10대 인기 차
용정서호
차현자 육우(魯目)는 『다서(多書)』에 “차는 항주(杭州), 전당(錦塘), 천주(天柱), 영은사(靈寧寺)에서 생산된다”고 기록했는데, 이는 용정(龍景)이 당나라 때부터 생산된 차. 차의 이름을 "용정(龍景)"이라고 부르기 시작한 것은 송나라 때부터였으나, 청나라 때까지는 실제로 유명해지지 않았습니다. 청나라 건륭제가 양쯔강 이남으로 갔을 때, 용정차 지역에서 용정차를 네 번 맛보았고, 호공사 앞에 있는 18그루의 차나무를 '황차'라고 명명했습니다. 그 이후로 용정차는 전 세계적으로 더욱 가치 있고 유명해졌으며 "황금 새싹" 및 "비할 데 없는 제품"으로 알려져 있습니다. 역사적으로 원산지에 따라 시(Shi), 롱(Long), 윤(Yun), 후(Hu), 메이(Mei)의 5개 브랜드가 있었는데, 그 중 대부분은 스펑(Shifeng)에서 생산되는 라오징(Laojing)의 품질이 최고라고 믿었습니다.
용정은 볶은 녹차다. "용정은 가장 아름다운 차이다." 녹색 색깔, 아름다운 모양, 풍부한 향과 부드러운 맛으로 유명하다. 그리고 맑다" "비할 데 없는 광채와 뛰어난 품질로 많은 차 중에서 독특하고 중국 10대 명차 중 1위를 차지합니다. 명나라 가경(嘉智)시대에 “항현의 차가 다 용정의 차보다 좋지는 못하지만, 비가 내리기 전의 고운 싹, 한 기, 한 잔은 특히 귀하다”는 기록이 있다.
동정비라춘
비락춘은 장쑤성 쑤저우시 우셴현(현 쑤저우시 오중구) 태호 동정산과 서동정산 일대에서 생산되기 때문에 "동팅벽라춘(Dongting Biluochun)"이라고도 불립니다. 이 차는 '무서운 향기'라고도 알려져 있는데, 한 비구니가 봄 나들이를 하러 산에 가서 찻잎 몇 개를 따서 우려냈는데, 그 향기가 너무 좋아서 '향이 난다'고 하더군요. 너무 무섭다' 그래서 현지인들은 이 차를 '무서운 향기'라고 부르기 시작했습니다.
벽라춘은 일찍이 당나라 때부터 공물로 바쳐졌는데, 그 생산지는 중국의 유명한 차나무와 열매가지가 서로 연결되어 있고 그 뿌리도 연결되어 있다. 차는 차의 과일 향기와 꽃 향기를 흡수하여 Dongting Biluochun의 자연적인 품질의 꽃과 과일 향을 배양합니다. 명나라 이전에는 벽라춘은 금과 같은 귀한 것이었고, 빌라춘 1파운드를 사기 위해서는 7만 싹이 필요했기 때문에 "쿵푸차", "신혈차"라고도 불렸습니다. 볶은 후 말린 차 조각을 단단히 묶고 페코가 드러나고 색상이 은빛 녹색이며 녹색이 매력적이며 벽라춘을 컵에 넣으면 차가 바닥에 가라앉습니다. 순식간에 "흰 구름이 굴러가고 눈꽃이 춤을 춥니다." 모양과 색깔은 눈보라에 뿌린 구슬처럼 녹색이고 밝으며, 컵 바닥은 봄에 물들어 있습니다. 녹색이 가득한 음료로, 첫 번째 음료는 색이 연하고 향긋하며 상큼합니다. 두 번째 음료는 향긋하고 부드러운 맛이 납니다. 세 번째 음료는 향이 풍부하고 달콤합니다. 뒷맛은 희귀한 고급 수공예품처럼 보물처럼 소중합니다. 사람들은 다음과 같이 칭찬했습니다. "구리선 스트립, 나선형 모양, 털이 많고 꽃과 과일 향이 나고 신선하고 상쾌합니다."
