절인두부 만드는 법
건두부 절임 만드는 법
건두부 조림은 장쑤성 쑤저우의 유명한 한과로 80년 이상의 역사를 가지고 있다. 다음으로 건두부조림 만드는 법을 알려드릴게요. 여러분께 도움이 되었으면 좋겠습니다.
건두부조림
건두부조림은 우리나라에서도 유명한 요리에요! 소주, 장쑤성 한과자. 80년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 창업자는 진진브랜드 절임건두부 제조사입니다. 바로 쑤저우식품공장입니다. 쑤저우 식품 공장은 이전에 "노진진 쇠고기 공장"으로 알려졌는데, 여기서 절인 두부 브랜드인 "진진"이 그 이름을 갖게 되었습니다. 절인 건조 두부의 영양 분석
건조 두부 조림에는 단백질, 비타민, 칼슘, 철, 마그네슘, 아연 및 기타 영양소가 풍부하고 영양가가 높습니다.
1. 말린 두부 조림에는 단백질이 풍부하며, 두부 단백질은 인체에 필요한 8가지 아미노산을 함유하고 있을 뿐만 아니라 그 비율도 인간의 요구에 가깝습니다.
2. 절임두부에 함유된 레시틴은 혈관벽에 부착된 콜레스테롤을 제거하고 혈관경화를 예방하며 심혈관 질환을 예방하고 심장을 보호합니다.
3. 건두부 조림 각종 미네랄이 함유되어 칼슘을 보충하고, 칼슘 결핍으로 인한 골다공증을 예방하고, 뼈 발달을 촉진하며, 어린이와 노인의 뼈 성장에 매우 유익합니다. 절인건두부 만드는 법
1. 구입한 두부를 잘게 썰어주세요.
2. 작은 냄비에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 튀겨주세요. 튀길 때 기름이 튀지 않도록 주의하세요. 양면이 약간 노랗게 변하면 함께 묶어서 기름에 말려주세요.
3. 다른 냄비에 튀긴 두부를 넣습니다.
4. 물 표면에 말린 두부가 잠길 때까지 소금물, 설탕, 물을 넣고 끓입니다.
5. 물기를 빼고 걸쭉한 육즙이 조금 남으면 타지 않도록 조심해서 꺼내주세요.
절인 두부는 맛있습니다. 신선한 원통형 콩을 원료로 준비하고, 불순물을 제거하고, 담그고, 분쇄하고, 던지고, 삶고, 고화시키고, 성형하고, 튀기고, 끓이고, 냉각하고, 포장하여 완제품으로 만듭니다. 가공과정에서 대두의 수침시간은 제품의 특성과 온도변화에 따라 엄격하게 관리됩니다. 겨울에는 두반 아오니우(Douban Ao Niu)가 최고이고, 여름에는 두반(Douban)이 70% 최고입니다. 일일 생산량에 따라 양동이로 나누어 각기 다른 시간에 불려 두고, 불려 숙성한 후 깨끗한 물로 갈아준다.
두유가 반쯤 흐물흐물해지면 분리용 물을 넣고 전후에 4번, 차가운 슬러리 분리는 3번, 뜨거운 슬러리 분리는 1번으로 나눈다. 첫 번째 펄프는 건조해야 하고, 두 번째 펄프는 투명해야 하며, 세 번째 펄프는 깨끗해야 합니다. 두유 조리는 1회 스팀 회전 방식을 사용하여 우유를 조리하며 3개의 입구와 3개의 후퇴를 통해 두유가 완전하고 균일하게 가열됩니다. 응고시에는 두유의 농도와 온도를 엄격히 조절하고, 농도와 온도에 따라 응고제로 천연소금물을 적당량 첨가한다. 화이트 블랭크는 엠보싱, 통 확장, 통 터닝, 펌핑, 프레싱, 프레싱 등의 공정을 통해 만들어집니다. 적당한 부드러움과 경도, 엄격한 구조 및 높은 탄력성을 가지고 있습니다.
슬라이스 후 온도가 다른 기름팬을 사용해 튀기고 먼저 부풀린 뒤 모양을 잡아준다. 튀김 후 반죽은 황금색을 띠고 특정 피부층과 헐거움이 있습니다. 그런 다음 반죽을 고압으로 끓여서 부드러워질 때까지 끓인 다음, 점차적으로 다양한 보조 재료와 천연 향신료를 첨가하여 저압 조리 및 젤라틴화한 후 올려 팬에서 꺼내어 식힙니다. 절인 건두부는 연회에서 찬 접시로 자주 사용되며 길거리 간식이기도 합니다.
누구나 드실 수 있어요
누구나 드실 수 있어요. 절인 건조두부는 나트륨 함량이 높으므로 당뇨병, 비만, 신장질환, 고지혈증 등 기타 만성질환이 있는 환자는 섭취에 주의해야 하며, 노약자 및 철결핍성 빈혈이 있는 환자는 특히 섭취량을 줄여야 합니다.
구매 제안
1. 쇼핑몰에서 절인건두부를 구매할 때는 냉장 및 보존 장비를 갖춘 비주류 식품점과 슈퍼마켓을 선택해야 합니다. 콩 제품은 진공 압축 플라스틱 랩과 같은 오염 방지 포장으로 선택해야 합니다.
2. 진공백에 보관된 절임건두부는 구매 시 포장봉투의 라벨이 완전한지 확인하시기 바랍니다.
3. 진공 포장에 공기가 새거나 추출이 불완전한지 주의하세요. 이러한 식품은 유통기한이 크게 단축되어 구매에 적합하지 않습니다.
4. '소량 구매하여 제 시간에 먹는다'는 원칙을 따르십시오. 또한, 그날 남은 건조된 향과일은 신선도 유지백에 단단히 포장하여 냉장고에 넣어두어 봉지나 건조된 향제품 표면에서 냄새가 나는 경우에는 최대한 빨리 드시기 바랍니다. 끈적하니 드시지 마세요.
5. 고품질 건조 훈제 제품은 소나무 향이 있고 규격이 균일합니다. 비공식 제조업체에서 생산한 훈제 건조 제품은 종종 탄 냄새가 나고, 훈제 색상이 고르지 않으며, 소나무 향이 없으며 크기도 다릅니다.
6. 고급 건조 향료를 간장과 오향료에 담가서 색이 진하고 대개 갈색을 띤 붉은색이며 오향향과 간장향이 나며 질감이 매끄러워요. 비공식 제조업체가 생산한 건조된 향료는 탄 냄새가 나고 황변됩니다. ;