식품 안전 기본 상식의 정식 버전이 있습니까?
식품안전상식 < P > 음식을 구매할 때 식품포장에 생산업체, 생산일, 유통기한이 지났는지 여부, 식품원료, 영양성분이 표시되어 있는지 여부, QS 로고가 있는지 여부, 3 무제품을 구매할 수 없는지 주의하세요. < P > 식품 포장을 열고 식품이 마땅히 가져야 할 감각적 특성을 가지고 있는지 점검한다. < P > 부패변질, 지방산패, 곰팡이변화, 생충, 더러움, 이물질 또는 기타 감각적 이상이 섞인 식품은 먹어서는 안 된다 < P > 무증 노점상에 가서 도시락이나 음식을 사서 식중독의 위험을 줄이다. < P > 개인위생에 주의하시고 식사 전에 손을 씻고, 자신의 식기를 깨끗이 씻고 소독하고, 부정한 용기 차림 식품을 사용하지 않고, 쓰레기를 버리지 않고 모기파리가 번식하는 것을 막는다.
튀김, 튀김 음식을 적게 먹나요? < P > 식품 품질은 주로 다음과 같은 요구 사항을 가지고 있습니다.
(1) 영양가가 있습니다.
(2) 좋은 색, 향, 맛, 외관을 가지고 있습니다.
(3) 무독성, 무해, 식품 위생 품질 요구 사항을 충족합니다. < P > 식품오염은 식품이 유해물질의 습격을 받아 식품의 품질안전, 영양성, 감각성이 바뀌는 과정을 말한다. 과학기술이 발달하면서 각종 화학물질이 끊임없이 생성되고 응용되고, 유해물질의 종류와 공급원도 더욱 번잡해지고, 식품오염은 대체로 생물성 오염, 화학성 오염, 방사성 오염의 세 가지 범주로 나눌 수 있다. < P > 생산, 가공, 운송, 판매, 요리 등 모든 측면에서 환경 내 각종 유해 물질에 오염되어 식품의 영양가치와 위생의 질을 떨어뜨려 인체 건강에 다양한 정도의 피해를 줄 수 있다. 오염된 식품을 먹으면 기체 손상이 발생하는데, 흔히
(1) 급성 중독, 만성중독, 기형 발생, 발암, 돌연변이를 일으키는' 삼치' 병변으로 나타난다.
(2) 급성 식중독을 일으킨다.
(3) 신체의 만성 위험을 초래합니다. < P > 식품오염 방지는 주로
(1) 위생 홍보 교육을 실시한다.
(2) 식품생산경영단위는 식품위생법과 국가위생기준을 전면적으로 관철해야 한다.
(3) 식품 위생 감독 기관은 식품 위생 감독을 강화하고 식품 생산, 공장, 판매, 수출, 수입 등 위생 품질을 유지해야 한다.
(4) 살충제 관리 강화;
(5) 재해 지역은 특히 식품 운송, 보관 과정 관리를 강화하여 각종 식품 사고 오염 사고의 발생을 방지해야 한다. < P > 녹색식품은 특히' 녹색색' 식품을 지칭하는 것이 아니라 특정 생산방식에 따라 생산되며 전문기관의 승인을 받아 녹색식품 표시상표를 사용할 수 있는 오염되지 않은 안전, 질, 영양류 식품을 가리킨다. 채소, 과일, 수산물, 육류일 수 있습니다. < P > 녹색식품은 A 급 A 급 및 A 급: < P > A 급 녹색식품기준 요구 사항: 생산지의 환경품질은' 녹색식품 생산지 환경품질기준' 을 준수하며 생산과정에서 화학합성된 농약, 비료, 식품첨가제, 사료첨가제, 수약, 환경건강에 해로운 생산수단을 사용하지 않고 유기질 비료, 유기질 비료, 비료로 생산한다.
