오래된 제단 옥수수 굴 재료 생산 방법
준비 자료:
온도계
늙은 옥수수 10 근
구곡 40g
밀기울 250 그램, 흰 밀가루 250 그램.
설탕 300 그램
꿀 100 그램
위의 자료는 모두 필수적이다. 상업적으로 판매되는 오래된 단옥수수와 같은 색깔과 식감을 갖고 싶다면 따로 준비해야 한다: 일몰 황색 식용 색소가루 5g, 당화효소 5g, 옥수수 향정 5g.
생산 방법:
1. 옥수수를 가공하다.
옥수수를 맑은 물로 깨끗이 씻고 몇 번 씻어서 옥수수에 불순물이 없도록 하여 발효 실패를 방지하다. 그리고 옥수수를 30 시간 정도 담갔다. 침지 기간 동안 4-6 시간마다 물을 바꾼다. 물에 담근 후, 시큼할 때까지 맑은 물로 옥수수를 깨끗이 씻어라.
씻은 옥수수를 냄비에 넣고 물을 넣고 대부분의 옥수수 알갱이가 갈라질 때까지 큰 불을 끓인다. 삶는 과정에서 한 번에 물을 많이 넣어야 하는데, 보통 40 분 정도 끓여야 한다.
2. 다음 노래.
삶은 옥수수를 꺼내 수분을 조절하고 바닥에 플라스틱 종이를 깔고 옥수수를 비닐지 위에 깔고 자연스럽게 식힌다. 이 냉각 과정에서 밀기울과 밀가루를 처리할 수 있다.
밀기울과 밀가루를 냄비에 넣고, 작은 불을 천천히 볶고, 볶은 밀기울 밀가루를 깔아놓은 옥수수에 넣고 골고루 섞는다.
이때 너는 온도계를 옥수수에 올려 온도를 측정할 수 있다. 온도가 60 C 로 떨어지면 준비한 5g 당화효소를 넣어 골고루 섞는다. 온도가 35 C 로 떨어지면 40g 와인곡을 넣어 골고루 섞는다.
3. 발효.
주곡이 섞인 옥수수를 용기에 붓는 것은 불투명한 광구병, 플라스틱 통 또는 플라스틱 대야가 좋다. 철용기 사용을 피하고 용기가 깨끗하고 물이 없고 불순물이 없어야 한다는 점에 유의해야 한다.
그런 다음 설탕 꿀 옥수수 농축액 일락황색소를 500g 35 도 정도의 미지근한 물로 녹인다. 설탕물을 옥수수에 골고루 쏟다. 저어서 랩으로 용기를 덮어라. 폭발을 막기 위해 완전히 밀봉해서는 안 된다. 그런 다음 담요를 덮어 빛을 피하고 발효시킵니다.
최적 발효 온도는 약 30 도입니다. 보통 여름은 3 일 정도, 겨울에는 저온은 일주일 정도 쓸 수 있습니다. 발효 과정에서 12 시간마다 옥수수를 한 번 섞어서 재료가 골고루 섞이도록 해야 한다는 점에 유의해야 한다.
이런 방법으로 만든 노단 옥수수와 상가가 파는 옥수수의 차이는 크지 않아 구멍을 파거나 직접 체크해도 된다. 10 근의 옥수수는 20 근에 가까운 보금자리를 만들 수 있다. 매우 절약되었다고 할 수 있습니다. 많은 낚시친구들이 한번 시도해 볼 수 있다.