토끼는 어떤 요리 방법이 있나요? 도와주세요!
원료
토끼 다리 고기 400 그램. 100 그램의 햄과 양배추 잎 50 그램입니다. 정염 15g, 조미료 1g, 부식유 염수 50g, 후추 10g, 펀주 25g, 파 50g, 생강 25g, 고수
준비하다
뼈를 제거한 토끼 다리 고기는 고기를 양쪽으로 얇게 쳐서 평평하게 두드린 다음 썩은 우유 간수를 넣는다. 펀주, 후춧가루, 조미료, 정염 풍성한 가슴 15 분. 햄을 썰다. 엉덩이 토끼 다리 고기를 도마 위에 깔고, 푸른 잎을 올리고, 마른 전분을 뿌린 다음 햄 조각을 얹는다. 토끼 고기의 한쪽 끝에 파와 생강을 넣고 토끼 다리 모양으로 말아서 가는 철사로 토끼 다리를 묶고 쇠갈고리로 걸어 오븐에 넣고 30 분 정도 굽는다. 구운 토끼 다리를 채 썰어 접시에 넣고 양쪽에 향채잎을 받쳐 준다.
특성
외관이 진홍색이고 육질이 부드럽고 할로겐 맛이 진하다.
2. 양파에 토끼고기를 볶는 방법
원료
생연토끼 고기 200 그램. 달걀 흰자 1, 파 100g. 소흥주 6 그램, 간장 15 그램, 설탕 2 그램, 생강 2.5 그램, 식초 2 그램, 정염 1 그램, 익은 돼지기름 500 그램 (약 60 그램) 입니다.
준비하다
토끼고기를 4cm 길이, 폭1.7cm 의 얇게 썰어 냄비에 넣고 정염 5 그램, 소주, 달걀흰자를 넣고 저어주고10g 습전분으로 풀을 먹이고/Kloc-0 을 넣는다 간장, 설탕, 식초, 조미료, 소주 10g, 젖은 전분 10g 를 그릇에 넣어 즙을 내고 볶고 냄비에 불을 넣고 기름솥을 넣고 돼지기름을 40% 열로 넣는다. 솥에 기름을 남기고, 솥 안의 파 생강을 볶아 토끼고기를 넣고, 즙에 15g 물을 섞고, 몇 번 뒤집고, 양념을 뿌리고, 참기름을 뿌린다.
특성
색깔이 약간 붉고, 고기가 가늘고 부드럽고, 파유향이 난다.
3. 소스 토끼 고기 땡땡이 방법
원료
부드러운 토끼 고기 250 그램. 1 계란 (약 50g 무게). 정염 2g, 65438+ MSG 0.5g, 설탕 25g, 반죽 15g, 소흥주 20g, 간장 5g, 참기름 10g, 파 3g, 생강 3g
준비하다
토끼고기를 두께 0.5cm, 정방 1 cm 사각형으로 썰어 그릇에 넣고 정염, 소주, 달걀흰자를 넣고 힘껏 저어 젖은 전분으로 풀을 먹인다. 원솥에 기름을 남기고 냄비에 파 생강을 넣고 볶은 다음 단면소스, 설탕, 소주, 간장, 조미료, 맑은 물을 넣고 토끼육정을 붓고 뒤집고 냄비에 기름을 붓는다.
특성
토끼 미트소스 홍유유, 신선하고 짠맛과 달콤함, 장향이 넘쳐흐른다.
4. 양파에 토끼고기를 볶는 방법
원료
생연토끼 고기 200 그램. 달걀 흰자 1, 파 100g. 소흥주 6 그램, 간장 15 그램, 설탕 2 그램, 생강 2.5 그램, 식초 2 그램, 정염 1 그램, 익은 돼지기름 500 그램 (약 60 그램) 입니다.