A 급 녹색식품 기준 요구 사항: 생산지의 환경품질은' 녹색식품 생산지 환경품질기준' 에 부합하며, 생산과정에서 녹색식품 생산자재 사용 지침 및 생산운영절차 요구 사항에 따라 한정된 화학합성생산자료를 제한적으로 사용하고, 생물기술과 물리방법을 적극 적용해 제품 품질이 녹색식품 제품 표준 요구 사항을 준수할 수 있도록 합니다. < P > 유기식품은 일종의 국제적 통칭으로 유기농과 가공 방식을 취하는 것을 가리킨다. 유기농 식품은 이런 방식으로 생산되고 가공되는 것을 말한다. 제품은 국제 또는 국가 유기농 식품 요구 사항 및 표준을 준수합니다. 국가인증기관을 통해 인증한 모든 농수산물과 가공품 (식량 채소 과일 유제품 가축 제품 꿀 수산물 조미료 등) 을 통해 인증했다. < P > 무공해 식품은 무공해 식품 생산 및 기술 기준 및 요구 사항에 따라 생산되며 일반 위생 기준에 부합하며 관련 부서에서 인정한 안전식품이다. < P > 엄밀히 말하면 무공해 식품은 일반 식품이 모두 달성해야 하는 기본적인 요구 사항이어야 한다. < P > 유전자 조작 식품은 현대분자생물학 기술을 이용하여 생물의 유전자를 이동하고 변화시켜 대상생물이 원종이 가지지 못한 새로운 특징을 나타낸다는 것을 말한다. 유전자 조작 생물을 원료로 가공하여 생산한 식품이 바로 유전자 조작 식품이다. < P > 원료의 출처에 따라 유전자 변형 식품을 동물원 유전자 변형 식품, 식물원 유전자 변형 식품, 미생물원 유전자 변형 식품으로 나눌 수 있다. < P > 유전자 조작 식품의 안전성은 논란의 여지가 있지만, 사람들은 그것을 홍수 맹수로 볼 필요가 없다. 결국 유전자 조작 기술은 전 세계적으로 최근 1 년간 보급되어 인체 건강에 해를 끼치는 사례는 발견되지 않았다. 전문가들은 현재 유전자 변형 생물 안전성 평가를 통해 주관부의 승인을 받은 유전자 변형 식품을 안심하고 먹을 수 있다고 밝혔다. 소비자는 유전자 조작 식품을 구입할 때 명확한' GM 푸드' 표시가 붙어 있는지 주의해야 한다. < P >' 중화인민공화국 * * * 과 국식품안전법' 규정에 따르면 식품첨가물은' 식품의 품질과 색, 향, 맛, 방부 및 가공공예의 필요성을 개선하기 위해 식품에 첨가된 화학합성물이나 천연물질' 을 말한다. < P > 식품첨가물에 대해 잘못된 홍보로 오해를 불러일으키고 있다. 식품은 초고온 살균과 무균포장 또는 통조림으로 만들어져야 이런 방식으로 가공된 식품은 방부제를 넣지 않을 수 있다. 대부분의 가공식품 중 규정에 따라 적당량의 식품첨가물을 넣지 않으면 생산할 수도 없다. < P > 각종 식품첨가물을 사용할 수 있는지 여부, 사용 범위와 대사용량 각국은 모두 엄격한 규정을 가지고 있으며, 법률의 규제를 받아 안전한 사용을 보장하는 것은 과학적이고 엄밀한 독성 평가를 기초로 한 것이다. < P > 국가 표준에 규정된 첨가량에 따라 식품에 식품첨가물을 정확하게 사용하면 인체에 해를 끼치지 않는다. < P > 식품 라벨은 식품 포장 용기 또는 식품 포장 용기에 첨부된 모든 첨부, 태그, 문자, 그래픽, 기호 설명물을 말합니다. 라벨의 기본 기능은 식품명, 배급표, 순량 및 고형물 함량, 공장명, 로트 번호, 날짜 표시 등이다. 식품 품질 특성, 안전 특성, 식용, 음주 설명에 대한 설명입니다. < P > 식품 라벨을 보면
(1) 라벨의 내용이 완비되어 있는지 여부에 유의해야 한다.
