식량 불안정의 예
이틀 전 동씨는 아침 시장에서 1 근자가지를 샀다. 외관상으로는 가지 색깔이 사람을 기쁘게 하고, 모두' 우뚝 솟아 있다' 고 한다. 동선생은 요리를 씻을 때 두 번 문지르지 않았지만 손에 보라색이 가득한 것을 발견했다. 원래 가지는 이미 퇴색했다. 동선생은 속았다는 것을 이제야 알았고, 노점상들은 이 미숙한 가지들에 물감을 한 겹 발랐다.
동선생은 면도기로 가지 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 삶았다. 둘째
이른 아침, 동 선생은 온몸이 불편하다고 느꼈고, 머리가 어지러울 뿐만 아니라 목도 부었다. 심양시 제 5 인민병원에 왔을 때, 응급실 주임 왕병검사가 미확인 물질 복용으로 인한 급성 알레르기 진단을 받았는데, 주범은 채색 가지일 가능성이 높다.
심양군구 총병원 알레르기과 부주임 의사 임샤오핑은 많은 농산물 시장의 채소 색깔이 너무 밝다고 말했다. 콩청가루, 홍황새우 조각, 청완두콩, 보라색 땅콩. 이 아름다운 색깔들은 모두 생산자가 식품 제작 과정에서 색소를 첨가한 것이다.
식용 색소는 천연색소와 합성색소로 나눌 수 있다. 합성물감은 콜타르로 만든 것으로, 원가가 낮고 퇴색하기 쉽지 않다. 실험 결과 합성색소는 천식, 후두부종, 비염, 두드러기, 피부 가려움, 신경성 두통과 같은 알레르기를 일으킬 수 있는 것으로 나타났다. 일부 합성 색소는 사람의 신경에 작용하여 신경 충동의 전달에 영향을 주어 일련의 주의력 장애를 초래한다.
■ 힌트
음식을 사서 모양과 냄새를 보세요.
색깔이 정상이 아닌 야채를 사지 마세요. 신선한 채소는 색깔이 밝을수록 짙을수록 좋은 것은 아니다. 예를 들어 체리 무를 살 때 무가 물빠짐인지 확인하세요. 콩이 너무 밝으면 좋지 않다.
모양이 정상이 아닌 야채를 사지 마세요. 신선하지 않은 채소는 시들고, 마르고, 손상되고, 왜곡된 병변 등 비정상적인 형태가 있다. 어떤 채소들은 호르몬류의 사용으로 인해 기형적으로 자란다.
냄새가 나는 야채를 사지 마세요. 일부 야채를 더 좋아 보이게 하기 위해 불법 장사꾼들은 유황이나 질산염과 같은 화학 시약 물에 담갔다. 이 물질들은 냄새가 나서 씻기가 쉽지 않다.
식품안전, 황화어 염색으로 인한' 황화' 위험: 색소는 고온으로 삶아 인체에 여러 가지 피해를 입힌다.
왕씨는 지난 주말에 심양의 한 슈퍼마켓에서 황어를 샀다. 머리가 큰 황어가 특히 눈에 띄는 것 같아요. 왕씨는 이런 황어 네 마리를 샀는데, 물고기는 물에 담갔다가 퇴색했다.
업계 관계자들은 이런' 황화어' 는 값싼 황화어가 공업색소나 식용 색소를 통해 만들어졌으며, 안료는 고온에서 조리한 후 인체에 많은 해를 끼칠 수 있다고 설명했다.
이 밖에 신성의 일부 비지정 식당에서도 독소가 함유된 복어를 가공하여 판매한다. 올해 5438 년 6 월+10 월 광둥성 남자 두 명이 복어 8 마리를 먹고 중독되었다. 조사를 거쳐 테트로도톡신 사망으로 확정됐다.
복어의 독소는 독극물로 계절에 따라 복어의 독소 함량이 다르다. 봄철 암컷 복어 발육기, 복어 독소 함량이 높고 독성이 강하다. 이때 복어를 먹으면 중독이 가장 쉽다.
■ 힌트
생선을 살 때 미끄러지지 마라.