준비하다
토끼고기를 4cm 길이, 폭1.7cm 의 얇게 썰어 냄비에 넣고 정염 5 그램, 소주, 달걀흰자를 넣고 저어주고10g 습전분으로 풀을 먹이고/Kloc-0 을 넣는다 간장, 설탕, 식초, 조미료, 소주 10g, 젖은 전분 10g 를 그릇에 넣고 즙을 내고 볶고 냄비에 불을 넣고 기름솥을 넣고 라드를 40% 열로 넣는다. 솥에 기름을 남기고, 솥 안의 파 생강을 볶아 토끼고기를 넣고, 즙에 15g 물을 섞고, 몇 번 뒤집고, 양념을 뿌리고, 참기름을 뿌린다.
특성
색깔이 약간 붉고, 고기가 가늘고 부드럽고, 파유향이 난다.
5. 소스 토끼 고기 땡땡이 방법
원료
부드러운 토끼 고기 250 그램. 1 계란 (약 50g 무게). 정염 2g, 65438+ MSG 0.5g, 설탕 25g, 반죽 15g, 소흥주 20g, 간장 5g, 참기름 10g, 파 3g, 생강 3g
준비하다
토끼고기를 두께 0.5cm, 정방 1 cm 사각형으로 썰어 그릇에 넣고 정염, 소주, 달걀흰자를 넣고 힘껏 저어 젖은 전분으로 풀을 먹인다. 원솥에 기름을 남기고 냄비에 파 생강을 넣고 볶은 다음 단면소스, 설탕, 소주, 간장, 조미료, 맑은 물을 넣고 토끼육정을 붓고 뒤집고 냄비에 기름을 붓는다.
특성
토끼 미트소스 홍유유, 신선하고 짠맛과 달콤함, 장향이 넘쳐흐른다.
6. 토끼고기를 굽는 방법
원료
토끼 다리 고기 400 그램. 100 그램의 햄과 양배추 잎 50 그램입니다. 정염 15g, 조미료 1g, 부식유 염수 50g, 후추 10g, 펀주 25g, 파 50g, 생강 25g, 고수
준비하다
뼈를 제거한 토끼 다리 고기는 고기를 양쪽으로 얇게 쳐서 평평하게 두드린 다음 썩은 우유 간수를 넣는다. 펀주, 후춧가루, 조미료, 정염 풍성한 가슴 15 분. 햄을 썰다. 엉덩이 토끼 다리 고기를 도마 위에 깔고, 푸른 잎을 올리고, 마른 전분을 뿌린 다음 햄 조각을 얹는다. 토끼 고기의 한쪽 끝에 파와 생강을 넣고 토끼 다리 모양으로 말아서 가는 철사로 토끼 다리를 묶고 쇠갈고리로 걸어 오븐에 넣고 30 분 정도 굽는다. 구운 토끼 다리를 채 썰어 접시에 넣고 양쪽에 향채잎을 받쳐 준다.
특성
외관이 진홍색이고 육질이 부드럽고 할로겐 맛이 진하다.
7. 토끼를 삶는 방법
원료
신선한 토끼고기 1500g. 수발 표고버섯 25g, 죽순 50g, 삼겹살 350g, 야채 75g. 정염 12g, 조미료 7.5g, 소흥주 25g, 후추 5g, 후춧가루 1g, 참기름 3g, 파강 15g.
준비하다
토끼고기를 깨끗이 씻고, 3cm 네모난 덩어리로 썰고, 맑은 물에 4 시간 담가 대야에 넣고 소금, 소주, 파강, 후춧가루로 4 시간 동안 담근 후 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 삼겹살을 잘게 썰어 쓸 예정이다. 토끼고기를 물솥에서 건져 꺼내서 깨끗이 씻다. 토끼고기, 육정, 닭고기 스프, 파 생강, 소주를 뚝배기에 넣고 끓여 거품을 버리고 토끼 고기가 바삭해질 때까지 스튜를 찍어서 파 생강을 건져내고 표고버섯, 죽순, 야채, 끓이고, 조미료, 후춧가루를 넣고 참기름을 뿌린다. 마늘을 묻히면 독특한 맛이 난다.
특성
토끼고기는 바삭바삭하고, 신선하며, 풍미가 독특하여 식객들의 사랑을 받는다.
