용치 유치원의 급식 업무는 어떻게 합니까?
유치원의 음식, 영양, 건강은 모두의 관심의 초점이다. 유치원에서 가장 중요한 것은 아이들의 음식 작업이다. 식사위원회를 설립하는 목적은 학부모와 유치원과의 연계를 확립하여 학부모가 우리 정원을 더 직관적이고 포괄적으로 이해하고, 우리 정원의 일을 관심, 지원, 감독하고, 우리 정원의 식사 작업을 더욱 개선하고, 식사의 질을 높이고, 유아의 건강한 성장을 더 잘 촉진할 수 있도록 하는 것이다. 이로써 201816543810 월 6 일 새로운 식사위원회 회의를 개최합니다.
1. 정상화? -응? 아이들의 균형 잡힌 식단의 요구를 충족시키기 위해 어린이들이 음식에서 균형 잡힌 영양과 열량을 흡수하여 아이들의 정상적인 건강한 성장을 보장하기 위해 우리 정원에는 깨끗하고 규범적인 아동식당이 설치되어 있으며, 국가의 각종 식품위생법규를 엄격히 집행한다. 건전한 관리 제도가 있어 어느 정도의 경험이 있는 요리사를 초빙하다. 모든 사람은 건강 증명서를 가지고 있다. 매일 아이들에게 맛있고 다채롭고 맛있는 주 부식을 제공한다. 직원들의 종합적인 자질과 전문성을 높이기 위해 매달 식당 직원들을 조직하여 식품 위생 지식을 배우고 요리 기술을 향상시키며 꽃무늬 품종의 음식을 풍부하게 한다. 우리는 지정된 장소에서 상품을 구매하고, 식품구매 과정에서 판매자에게 영업허가증, 위생허가증, 식품합격증, 등록상표 등 관련 증명서를 요구하고, 서류보관을 건립하여 위생감독소의 수시로 감독 검증을 견뎌야 한다. 모든 식품 샘플은 식품 위생 안전을 보장하기 위해 24 시간 보관된다. 예를 들어, 우리가 먹는 쌀은 실크 쌀이고, 밀가루는 오델리 밀가루이다. 식용유는 금검 유채씨씨이고, 고기는 모두 고기조림이고, 고기소는 사면서 먹는다. 수업 사이의 우유는 몽우학생 전용이다.
2. 표시? 엄격한 위생 조작 규정. 패널과 공구는 따로 끓이고, 원료, 반제품, 완제품에 사용되는 모든 컨테이너 (예: 통, 대야, 광주리, 걸레 등) 에는 명확한 표시가 있습니다. 매 끼니마다 깨끗이 씻고 정기적으로 소독해야 한다. 전염병을 예방하고 교사와 학생의 건강을 보장하다. 식품을 가공할 때 모든 직원들은 흰색 작업복을 입고 작업모자와 마스크를 착용한다.
3. 정교함? 식품 가공 방면에서 유치원의 식품 위생은 엄격한 요구 사항을 가지고 있으며, 아이들이 밤새 밥을 먹는 것을 절대 허용하지 않으며, 매일의 음식이 신선하다는 것을 보증한다. 계절변화에 따라 아동식사의 맛을 조절하고, 육류소 코디, 영양코디, 잡곡 세곡 코디를 합니다. 우리는 자주 분식을 만들고, 요리롤, 고기만두, 찐만두는 모두 스스로 가공하고, 채소죽, 오트밀, 쌀죽을 만들어 아이가 소화가 잘 되고 영양이 풍부하다. 또 계절의 변화에 따라 연근갈비찜, 겨울 옥수수소고기볶음, 여름 녹두탕을 조리해 아이의 체질에 맞게 아이들의 건강한 발육을 촉진시켰다.
영양은 음식에서 비롯되며, 우리는 다양한 영양소에 대한 아이들의 수요에 따라 음식을 선택한다. 음식마다 영양성분이 다르다. 음식의 성질과 포함된 영양소의 종류에 따라 음식은 다섯 가지 범주로 나눌 수 있다. 우리 정원의 식단은 관련 원칙에 따라 엄격하게 제정된 것이다. 식당 구매와 요리사는 주임, 물류 주임, 보건의사의 지도하에 균형 잡힌 주간 아기 식단을 제정했다. 아동의 나이와 계절적 특징에 따라 어린이의 일일 식사 공급 기준을 참고하여 어린이의 일일 열량과 영양소를 확정한다.
구체적 원칙:
1, 식사체계 결정: 아침, 아침 ***30%, 점심은 풍부해야 합니다. 점심에는 저에너지로 저녁 식사에 영향을 주지 않고 점심에는 40% 를 더한다. 저녁 식사는 수면에 영향을 주지 않도록 담백하고 저녁 식사는 30% 입니다.
