사오소고기의 방법과 토핑입니다
생산 단계
1 우선 쇠고기 선정에 소갈비살을 선택하는 것이 좋다. 부드러운 찹쌀은 씹기가 있다. 준비한 쇠고기를 반으로 썰어 큰 그릇에 넣은 다음 쇠고기가 없는 맑은 물에 붓고 두 시간 동안 담가 피물집을 낸다. 두 시간 후에 쇠고기를 꺼내서 흐르는 물 밑에 놓고 다시 헹구세요. 그런 다음 쇠고기를 찬물이 든 냄비에 넣고 큰 불을 켜서 가열한다. 이 시간을 틈타 우리 사오소고기 양념을 준비하자.
2. 팔각 두 개, 향엽 두 개, 시나몬 한 조각, 백지 한 조각, 초과 한 조각, 건고추 한 개, 진피 한 개, 산초 한 개를 준비합니다. 그런 다음 작은 그릇을 들고 간장 한 숟가락, 기둥 소스 한 숟가락, 두부 한 조각을 그릇에 넣는다. 위는 사오소고기에 꼭 필요한 세 가지 양념으로 쇠고기의 식감을 더욱 부드럽게 합니다.
물이 끓으면 숟가락으로 쇠고기 표면의 거품을 걷어낸다. 그런 다음 불을 켜고 40 밀리리터의 생추와 10 밀리리터의 노추를 냄비에 붓고, 방금 조절한 팔각엽, 간장 등의 양념을 넣고 냄비에 붓는다. 마지막으로 쪽파, 생강, 설탕 한 숟가락을 넣는다.
3. 양념을 모두 첨가한 후 조금 맛본 후 적당히 소금을 채워 개인의 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다. 다음으로 고압솥을 준비하고 쇠고기를 고압솥으로 옮긴다. 압력솥이 깊어 할로겐 즙이 쇠고기를 더 잘 담그게 한다.
소고기를 끓인 후 작은 불을 유지하여 쇠고기를 반개처럼 보이게 하고 한 시간 반 정도 끓인다. 큰 불로 끓이면 쇠고기는 육즙이 너무 딱딱하게 삶아서 짬을 낼 수 있기 때문에 전체 과정은 작은 불로 끓여야 한다. 이 단계에서 압력솥은 바람을 넣을 필요가 없으니 조금만 덮으면 된다.
4. 시간이 되었으니 뚜껑을 열고 젓가락으로 몇 번 돌겠습니다. 젓가락으로 찌를 수 있을 때까지 끓였으나, 특히 부드럽고 썩지 않을 때는 쇠고기가 절였다. 집게로 집어서 그릇에 넣고 식혀서 먹을 수 있다. 하지만 가장 좋은 먹는 방법은 육즙을 그릇에 붓고 냉장고에 넣고 밤새 담가 먹는 것이다.
이렇게 쇠고기의 맛은 더욱 맛있고 맛있을 것이다. 다음날 쇠고기를 직접 꺼내 얇게 썰어 얇을수록 좋다. 이렇게 하면 맛이 더 좋다. 잘게 썰어 접시에 넣고 고수를 조금 뿌려 장식하면 맛있는 장조림 한 조각이 완성됩니다. 맛이 매우 부드럽고 맛있습니다.