8. 토끼를 삶는 방법
원료
신선한 토끼고기 1500g. 수발 표고버섯 25g, 죽순 50g, 삼겹살 350g, 야채 75g. 정염 12g, 조미료 7.5g, 소흥주 25g, 후추 5g, 후춧가루 1g, 참기름 3g, 파강 15g.
준비하다
토끼고기를 깨끗이 씻고, 3cm 네모난 덩어리로 썰고, 맑은 물에 4 시간 담가 대야에 넣고 소금, 소주, 파강, 후춧가루로 4 시간 동안 담근 후 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 삼겹살을 잘게 썰어 쓸 예정이다. 토끼고기를 물솥에서 건져 꺼내서 깨끗이 씻다. 토끼고기, 육정, 닭고기 스프, 파 생강, 소주를 뚝배기에 넣고 끓여 거품을 버리고 토끼 고기가 바삭해질 때까지 스튜를 찍어서 파 생강을 건져내고 표고버섯, 죽순, 야채, 끓이고, 조미료, 후춧가루를 넣고 참기름을 뿌린다. 마늘을 묻히면 독특한 맛이 난다.
특성
토끼고기는 바삭바삭하고, 신선하며, 풍미가 독특하여 식객들의 사랑을 받는다.
9. 옥토끼 오색사 만드는 법
특징:
외형이 아름답고 짜고 시원하다.
원료
돼지 안심고기 200g, 메추리알 10, 청감고추 20g, 당근 표고버섯 20g, 유채잎 10, 소금 3g, 양념주 8g, 생강즙 5g, 조미료 5g, 달걀 흰자위
제조 공정
(1) 고기를 10 cm 의 긴 실로 썰어 맑은 물로 반복해서 문지르고, 피를 제거하고, 말리고, 소금, 달걀 흰자, 녹말 풀을 먹인다.
(2) 피망, 표고버섯, 당근을 고기보다 약간 가는 실로 썰고, 채소잎을 데우고, 접시 주위에 끼우고, 양념주, 생강, 소금, 조미료, 물전분을 주스로 만든다.
(3) 냄비에 기름을 넣고 4-5 성숙까지 굽고, 풀을 넣은 육수를 8 성숙까지 넣고, 숟가락을 붓고 기름을 조절하고, 냄비에 밑기름을 남기고, 났습니다 고기 등을 볶고, 적당량의 소스를 넣고, 숟가락을 채소 중간에 쏟고, 메추라기 알을 삶아 껍질을 벗겨 옥토끼 같은 유채잎에 놓는다.
(4) 맑은 국물을 소량 넣고 소금, 양념주, 생강즙, 조미료를 넣고 끓여 녹말로 발라 옥토끼에 기름을 붓는다.
10 입니다. 소금 구운 토끼 조각 연습
원료
재료: 신선한 토끼 고기 300g. 재료: 계란 2 개, 밀가루 40 그램. 양념: 라드 1000g (실제 사용량 75g), 정염 5g, 조미료 0.5g, 양념주 25g, 파꽃 5g, 후추 가루 0.5g, 습전분 25g, 참기름 5g.
제조 공정
1. 신선한 토끼고기를 깨끗이 씻고 근막을 제거하고 3cm, 너비 2cm, 두께 0.3cm 의 얇게 썰어 그릇에 넣고 양념주, 조미료, 정염, 잘 잡고 3 분 동안 절여주세요.
2. 밀가루, 계란, 젖은 전분을 큰 그릇에 넣고 잘 저어 반죽을 만든다. 절인 무육회를 붓고 고르게 걸어주세요.
3. 냄비에 불을 놓고 익은 돼지기름을 넣고 60% 까지 가열한다. 무침육을 한 조각씩 기름솥에 넣다. 표면이 연한 노란색으로 튀길 때, 그것들을 숟가락에 붓고 기름을 빼낸다.
4. 냄비에 기름을 조금 남기고 불을 확대하세요. 토끼고기를 잘게 썰어 볶고, 파꽃과 후추 가루를 뿌린 후 참기름을 붓고 냄비를 몇 번 담으면 먹을 수 있다.
특성
이 요리는 빛깔이 노랗고, 속은 부드럽고 바삭하며, 맵고 맛있다.