황산모봉
황산모봉은 안후이성 황산(혜주) 지역에서 생산되므로 회차라고도 불린다. 청나라 광서 시대에 Xieyu Tea House에서 만들어졌습니다. 매년 청명절의 곡우 기간 동안 좋은 차나무 "황산 종"과 "황산 큰 잎 종"의 두껍고 부드러운 첫 번째 새싹을 선택하여 손으로 약간 말린 차를 볶습니다. 새의 혀처럼 생겼으며, 황록색과 은빛 털이 노출되어 있고, 황금빛 물고기 잎(흔히 황금 조각으로 알려짐)이 있습니다. 컵에 우려내면 위에 안개가 생기고 국물은 맑고 약간 노란색을 띠며 바닥에는 선명한 황록색 잎이 있고 맛은 부드럽고 난초와 같은 향이 깊습니다. 새로 만든 찻잎은 흰털로 덮여 있고 날카로운 봉오리와 차양이 있고, 신선한 찻잎을 황산 정상에서 채취하여 차 이름을 황산모봉이라 명명하였다. "황금색 필름"과 "상아색"은 황산모봉의 두 가지 주요 특징입니다.
군산은침
2000년 전부터 후난은 이미 전국에서 유명한 차 생산지였습니다. 안신농황제는 "하루에 72가지 독에 시달렸는데 차를 마시며 치료했다"고 한다. 후난은 오랜 차 생산 역사를 가지고 있으며 많은 유명한 차 브랜드를 보유하고 있으며 그중 가장 유명한 것은 Junshan Yinzhen입니다. 준산은바늘은 노란 차로서 완성된 차눈은 길이와 크기가 균일하며, 차눈의 안쪽 표면은 황금색을 띠고, 바깥쪽의 흰색 페코층이 완전히 노출되어 있으며, 포장이 단단합니다. 찻잎의 생김새가 은바늘처럼 생겨 흔히 '금옥상감'으로 알려져 있습니다. "옥을 박은 금심은 사라지고 사천과 동정에는 아름다운 달이 뜬다"라는 시가 있다.
군산은침은 당나라 때 시작되어 청나라 시대의 "공물 차". "발링현 연대기"에 따르면, "준산에서 생산되는 차는 연꽃의 심장처럼 녹색입니다." "청나라 이후로 준산의 공물차는 연간 18kg입니다." 향이 풍부하고 맛이 부드럽고 달콤하며 수프가 노랗고 투명하며 새싹이 강하고 센티미터가 많고 조각이 균일하며 페코는 깃털과 같고 새싹 몸체는 황금색이며 빛나고 연한 노란색 벨벳이 있습니다. 잎은 두껍고 고르게 윤기가 나며 맛은 달고 상큼하며 시간이 지나도 맛이 변하지 않습니다. 끓인 후 새싹이 국물에 수직으로 매달렸다가 수면으로 올라오다가 천천히 가라앉고, 일어나고 또 가라앉고, 땅에서 나온 죽순 덩어리 모양이 되고, 은칼처럼 곧게 서서 세 번 오르락내리락하는 모습을 이룬다. 흥미로운 광경.
루안과피안
루안과피안은 안후이성 루안시 다비산 지역에서 생산되는데 '루저우유안차'라고 불렸습니다. 당나라에서는 "유안과변"이라는 이름이 붙은 것은 찻잎이 멜론씨 모양을 닮았고 잎이 약간 휘어져 있기 때문입니다. 가장자리는 밝은 녹색이고 크기도 균일하며 새싹 끝이나 차 줄기가 없으며 상쾌한 향과 신선하고 달콤한 맛이 있으며 맑고 투명한 국물이 있습니다. 밝은.
세계의 모든 차 중에서 Lu'an Guapian은 하나의 생잎으로 만든 유일한 꽃봉오리와 줄기가 없는 차입니다. 새싹을 제거하면 단일 조각 모양이 유지될 뿐만 아니라 생산 과정에서 줄기가 목질화되어 풀 냄새가 없으며 제거된 후에는 차가 강하지만 쓴맛이 없고 향이 나지만 떫은맛이 나지 않습니다. 루안 멜론 조각은 곡우 전후 10일 이내에 수확됩니다. 수확할 때 "부드러운"보다는 "강한"을 목표로 2~3개의 잎을 따십시오.
신양마오젠(Xinyang Maojian)
소동포(Su Dongpo)는 "화이난(Huainan) 차는 신양(Xinyang)에서 최고이다"라고 말한 적이 있습니다. 그리고 허난성(河南省)의 유명한 특산물이다. 가늘고 둥글며 곧은 끈과 날카로운 모서리와 페코가 가득하기 때문에 "마오젠"이라는 이름이 붙었습니다. 또한 신양에서 생산되기 때문에 "신양마오젠"이라고도 불립니다. 촘촘하고 직선적이며 페코가 많고 향이 좋다." "높고 강한 맛과 녹색 색상"이라는 독특한 스타일로 국내외에서 잘 알려져 있습니다. 1915년 신양마오젠은 파나마 만국박람회에서 귀주마오타이와 함께 금메달을 땄으며 '녹차의 왕'이자 최고 품질의 명차 중 하나로 알려졌습니다.
