식당 책임자와 학교가 각각 한 부씩 가지고 있습니다.
담당자:
학교:
20XX 년 3 월 1
교사와 학생의 개인 안전을 보장하기 위해 상급 부서의 안전 업무에 대한 요구에 따라 교사와 학생, 안전 1 등을 서비스하는 원칙에 따라 학교와 식당 청부업자는 본 책임서를 협의하여 체결하였다.
첫째,' 양질의 서비스, 안전 1 위' 라는 사상을 확고히 세우고, 안전예방을 강화하고, 모든 안전하지 않은 요소를 없애는 것이다.
둘째, 식량과 식용유 채소 구매는 반드시 채널이 정상이어야 하고, 티켓 등 수속이 완비되어 있어야 하며, 운송과 저장에서 오염이 없음을 보증해야 한다.
셋째, 쌀과 채소는 익혀야 하고, 교사와 학생에게 차갑고 곰팡이가 많은 음식을 공급하지 말고, 3 은 식중독 사건이 발생하지 않도록 먹지 말아야 한다.
넷째, 식당의 모든 직원은 반드시 건강검진을 실시하고 자격증을 소지해야 한다. 모든 식당은 반드시 위생 허가를 받아야 한다.
5. 식당의 모든 직원들은 논질서를 유지하여 혼잡, 화상 등 안전하지 않은 사고를 방지해야 한다.
여섯째, 다른 사람이 작업실에 들어가는 것을 엄금한다. 수원, 전력 관리 강화, 전기 제품 사용 표준화, 정기적으로 노선 점검, 화재 방지, 급수탑 정기 청소, 물 위생 보장.
7. 식당 부뚜막을 정기적으로 소독하고, 정기적으로 환경을 청소하고, 정기적으로 파리 방제 작업을 하고, 방역 작업을 열심히 해야 한다.
8. 안전업무책임제를 실시하여 안전하지 않은 사고를 발견하고 구체적인 상황에 따라 엄숙히 처리하며, 중대한 문제는 상급 부처, 심지어 사법기관에 반영된다.
9. 본 책임서는 매 학기마다 한 번씩, 한 양식에 두 부씩, 서명일로부터 효력을 발생한다.
학교 (도장):
식당 계약자:
분관 지도자:
식당 직원 안전 생산 목표 책임서 9 는 교육부 등 5 개 부처가 발행한' 고교 학생 식당 업무 강화에 대한 의견' 을 더욱 이행하기 위해 식당 관리를 강화하고 식중독이나 기타 식원성 질병이 발생하지 않도록 보장하고, 교사와 학생의 건강과 생명안전을 보장하며, 우리 병원 식당 업무의 지속적이고 건강한 발전을 촉진한다. 중화인민공화국 식품위생법',' 학교 식중독 사고 행정책임 추궁잠행규정' 과' 형양재경직업기술학원 식당 관리제도' 정신에 따라 이 책임서를 특별히 제정한다.
첫째, 식당 책임자는 상급 행정부와 학원 식품안전지도팀의 관리와 감독을 자각적으로 받아들이고, 예방의식을 지속적으로 강화하고, 각종 규칙과 제도를 개선하고, 규제책임을 엄격히 이행하고, 만유의 실수가 없도록 해야 한다.
둘째, "식품 안전법" 의 요구 사항에 따라 식품 구매, 가공, 저장 및 판매를 엄격하게 통제합니다.
1. 모든 직원은 "상태 증명서" 를 보유해야 하며, 직원이 아닌 직원은 식당 출입을 엄격히 금지해야 합니다.
2, 식당 물자 조달, 검수 대량물자는 반드시 집중적으로 구매해야 하고,' 3 증' (식품위생허가, 영업허가증, 제품검사 합격증) 을 취득해야 하며, 축산물은 제품검역합격증을 취득하고,' 3 무식품' 기한이 지난 식품과 변질식품 판매를 엄금해야 한다. 국가 관련 규정에 따라 식품 첨가물을 엄격히 사용하다.
3. 채소침지 제도를 엄격히 준수하며 전담자를 설치해 매일 등록기록이 있다.
4, 식품 저장은 분류, 선반, 구역, 이탈 보관을 해야 하며, 생익은 식품은 격리해야 하며, 교차 감염 방지는 반드시 밤새 고온을 거쳐 철저히 가열해야 판매할 수 있다.
5. 식기 소독 제도 개선, 숙식유지제도, 위생관리제도, 내외 환경을 깔끔하게 유지하고, 쥐 바퀴벌레 파리 등 유해한 곤충과 그 번식조건을 없애는 효과적인 조치를 취한다.
6. 안전운영관리제도를 수립하고, 의식적으로 식사질서를 유지하고, 전기, 용수, 화재안전을 유지한다.
셋째, 위의 각 단락은 식당 책임자, 식당 직원, 식당 주관자, 점포가 반드시 준수해야 하는 기본 요구 사항으로, 반드시 엄격히 준수해야 하며, 상급 행정부와 학원의 검사와 감독을 자각적으로 받아야 한다. 위반이 있을 경우 상급 행정부와 병원에서 사고와 손실을 초래하지 않았다고 판단한 것은 상급 관련 부서에서 조사하여 처리한다. 교사-학생 식중독, 전염병 유행 등 안전사고를 초래한 것은' 학교 식중독 사고 행정책임 추궁 잠행규정' 에 따라 책임을 져야 한다.
대학 관리자 대표 서명:
2000 x 년 x 월 x 일
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