1 1. 소스 토끼 고기 땡땡이 방법
원료
부드러운 토끼 고기 250 그램. 1 계란 (약 50g 무게). 정염 2g, 65438+ MSG 0.5g, 설탕 25g, 반죽 15g, 소흥주 20g, 간장 5g, 참기름 10g, 파 3g, 생강 3g
준비하다
토끼고기를 두께 0.5cm, 정방 1 cm 사각형으로 썰어 그릇에 넣고 정염, 소주, 달걀흰자를 넣고 힘껏 저어 젖은 전분으로 풀을 먹인다. 원솥에 기름을 남기고 냄비에 파 생강을 넣고 볶은 다음 단면소스, 설탕, 소주, 간장, 조미료, 맑은 물을 넣고 토끼육정을 붓고 뒤집고 냄비에 기름을 붓는다.
특성
토끼 미트소스 홍유유, 신선하고 짠맛과 달콤함, 장향이 넘쳐흐른다.
12 입니다. 훙싸오토끼 머리의 역사
진몽사오토끼머리는 몽음 현지의 간식으로, 음식들에게 인기가 많다. 이 요리는 3 ~ 4 개월 된 육식토끼머리와 몽산 10 여종의 순천연 한약을 골라 10 여종의 공예를 거쳐 만들어졌다. 그 특징은 맵고 짜며, 고기맛이 독특하고, 색채가 매력적이며, 보양, 양안, 건뇌, 명목의 효능이 있다.
사오토끼 머리를 먹는 방법은 매우 신경을 쓴다. 먼저 토끼 머리를 탁자 위에서 깨뜨리고, 혀를 먹고, 다크서클을 먹고, 마지막으로 토끼 뇌를 파내는 것이다.
이 제품은 이미 국가 상표로 등록되어 체인점에서 경영한다.
13 입니다. 옥토끼 사오라 (천진사오라)
청나라 시대에는 민간에서' 4 대 스테이크' 와' 8 사발' 이 유행했다. 상혼제, 생일파티에 쓰이는데 빠르고, 저렴하고, 책상이 있어서 상당히 인기가 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) "사오라" (일명 사오러우) 는 여덟 그릇 중 "붉은 그릇" 이다.
옥토끼 소랍은 홍기술집의 요리사가 소랍을 바탕으로 독창적이고 풍부한 지방적 특색을 지닌 천진 요리이다. 천진시' 스타컵' 요리기술대회 금상, 제 1 회 세계요리대회 천진전시대 금상, 천진시' 마오타이액컵' 요리대회 2 등상, 제 4 회 전국요리기술대회' 대중연회' 금상을 수상했다.
이 요리는 요리, 튀김, 찜 등의 과정을 거쳐 여러 차례 탈지를 거쳐 고단백 저지방 맛있는 음식이다. 짠, 신선한, 부드러운, 썩은, 기름진, 날씬하고 장작이 없는 것이 특징이다.
● 만드는 법
가죽갈비를 골라 반숙까지 삶아 건져내고 설탕으로 껍질을 바르고, 고색을 튀기고, 낫조각을 썰어 그릇에 넣고 팔각, 강말, 소주, 간장, 소금, 부패유를 넣고 서랍에 넣어 쪄서 판에 넣는다. 빨강, 초록, 흰색, 삼색이 서로 어울려 재미를 더해 눈을 즐겁게 한다. 잔디밭' 에 누워 있는 옥토끼가 메인 코스를 떠받쳐 색채가 단조로운 부족을 메웠다.
매운 토끼 고기 연습
Cistanche 실제 토끼 고기 수프
재료
무육 100g, 고깃덩어리, 실제 30g 입니다.
작업 방법
(1) 토끼 고기를 씻고 잘게 다진다. Cistanche 약간 거품 후 슬라이스; 깨끗이 씻고 맑은 물로 30 분 동안 담그세요.
(2) 냄비에 모든 재료를 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고, 큰불이 끓고, 데친 1-2 시간 맛을 낸다.
효능
신장을 보충하고 정제하고, 안티에이징, 장수를 연장한다.