해산물 시장에서 여러 해 동안 해산물을 운영해 온 조 씨는 말라카이트 그린 용액으로 담근 물고기는 육안으로 구분할 수 있다고 말했다. 물고기 몸에 비늘이 있는지, 위에 색깔이 있는지 보자. 상어는 고농도의 공작석 녹용액을 통해 물에 담근 후 표면이 약간 녹색이다. 그리고 지느러미의 색깔을 보세요. 만약 회색이 아니라면, 물고기도 공작석 녹색에 담근 적이 있을 것이다. 또한 물고기가 밝은 색이라면 사지 마세요.
황화어는 각기 다른 산지에서 왔으며, 연한 노란색에서 진한 노란색에 이르기까지 색깔이 다르다. 황화어를 감별하는 방법은 그것을 물에 담그는 것이다. 물에 담가 퇴색한 황어가 가짜라면, 퇴색하지 않은 황어는 사실이다.
음독' 하고 싶지 않아 빨리 몇 가지 강경한 수단을 배워라
양고기 냄비에서 온 식품 안전 아트로핀 피해: 노부부는 손발이 무감각하고 정신이 황홀하여 소변을 볼 수 없다.
165438+ 10 월 9 일 정오 심양 72 세의 양할아버지와 부인이 양고기와 표고버섯을 사서 집에 가서 샤브샤브를 먹었다. 그들은 방금 식사를 마치고 이상하게 느껴지지 않았다. 오후 5 시가 넘었을 때 노부부는 손발이 무감각하고 혀가 저려 정신이 황홀하여 소변을 볼 수 없고 심지어 정신착란까지 느끼기 시작했다.
의사 검사에서 양 할아버지 노부부의 소변에는 심폐소생에 쓰이는 약인 아트로핀이 들어 있는 것으로 나타났다. 이 노부부는 이 약에 의해 독살되었다.
아트로핀은 양고기에 주사합니까, 아니면 버섯에 주사합니까? 가족들의 마음속에 선을 그었고, 의사도 아트로핀이 어디서 왔는지 확신할 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)
선양군구 총병원 응급실 부주임 의사 두군은 최근 고기중독으로 인한 환자가 발견되지 않았다고 말했다. 음식 관련 질환은 대부분 부정한 음식으로 인한 위장염이다. 지난 몇 년 동안 양꼬치 중독 사건이 발생한 것은 주로 양꼬치 절임에 아질산염을 사용했기 때문이다. 양꼬치 아질산염 중독 사건은 드물지만 북방에서 자주 먹는 절인 백김치, 피클에도 아질산염이 나타나는데, 절인 식품은 먹기 전에 충분히 발효해야 한다.
■ 힌트
손이 붙지 않는 고기를 사다
돼지고기를 사면, 먼저 검역증명서나 도장이 있는지 살펴보자. 둘째, 고기의 색깔을 보면 색깔이 특히 옅고 표면이 습하고 탄력이 떨어진다. 물살일 가능성이 높다. 신선한 돼지 가죽은 유백색이고, 지방은 하얗고 윤기가 난다. 근육이 골고루 빨개지고 표면이 약간 건조하거나 젖었지만 손이 붙지 않고 탄력이 좋아 지압이 함몰되면 바로 회복된다.
쇠고기는 붉은색이나 진홍색을 띠고, 절단면은 광택이 나고, 질감은 단단하며, 인성이 있다. 양고기 살색은 약간 붉고, 근육은 갈라지고, 고기는 끈적거리지 않고, 질감은 단단하다.
식품안전심리세탁은 강박증을 앓고 있다: 보기 좋은 음식을 골라 한밤중에 일어나서 물을 바꾸지 못한다.
마 여사는 올해 55 세로 집에서 20 여 년간 전업주부로 일했다.
최근 몇 년 동안, 마 여사는 텔레비전이나 신문에서 겉으로 보기에 매우 예쁜 음식, 보통 비료와 호르몬의 산물이며, 심지어는 인공색소까지 바르는 뉴스를 자주 보았다. 일년 내내 먹으면 몸에 심각한 영향을 미칠 수 있다. 마 여사는 음식을 살 때 항상 마음속으로 잘못을 저질렀고, 그 아름다운 채소들을 멀리했다.
지난 주말에 그녀는' 다보어 사건' 에 대해 듣고 각종 식품의 처리를 더욱 가중시켰다. 채소는 하룻밤 담그고 한밤중에 일어나 물을 바꾸고, 요리하기 전에 세제로 몇 번 씻는다.
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