우리 광둥 사람들은 모두 콩고랑어를 먹고 자랐다
"감죽통조림, 감향맛"
와 같은 광고어는 대부분의 광둥인들이 들어보셨을 것이라고 믿는다. 지금은 상가에서 콩고랑어를 볼 때마다 항상 이 광고어를 떠올린다. 고등어는 정말 광둥 사람들의 하식신기, 풍족하고 감미로운 생선, 짜고 싱싱한 콩고랑을 곁들여 따끈따끈한 밥에 묻혀 따뜻한 반찬향으로 꼽힌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 그래서 예전에 유학을 나갔는데, 나도 콩고랑어 몇 캔을 가지고 다니는데, 때로는 입맛이 없어서 식당에 가서 밥 한 그릇을 때리면 배불리 먹고 향수도 풀 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) < P > 는 19 세기 후반에 우리나라 주강 삼각주 일대의 많은 사람들이 남양 () 에서 아르바이트를 했다. 장거리 거리에서의 식사 문제를 해결하기 위해 그들은 고향에서 생산한 고등어를 볶았고, 밥맛이 좋은 콩고랑을 더해 콩기름을 항아리에 담가 썩는 것을 방지했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 왜 고등어인지 다른 물고기가 아니다. 그 이유는 고등어는 사람보다 추위를 더 두려워하는 물고기로, 일단 5 도 이하의 담수에 머물면 사망하기 때문에 주강 삼각주 (특히 순덕) 의 환경이 성장에 가장 적합하기 때문이다. 또한 광둥 () 양강 () 과 나정 () 이 콩고랑이 풍부하기 때문에 이 두 가지가 광동에서 이렇게 만나 당시 주강 삼각주 사람들의 사랑을 받았다. < P > 나중에 콩고등어가 인기를 끌자 상인들은 기회를 포착하고 유럽인으로부터 통조림 만드는 법을 배웠다. 1893 년에 그들은 광저우에' 광모향' 통조림 공장을 설립하여 중국 & 를 생산했다. 세계 최초의' 콩 고등어' 통조림. < P > 그해 콩고랑어는 먼저 고등어를 깨끗이 씻은 후 몇 톤의 압력으로 탈수를 억제하여 육질의 신선함과 결실을 유지했다. 고등어가 바삭바삭하게 튀기면 콩고랑으로 가득 찬 통조림에 넣는다. 흥미롭게도, 공장에서 처리할 때 콩고랑과 고등어를 분리해 처리하고, 먼저 콩, 고등어의 순서에 따라 캔에 넣고 콩기름을 주입하기 때문에, 우리는 생선을 먹을 때 뼈가시가 존재한다는 것을 느끼지 못한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 현재 전국 콩고랑어 브랜드는 수십 개로 경쟁이 치열하다. 그 중에서도 감죽, 독수리 돈, 주강교, 금벚꽃 등은 모두 광둥에서 널리 알려진 오래된 브랜드이다. < P > 하지만 대부분의 광둥 사람들에게는 감죽이가 가장 익숙한 것 같아요. 초기에 주강대를 보면 광고를 보면 항상 세뇌 광고를 볼 수 있어요! 하지만 나이든 세대에게 독수리 돈이야말로 콩고랑어 시대의 맏이이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 돈명언) < P > 광모향이 1893 년 생산한 콩고랑어 첫 캔은' 독수리 돈' 의 상표를 사용한다. 나중에 광모향은 광기향으로 개명되어 1912 년 홍콩에 현재 널리 알려진' 독수리 돈' 상표를 등록했다. 그리고 독수리 금전회사의 선두 제품인' 독수리 돈' 브랜드 고등어 통조림! 중국 통조림 제품이 국가 품질' 김질' 상을 두 번 수상한 유일한 제품이기도 하다. < P > 현재 광둥 () 전역에서 고등어 () 가 꽃을 피우고 있는데, 광둥 () 사람들의 집뿐만 아니라, 현재 광둥 () 의 많은 냉이관에서 고등어 볶음 () 과 여주 () 를 주문할 수 있다. < P > 마지막으로, 아직도 콩고랑어 통조림을 먹을 줄 아세요?