신양마오젠은 색, 향, 맛, 모양이 모두 독특하고, 색이 깨끗하고, 불순물이 없으며, 향이 우아하고 상큼하며, 맛이 상큼하고 부드러우며 달콤합니다. 외관은 균일하고 밝은 녹색이며 윤기나며 뚜렷한 페코가 있습니다. 우려낸 후에는 향이 진하고 오래 지속되며 맛은 진하고 부드러우며 뒷맛은 달콤하고 체액을 촉진시키며 국물색은 밝고 맑다. 1급 머리 끝은 눈 하나와 잎 하나에 대한 비율이 85% 이상이며, 1급 머리 끝은 주로 눈 하나와 잎 하나이며, 정상 눈과 잎의 비율은 80% 이상입니다. 줄기나 신선한 잎을 따지 말아야 합니다. 깨끗한 물 한 그릇을 끓여 올 봄 새 차 한 잔을 끓여보세요. 그리고 잔 속에서 부드러운 녹색 꽃들이 천천히 피어나는 것을 지켜보세요. 처음에는 수천 년 동안 잠자고 있던 연꽃처럼 점차 깨어나 쭉 뻗은 다음에는 막고굴 벽화에 우아하게 솟아오른 연꽃, 차 향기만이 은은하게 피어오르는 그 고요한 마음.
두윤마오젠
두윤마오젠은 주로 구이저우성 두윈시에서 생산되며 1956년 마오쩌둥이 직접 명명했습니다. Maojian', 'Fish Hook Tea' 및 'Bird's Tongue Tea'. 두윤 지역은 기복이 심한 계곡, 해발 수천 미터, 계곡과 시냇물, 울창한 숲, 구름과 안개가 있어 겨울에는 혹독한 추위가 없고 여름에는 무더위가 없으며, 연평균 기온이 쾌적합니다. 기온은 16도이고 연평균 강수량은 1,400mm가 넘습니다. 또한 토양은 깊고 느슨하며 촉촉하며, 토양은 산성 또는 약산성이며 철분과 인산염을 많이 함유하고 있습니다. 이러한 특별한 자연 조건은 차나무의 성장에 적합할 뿐만 아니라 독특한 식물을 형성합니다. 구이저우의 유명한 녹차에 속하는 두윤마오젠(Duyun Maojian) 스타일입니다.
"중국 녹차 분야에서는 구이저우 녹차가 최고 등급이고, 구이저우 녹차 중 두윤마오젠이 최고이자 명품이라는 것이 두윤의 포지셔닝이자 평가다." Maojian은 업계 관계자에 의해 Duyun Maojian의 품질에 대해 최고의 평가를 받고 있습니다. Duyun Maojian은 "촘촘하고 곱슬곱슬한 외관, 고르게 덮인 연모, 녹색 색상, 밝은 황록색 수프, 높고 오래 지속되는 부드러운 밤향, 신선한 맛과 건조하고 달콤한 뒷맛, 부드럽고 바닥 잎이 고른" 특성을 가지고 있습니다. , 밝은 황록색" 특징: 1915년 파나마 국제 박람회에서 금메달을 수상했습니다. 구이저우의 유명한 "두 마오(마오)" 중 하나, 즉 "북마오타이와 남마오젠"입니다.
기문홍차
기문공복이라고도 불리는 기문홍차는 인도의 다르질링차, 다질링차와 함께 서양에 '세계 3대 차'로 알려져 있다. 스리랑카의 우워(Uwo) 차 "향이 강한 홍차"는 오랜 역사를 가지고 있으며 전 세계적으로 유명합니다. 기문 홍차는 촘촘하고 가느다랗고 금빛이 많이 나지 않으며 어두운 색을 띠며 우려낸 후 과일 향과 난초 향이 동시에 나는 상큼하고 오래 지속되는 향입니다. 국제 차 시장에서는 향이 매우 독특하다는 것을 알 수 있습니다. 국물색은 붉고 밝으며 맛은 신선하고 부드러우며 잎 밑부분은 부드럽고 부드러우며 밝은 붉은색이다.
타이핑 호쿠이
안후이는 푸젠성과 마찬가지로 주요 차 생산지이며 황산마오펑, 타이핑후쿠이, 루안과피안, 용시화칭 등 많은 유명한 차를 생산합니다. , Huoshan Huangya, 기문 홍차 등. 실제로 안후이에서는 일종의 유명한 차가 생산되는데, "이미 맛있는데 어떻게 밝을 수 있겠는가"라는 느낌이 들고, 다른 차들과 구별되기 어렵다.