지시
조로증, 노년 신장 결핍. 증상으로는 근골이 여위고, 허리와 무릎이 차갑고, 소변이 짧거나 탁하고, 조로와 발기부전이 있다. 비장과 신장이 약한 여성.
주다주석을 달다
이런 탕은 신장을 보충하고 노화를 늦출 수 있다. 탕중의 토끼 고기는 맛이 차갑고, 보중, 건비, 갈증을 푸는 역할을 하며, 고단백, 저지방 음식으로' 건강미육' 으로 불린다.
레시틴은 혈관을 보호하고 혈전이 형성되는 것을 방지하며 동맥죽 경화의 발생을 억제하는 역할을 한다. Cistanche 달콤한 맛, 짠, 따뜻한, Bushen 양, Yijing 혈액 효과가 있습니다. 대명본초' 에 따르면' 남절대 양허를 다스리고, 여자는 절대 음허하고, 윤오장, 긴 근육, 따뜻한 허리 무릎' 을 치료할 수 있다. 본 제품은 흰색 결정물질인 만니톨이 풍부하다. 연구에 따르면 만니톨은 피부 노화를 늦추고 면역기능을 강화하고 체내 초산화물 타화효소를 활성화하고 지방갈소 축적을 줄이는 데 중요한 역할을 한다. 만니톨이 풍부한 고깃덩어리는 안티에이징 효과가 좋다는 것을 알 수 있다. 실맛이 달고 떫다. 신장이 떫기 때문에 그 역할은 비장을 활성화시키는 것이다. 본초강목' 은 "갈증을 가라앉히고 신장을 치료하면 소변이 불리하고, 유정이 희탁하다" 고 말했다. 그것들을 탕으로 합치면 유익하고 노화에 내성이 있으며, 몸을 튼튼하게 하고 장수하는 보양제이다.
주의사항 및 금기
이런 탕은 감기에 걸린 사람이 마시기에 적합하지 않다.
버섯 옥죽토끼 수프
요리 이름: 곰팡이 썩은 대나무 토끼 수프
소재: 흑목이버섯 10g, 썩은 대나무 1g (약 120g), 생강 2 개, 구기자 10g
방법: 썩은 대나무와 검은 목이버섯을 각각 맑은 물에 담가 깨끗이 씻고, 썩은 대나무를 썰어라. 생강, wolfberry 세척; 토끼고기를 깨끗이 씻고 조각을 썰다. 기름솥을 가져다가 생강을 넣고 향을 터뜨리고 고기를 터뜨리고 적당량의 맑은 물을 넣는다.
검은 목이버섯, 썩은 대나무, 구기자, 문화찜을 넣고 간을 맞추세요. 국물은 모든 식재료를 먹고, 매일 1 식재료를 먹고, 7 일 연속 1 코스입니다.
약용 가치: 건비, 양혈, 냉혈. 기혈이 약해서 생긴 호흡 곤란, 게으름, 안색이 화려하지 않다.
다우 치 스튜 토끼 수프
토핑: 토끼고기.
액세서리: 참마, 구기자, 계원.
조미료: 소금, 닭고기, 와인, 생강.
연습:
1. 토끼고기는 깨끗이 씻고, 생강은 썰고, 마는 잘게 썰어 준비한다.
2. 냄비에 불을 붙이고 맑은 물을 붓고 토끼고기, 생강, 계원, 마를 넣고 양념주, 닭고기 양념을 넣고 한 시간 동안 끓인다.
3. 구기자를 미지근한 물에 담근다. 뚜껑을 연 후 구기자를 넣고 약한 불로 30 분 동안 끓인다. 불을 끄고 소금을 넣어 간을 맞추면 먹을 수 있다.
첫째, 원자재:
토끼고기, 산초, 건고추, 파, 생강, 소금, 양념주, 설탕, 간장, 닭고기, 닭고기 스프, 홍유, 식용유.
둘째, 연습:
1, 토끼고기는 뼈를 제거하고 십자가를 넣고 같은 크기로 썰어 대야에 넣고 양념주와 간장을 넣어 20 분 동안 절인다.