(2) 태그가 완전한지 여부;
(3) 라벨의 사양 여부;
(4) 태그의 내용이 사실인지 여부. < P > 우선 쌀, 식용식물성 기름, 밀가루, 간장, 식초 5 종 식품업계에서 식품품질안전시장접근제도를 실시하고, 2 종 식품육제품, 유제품, 편의식품, 냉동식품, 부풀린 식품, 조미료, 음료, 과자, 통조림에 대한 시장접근제도를 실시한다. < P > 유지기간 (최적 식용기간) 은 라벨에 규정된 조건 하에서 식품의 품질 (품질) 을 유지하는 기간을 말한다. 이 기간 동안 식품은 판매에 완전히 적합하고 라벨이나 제품 표준에 명시된 품질 (품질) 을 준수합니다. 이 기한을 넘으면 일정 기간 동안 식품은 여전히 먹을 수 있다. < P > 보존 기간 (권장 최종 식용기간) 은 라벨에 명시된 조건 하에서 식품을 먹을 수 있는 최종 날짜를 말합니다. 이 기간이 지나면 제품의 품질 (품질) 이 변경될 수 있으며 식품은 더 이상 판매와 소비에 적합하지 않다. < P > 절대로 보존기간이 지난 사전 포장식품을 사지 마세요. 유통기한이 지난 식품은 먹을 수 없을 수도 있지만, 보존기간이 지난 식품은 절대 먹을 수 없습니다! 소비자들은 식품을 구매할 때 식품 라벨의 유지기간이나 보존기간에 각별히 주의해야 한다. < P > 식원성 질환은 섭취를 통해 인체에 들어가는 유독성 유해 물질 (바이오메트릭 병원체 포함) 등 발병요인으로 인한 질병이다. 일반적으로 감염성과 중독성으로 나눌 수 있는데, 여기에는 흔히 볼 수 있는 식중독, 장 전염병, 인축병 * * * 전염병, 기생충병, 화학성 독성 유해 물질로 인한 질병이 포함된다. 식원성 질환의 발병률 () 는 각종 질병의 총 발병률 상위권에 있으며, 현재 세계에서 가장 두드러진 위생 문제이다.
식중독 예방은
(1) 채소와 과일을 먼저 물에 담갔다가 꼼꼼히 씻는 것이 좋다.
(2) 포장된 식품을 구매할 때는 포장의 유효일, 생산일 및 환경 보존이 필요하다는 점에 유의해야 한다.
(3) 요리용 그릇, 칼, 걸레 등은 청결을 유지해야 하며, 가공과 생식과 숙식을 담은 그릇은 따로 사용해야 한다. 가공 저장 식품은 반드시 생숙하게 분리해야 한다.
(4) 가공식품을 올바르게 조리하고, 밤새 식품, 동물성 식품, 생두유, 콩각 등을 충분히 가열하여 익혀야 먹을 수 있다.
(5) 냉장고 등 냉장장비는 정기적으로 청소해야 하고 냉동식품은 3 개월이 넘으면 먹지 않는 것이 좋다.
(6) 유독성 유해 물질을 잘 보관해 오용을 방지한다.
(7) 모르는 버섯, 나물, 야생 과일을 채집하고 먹지 마라.
(8) 밖에서 밥을 먹고 무증 음식 장소에 가급적 가지 마세요.
(9) 김치를 절일 때 신선한 채소를 골라 소금을 많이 넣고 최소 3 일 이상 절여 먹고, 현재 절인 요리는 바로 먹는 것이 좋다.
(1) 해산물 제품은 올바른 조리 방법을 사용해야 하고, 볶아서 익혀야 하고, 날것으로 먹는 해산물은 깨끗이 씻어야 하며, 식초로 섞어 먹으면 식중독을 예방하는 데 어느 정도 효과가 있다.
(11) 부패하고 곰팡이가 많은 음식을 먹지 않는다.
(12) 물고기 담즙을 먹지 않도록 노력하십시오.