2. 식량량: 하루의 주식은 주로 두 가지 이상의 곡물과 곡류 원료를 보장하고, 단백질의 부식의 3 분의 2 는 동물성 식품에 의해 제공되고, 1/3 은 콩제품에 의해 공급된다. 하루에 한 끼에 두 가지 이상의 동물 원료, 한두 가지 콩 제품, 서너 가지 채소를 선택한다. 제철 요리를 우선적으로 선택하고 영양가가 높은 음식을 선택하세요.
3. 합리적인 코디: 음식은 굵고 가늘어야 하고, 잡곡육류소 코디, 색깔 코디, 음식은 가능한 천연, 담백하고 소금이 적다. 분유를 적당히 첨가하여 밀가루 제품을 만들어 단백질과 칼슘의 수준을 높이고 어린이의 성장과 발육의 요구를 충족시킬 수 있다. 일주일에 한 번 해산물을 준비하여 요오드를 보충한다. 한 동물의 간 (약 25g/사람) 을 배정하여 비타민 A 와 철을 보충한다.
음식위원회 학부모의 일주일 동안의 정보 수집과 피드백에 따르면 우리 정원은 전형적인 질문에 학부모에게 1 을 추천합니다. 식기 소독은 반드시 깨끗하고 위생적이어야 한다.
유치원 답변: 우리 식당의 식기 소독 과정은 한 번 씻고, 두 번 헹구고, 세 번 헹구고, 네 번 소독합니다. 매번 식사 후 식당 용기 (냄비, 탕통 포함) 는 끓는 물로 깨끗이 씻고 그릇, 숟가락, 젓가락 등은 고압 증기로 30 분 동안 소독한다. 소독한 식기는 깨끗한 주방에 보관한다. 모든 식품은 24 시간 충분한 샘플을 보관하고 기록을 작성하여 식품 위생 안전을 확보한다. 질병통제위생국 등 상급부서가 비정기적으로 검사를 감독하는 상황에서 우리 원식당과 우리 학교 식당은 줄곧 호남성 시범위생식당이었다.
제안 2: 일주일에 한 번 잡곡을 먹는다.
유치원 답변: 이런 욕망을 가진 학부모들은 균형 잡힌 식사에서 굵고 잘 어울리는 법을 알고 있습니다. 이 건의도 실행할 수 있다. 사실 유치원의 두 끼는 이미 잡곡을 많이 추가했다. 예를 들어 국수와 찐만두는 청쌀죽, 쌀죽, 고구마를 쌀가루로 매치하고 굵고 촘촘한 코디, 건습코디가 있습니다. 또한, 식사의 경우, 우리는 각종 소를 담은 수제 아침 식사, 샤오롱바오, 샤오롱바오, 파롤 등이 있을 것이라고 장담합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 잡곡 잡곡의 품종과 수량, 학부모는 안심할 수 있다.
제안 3: 음식은 분리해야지 자주 밥을 담그는 것은 허용되지 않는다.
유치원 답변: 날씨를 감안하면 반찬을 나눠서 식히기 쉽다. 게다가, 우리 정원의 메뉴는 줄곧 세 가지 요리와 한 탕이었다. 아이의 식사 과정은 먼저 밥을 먹고 국을 마시는 것이다. 먹는 동안 물을 많이 마시면 위액을 희석시켜 소화에 영향을 주고 위장의 부담을 증가시키며 시간이 오래 걸리면 위병을 일으킬 수 있기 때문에 결과가 심각해질 수 있기 때문이다. 그래서 우리는 식사 전에 물을 많이 마시지 말고 국을 마시고 밥을 담그지 말라고 요구했다.
제안 4: 아이가 일주일에 1-2 번 생선을 쪄서 식당에서 먼저 생선 가시를 골라내길 바랍니다.
유치원 답변: 유치원은 어두탕을 적당히 마실 수 있도록 준비한다. 빈도가 높지 않은 이유 중 하나는 생선 가시를 두려워하는 것이다. 아이들에게는 독립적으로 트집을 잡는 것이 여전히 어렵다. 업무량이 많은 것 외에 식당 직원들도 완전히 제거할 수 있다는 것을 장담할 수 없다. 따라서 아이의 영양과 안전을 위해 집에서 밥을 먹거나 주말 식탁에서 생선을 많이 먹는 것을 권장하고, 부모는 아이의 전임' 편식공' 이 되어야 한다.
유아 음식 작업은 유치원 일상 업무의 중요한 부분이다. 유치원은 학부모의 의견과 건의에 따라 아이들의 음식을 지속적으로 최적화해 아이들이 용치 유치원에서 건강하고 즐겁게 성장할 수 있도록 한다.