2. 냄비에 불을 붙이고, 기름을 넣고, 기름온도가 7-8% 뜨거울 때 토끼고기를 붓고, 은홍색으로 구워 건유를 꺼낸다.
3. 냄비에 기름을 남기고, 기름이 뜨거울 때 고추장을 넣고 건고추 파 생강을 넣고 볶아 향을 내고 간장 닭고기 스프 양념주 닭고기 소금 설탕 토끼고기를 붓는다. 국을 끓일 때 작은 불을 사용하세요? 분. 마지막으로 붉은 기름을 넣고, 큰 불로 주스를 받고, 식혀라.
셋째, 특징:
토끼고기는 연하고 맵고 신선하며 향기롭다.
고추를 볶을 때는 고추를 반죽으로 볶고 향을 내야 한다.
사오토끼 고기의 방법
좋은 토끼 한 마리를 죽이고 적당한 크기로 썰어라. 먼저 소금, 양념주, 생강을 조금 넣어도 되지만, 이 단계는 건너뛸 수도 있습니다. 토끼고기 자체에는 이상한 냄새가 없기 때문입니다. 적당량의 식물성 기름을 90% 열로 데우고, 두반장을 볶고, 후추, 생강조각을 넣고, 계속 기름탕홍량까지 볶고, 향기를 맡고, 토끼고기를 붓고 7 ~ 8 분 정도 볶고, 약간의 물이나 국물을 넣고, 적어도 토끼고기를 덮고, 간장색을 넣고, 설탕을 조금 넣고, 향신료 (팔각, 팔각) 를 넣는다 , 어쨌든). 그런 다음 중간 불로 끓인다. 토끼고기는 매우 부드러워서 곧 썩을 것이다. 이때 썰어 놓은 상추를 내려놓고 같이 굽습니다. 삶은 후, 치킨을 넣고 잘 저어 접시에 담는다.
국화샐러리찜 토끼고기
레시피: 국화 20g 셀러리 50g 토끼고기 150g 생강 5g 파 10g 마늘 10g 소금 3g 식물성 기름 30g.
생산량: 1. 국화를 깨끗이 씻고 불순물을 제거하다. 샐러리는 깨끗이 씻고 4cm 길이로 자른다. 토끼 고기는 깨끗이 씻고 4cm 정사각형으로 자른다. 생강, 파, 마늘 슬라이스.
2. 불에 데우고, 식물성 기름을 넣고, 6 성숙할 때 생강, 파, 마늘, 볶은 향을 넣고, 토끼고기, 샐러리, 국화, 소금, 물 300ml, 작은 불을 넣고 30 분간 끓인다.
먹는 법: 65438+ 하루에 0 회, 한 번에 50 그램씩 토끼고기를 먹는다.
효능: 보익기혈, 미용양안, 혈압 강하. 고혈압은 음식을 자주 먹는다.
마른 토끼와 뛰는 토끼.
튀긴 토끼 땡 원료: 토끼 500g, 신선한 고추 100g, pixian 콩 플랩 50g, 생강 100g, 마늘 잎, 팔각 약간, 소금, msg, 샐러드 오일; 방법: 토끼를 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 썰어 양념주와 약간의 소금으로 맛을 낸다. 솥 안의 주유하여 구숙까지 끓이고, 토끼 덩어리를 반숙까지 볶고, 산초, 대재, 현두판, 생강, 마늘, 홍유, 볶아 익히고, 냄비에 조미료를 넣는다. 특징: 신선하고 매콤하고 상쾌하다.
점프토끼의 원료는 토끼 한 마리, 양파 몇 개, 후춧가루 약간, 양념이다. 주요 과정은 도살한 토끼를 물에 넣어 피를 제거한 다음 양파, 후춧가루, 향신료, 토끼를 함께 맑은 물냄비에 넣고 약한 불로 천천히 끓이는 것이다. 토끼껍질이 부드러워지면 토끼를 첫 번째 중지 크기의 덩어리로 썰어 담을 수 있다. 양념은 신선한 고추를 위주로 마늘, 식초, 조미료, 닭고기, 소금, 설탕, 파를 넣는다. 맛이 없어졌어, 하하!