삶의 맛'Candied Haws
"얼음...설탕...박...루..." 감미로운 소리가 얼어붙은 공기를 가르며 밤하늘을 지나는 행인들의 고막에 충격을 주었다.
매일 밤, 시간에 맞춰 호텔 거리에 막대사탕을 파는 노부인이 등장합니다.
트롤리 위의 알록달록한 설탕에 절인 산사나무는 가로등을 배경으로 매력적인 광택을 발산합니다!
때때로 식당에서 손님들이 나오면 시어머니가 큰 소리로 말했습니다. 설탕에 절인 산사, 맛있고 숙취에 좋습니다. 그래서 누군가 꼬치 몇 개를 고르러 나섰습니다. 숙취를 해소하기 위해서가 아니라, 자기 일을 더 자주 처리하기 위해서였죠! 이곳에 자주 밥을 먹으러 오는 손님들은 거의 모두 이 시어머니를 잘 알고 있지만, 그녀가 어디에 사는지, 성이 무엇인지는 모릅니다!
그래서인지 추운 겨울밤에도 뭔가 따뜻함이 있는 것 같았습니다.
1980년대에는 여전히 식량이 부족했던 것으로 기억됩니다. 언제부터인지는 모르겠지만 영화관 입구에서 산사나무 사탕을 파는 청년이 있었습니다. 가끔 저녁에 영화를 보고 나면 매서운 찬 바람과 함께 달콤한 냄새가 코를 찌르는 경우가 있습니다.
그 맛은 영화관 입구에 있는 산사탕을 파는 노점에서 나옵니다! 당시는 개혁개방이 막 시작된 시기였고, 장사하러 나오는 사람도 많지 않아 모두가 모여들었습니다. 20대 초반의 청년, 가스탱크, 설탕을 끓이는 말숟가락. 이 냄비에서 그 달콤한 향기가 나요! 설탕즙이 굴러다니고, 터지는 거품 속에 달콤한 열기가 솟아오른다...
도마 위에 산사나무 꼬치 바구니가 있고, 그 위에 흰깨가 고르게 깔려 있다. .도마의 중앙. 옆에 있는 작은 칠판에는 다음과 같이 적혀 있었습니다. 갓 담근 설탕에 절인 산사나무는 한 푼도 안 됩니다.
꼬치 한 개, 꼬치 두 개..." 청년은 산사나무 꼬치를 오른손으로 집어 능숙하게 냄비에 굴렸다. 주스로 산사나무를 녹인 후 청년은 담근 설탕에 절인 산사나무를 참깨를 뿌린 도마 위에 두드려서 설탕에 절인 산사나무 다발을 고객의 손에 건네주었습니다.
막대기에 꽂힌 설탕에 절인 산사나무는 찬 공기에 빨리 식어 한 입 베어 물고 싶었다. 계속 씹다보면 새콤달콤한 산사나무 향과 설탕의 단맛이 어우러져 군침이 돌고 식욕이 돋아요...
먹고 나면 한 묶음, 그 맛이 여전히 입안에 남아 있고, 한 묶음 더 먹을 수밖에 없습니다!
그래서 야간 영화를 본 후 갓 담근 설탕에 절인 산사나무를 먹는 것이 그 당시 사람들의 마음속에 생각이 되었습니다! 아마도 그 추운 겨울밤, 노점의 뜨거운 설탕에 절인 산사나무는 사람들의 식욕을 돋울 뿐만 아니라 그들에게 새로운 삶에 대한 희망을 주었을 것입니다!
요즘 설탕에 절인 산사나무는 산사나무의 동의어만은 아닙니다. 꼬치를 만드는 데는 다양한 과일이 사용되며, 이를 이용해 만든 설탕에 절인 산사나무는 더욱 다채롭고 모양도 다양하며 맛도 풍부합니다!
바나나, 사과, 복숭아, 오렌지, 포도, 멜론, 대추... 상상할 수 없는 모든 종류의 맛이 있습니다!
형형색색의 산사나무 노점상은 겨울 꽃처럼 바람에 피어나며, 그 특유의 숨결로 찬바람에 서두르는 사람들을 따뜻하게 해준다.