특히 황산마오펑(Huangshan Maofeng), 타이핑 호쿠이(Taiping Houkui), 루안 과피안(Lu'an Guapian)의 상위 3인이 동점일 경우 누가 더 낫다고 말하기는 어렵습니다. 그 중 안후이 대표를 꼽으라면 개인적으로 타이핑 호쿠이(Taiping Houkui)를 추천합니다.
태평호곡은 황산북기슭 황산구에서 생산되며, 황산의 낮은 온도와 습도, 비옥한 토양, 가려진 구름과 안개로 인해 차의 품질이 독특합니다. 핵심 생산지역은 황산시 황산구 신명진이며 호갱촌, 호갱촌, 연가촌에서 품질이 가장 좋습니다. 태평호귀는 우리 나라의 "일류 차의 왕관"입니다. 두 개의 잎에 새싹이 있고 편평하고 곧으며 자연스럽게 뻗어 있으며 숨은 흰색 털이 있습니다. 말려 있거나 가장자리가 말려 있음". 2004년 국제차박람회에서 '녹차왕' 칭호를 받았다.
태평호구이에서는 매년 싱싱한 잎을 따기 시작할 때부터 엄격한 관리를 하고 있으며, 매년 곡물 비가 내릴 때 20개의 새싹이 1개의 새싹과 3개의 잎으로 자랄 때 정원을 열 수 있습니다. 수확 기준은 개발 초기에 새싹 1개와 잎 3개이며 "4개 선택"을 엄격히 준수합니다. 첫 번째 선택은 높은 산, 은산산, 구름에 덮인 차산을 선택하는 것입니다. 무성한 나무가 있는 감차 품종의 차나무인 클러스터; 즉, 봉오리 1개와 잎 2개가 있는 "꼭지"를 잘라내어 호쿠이를 만드는 원료로 사용합니다. "끝을 따는" 경우, 새싹과 잎이 너무 크거나, 너무 작거나, 가늘거나, 구부러졌거나, 밝은 색상이거나, 보라색 새싹, 꼬집힌 잎, 병든 잎 또는 벌레 잎(즉, "8가지 하지 말아야 할 것")은 신경 쓰지 마십시오. 황산의 기온이 낮고 고도가 높기 때문에 태평호구이에는 명천차가 없지만 청명 이후와 구위 이전에는 소량의 차가 있을 수 있다는 점에 유의해야 합니다.
태평호귀는 그 크기가 아름다워지는 몇 안 되는 차 중 하나입니다. 이 크기는 일반적으로 차 중에서 종탑의 표준으로, 거친 느낌을 줍니다. 외관이지만 내부 품질이 우수합니다. 잎은 옅은 녹색이고 촉촉하며 일반적으로 "빨간 실"로 알려진 녹색 정맥과 빨간색 힌트가 있습니다. 컵에 양조하면 새싹과 잎이 천천히 펼쳐지면서 꽃이 피거나 가라 앉습니다. 차 국물은 맑고 아무것도 없습니다. 특히 눈길을 끄는 에메랄드 그린색을 띠고 있으며, 맛은 향긋하고 오래 지속되며, "첫 번째 차는 향이 강하고, 여러 번 끓여도 견딜 수 있습니다." 두 번째로 우려낸 맥주는 강한 향이 나고, 세 번째와 네 번째로 우려낸 맥주는 여전히 향이 남아 있습니다." 호쿠이의 본질은 '가벼운 정통 맛'에 있습니다. 맛은 무겁지 않지만 자연스러운 풍미와 끝없는 뒷맛을 가지고 있습니다.
여산운무
여산운무는 원래 중국 장시성 주장시 루산산에서 생산된 차의 일종으로 이름이 붙여진 야생차이다. 송나라에서는 "공물 차"로 기록되었습니다. 운우차는 루산의 서늘하고 안개가 자욱한 기후와 직사광선이 짧은 시간의 영향을 받아 잎이 두껍고 얇으며 부드러우며 끓이기 어려운 독특한 향이 있습니다.
여산 운무차를 설명할 때 일반적으로 '6가지 독특한 특징'이 사용되는데, 이는 '두꺼운 끈, 많은 녹색 잎, 밝은 수프 색상, 부드럽고 균일한 잎, 오래 지속되는 향, 부드럽고 달콤한 맛'입니다. ".