이문 민속 문화
훈제 쇠고기. 이문오향소고기 제작은 매우 신경을 써서 진한 지방 풍미를 가지고 있다. 여러 해 동안 점차 현지의 명요리가 되어 수십 개 현에서 모두 유명하여 대중의 환영을 받았다. 제조 프로세스는 다음과 같습니다.
원료: 신선한 쇠고기 10 근. 조미료: 정염 칠냥 (겨울에 오냥으로 감소), 회향가루 3 달러, 소금물 반숟가락. 방법: 소의 앞뒤 다리를 골라서 칼로 2 근이 넘는 것을 때린 다음 고기를 5 센티미터 두께의 덩어리로 썰어 하나로 묶는다 (절대 물세탁을 하지 마십시오). 먼저 정염, 회향가루, 간수를 고기에 골고루 뿌린 다음, 고깃덩어리를 특제 염수통에 층층이 층층이 층층이 층층이 층을 이루게 한다. 그런 다음 양념을 섞은 고기를 위로 향하게 한다. 침수 기간은 제때에' 항아리 뒤집기' 를 해야 한다. 보통 여름에는 하루에 4 ~ 5 회, 겨울에는 하루에 2 ~ 3 회 붓는다. 매번 항아리를 넘어뜨릴 때마다 고기 한 조각을 떨어뜨려야 한다. 물에 잠기면 두 달 만에 항아리에서 꺼낼 수 있다. 통조림을 낸 후 고기를 맑은 물로 깨끗이 씻고 물에 넣어 끓여 (소금을 넣지 않음) 후춧가루와 회향 양념을 조금 넣는다. 익으면 기름을 넣으면 먹을 수 있다. 이 요리는 대추홍이 특징인데, 신선하고 바삭하고 맛있다.
인삼과 아기 이문인삼과 아기는 자연적으로 셀레늄, 칼슘이 풍부하고 철, 아연, 구리, 카로틴, 비타민 C, 단백질 등 다양한 미량 원소가 풍부하다. 단백질 함량은 바나나의 4 배, 사과의 9 배이다. CCTV 가 개최하는 2009 년 수공지농 프로젝트 선정에서 안후이진원 인삼과 인형과학 시범기지에서 개발한 휴머노이드 인삼과 인형 프로젝트가 2650 개 프로젝트 중 눈에 띄며 농업부, 과학기술부, 농업원으로 구성된 전문가 심사위원단이 2009 년 10 대 지농 프로젝트로 선정돼 유명 코미디언 조본산 직접 메달을 수여했다. 이런' 선과' 를 세인의 농업과학 리더에게 소개하는 것은 이문진루의 정규이다. 정퀘벡이 고향에 건설한 진원 인삼과 보배 기지로 연간 2 만 명의 인형인삼과를 생산한다. 시중에 나와 있는 보통 인삼과와 구별하기 위해 그는 자신의 인삼과를' 인삼과 아기' 로 이름을 바꾸고 상표를 등록해 특허를 신청했다.
이문진은 역사가 유구하고 문화가 풍부하다. 대대로 이곳에 살던 사람들은 찬란한 이문 문화를 썼다. 이슬람 사원과 아카시아, 오랫동안 수리를 하지 않았던 백화점, 새로 보수한 이문교, 변화무쌍한 이끼를 생산할 수 있는 땅 등 일부 문화적 특색들이 눈에 띈다. 일부 문화적 특징들은 입소문을 통해 이문의 선명한 이미지를 형성하고 오랫동안 사람들의 기억 속에 남아 있을 것이다. 위보 우는 전고, 이문삼보의 순순함, 귀민의 풍습은 모두 잘 알려져 있다. 또한 양고기 국물, 훈제 쇠고기, 마호자, 볶은 사오빙, 오래된 찻집, 양꼬치 바비큐, 국수 등 특색 있는 간식들이 있다. 이들은 모두 이문 고읍의 독특한 풍격을 이루고 있으며, 이문인의 자신감과 자부심을 자아낸다.