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교육: 계란을 물 한 잔에 넣고 바로 신선도를 측정하세요!

계란은 영양가가 풍부할 뿐만 아니라 요리에도 많은 변화가 있다. 모든 사람의 집에는 계란으로 식재료를 만들어야 한다! 하지만 때때로 계란은 냉장고에 한 달 넘게 넣는다. 그래요 ... 신선하고 신선하지 않나요? 먹어도 돼요? "임베디드 콘텐츠" 사진 자료 제공: Steve Pb via pixabaycc0 계란이 신선한지 판단하려면 과산화수소 (H) 에 넣으세요? O, 즉 물), 당신은 쉽게 판단 할 수 있습니다! 계란이 가라앉으면 계란이 신선하다는 뜻입니다. 반면에, 만약 계란이 완전히 수면 위로 떠오르면, 주의하세요! 이것은 계란이 신선하지 않고 심지어 나쁠 수도 있다는 것을 의미한다. 그 계란을 먹지 마세요! 그렇다면 왜 계란을 물에 넣어 계란을 판단할 수 있을까요? 신선한 계란 속 달걀 노른자, 달걀 흰자, 기체의 질량으로 계란의 밀도가 물보다 높기 때문에 계란이 가라앉는다. 시간이 지남에 따라 달걀 껍질은 주로' 탄산칼슘, CaCO3' 으로 구성되기 때문에 달걀 껍질에는 육안으로 볼 수 없는 구멍이 많다. 계란 속의 물과 가스는 작은 구멍을 통해 계란을 떠나고 밀도는 점차 물과 비슷해지기 때문에 오래 둔 계란이 뜬다. 사진 출처: viktorvia pixabay cc0? 계란 자체에는 달걀껍질과 보호막이 있어 미생물과 세균의 침입을 막지만, 달걀껍질의 기공으로 인해 시간이 지날수록 세균은 여전히 내부의 생물물질을 부식시킬 수 있고, 깨진 계란의 달걀노른자와 단백질은 기본적으로 다르다. 가장 눈에 띄는 것은 무서운 냄새가 난다는 것이다.? г `) 이 끔찍한 냄새는 계란의 황 (S) 과 수소 (H) 반응이' 황화수소 (H2S)' 를 발생시켜 우리 몸에서 방출되는 기체에도 황화수소가 존재한다는 것이다. 썩은 계란의 무서운 위력을 상상할 수 있다. .....

출처: Flickr 의 크리스티안 슐츠. Ccby-NC-2.0 은 물로 판단할 수 있을 뿐만 아니라, 계란을 가볍게 흔들거나, 달걀이 내는 소리를 보거나, 같은 크기의 달걀의 무게 차이를 비교할 수 있다. 신선한 계란은 큰 소리를 내지 않고 무게도 더 크기 때문이다. 일반적으로 우리가 산 계란은 대부분 질이 좋고 신선하기 때문에 후속 보존이 중요하다! 다음은 계란의 보신 방법과 주의사항입니다. 참고하시기 바랍니다: 1. 계란을 보관하기 전에 씻지 마세요. 달걀껍질에 박막이 있어 세탁할 때 박막이 손상될 수 있으니 물로 씻는 것이 바깥층을 씻는 세균이라고 생각하지 마세요. 반면 세균은 모공을 통해 계란에 들어가 계란 변질을 가속화하기 쉽다.

2. 반드시 냉장고에 넣고 온도를 5℃ ~ 7 ℃로 보관하면 된다. 계란 자체에는 소량의 세균이 함유되어 있어 비교적 따뜻한 환경에서 세균이 빠르게 자라기 때문에 냉장고에 넣으면 계란의 신선도를 보호하고 연장할 수 있다. 3. 만약 계란이 냉장고에서 꺼내진다면 다시 넣지 마세요. 특히 여름과 같은 무더운 날씨라면 냉장고에서 꺼낸 계란은 빨리 먹는 것이 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 온도차 과정에서 달걀 표면에 작은 물방울이 있기 때문에 박테리아가 달걀 껍질 표면에 붙어 알을 침입하여 변질시키기 시작하므로 냉장고에 다시 넣지 마십시오.

사진 출처: Angus, Flickr. Ccby-NC-ND-2.0 은 마지막으로 공유한다. * * * 계란 품질을 높이고 생산자의 자주경영과 제품 안전책임을 강화하기 위해 행정원 농위원회도' 산적 계란 추적 표시 관리 제도' 를 전면적으로 추진한다 보통 편의점과 마트에서 파는 박스형 계란은 모두 세척 등급을 거친 계란이기 때문에 품질도 매우 안전합니다 ~ 이제 계란의 품질과 신선도를 함께 확인해 보겠습니다! 루, 계란을 좋아하는 사람.

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