간장은 몇 등급입니까? 해천간장의 품질 등급을 어떻게 판단합니까?
해천간장도 예외는 아니지만, 해천간장은 일반적으로 생추출과 노추출의 두 종류로 나뉜다.
담간장
색상: 연한 간장의 색상은 적갈색입니다.
맛: 간장은 일반 요리에 쓰이며 맛이 짜다.
사용법: 생추출은 간을 맞추는 데 쓰인다. 그 색깔이 비교적 얕기 때문에, 요리나 냉채에 자주 쓰인다.
간장 제작: 간장은 간장의 한 품종으로 콩과 밀가루를 주요 원료로 하여 인공접종 주곡을 만들어 자연 햇볕에 타서 발효한다. 그 제품은 색깔이 붉고, 맛이 신선하고 조화롭며, 발효콩향이 진하고, 술이 맑고 투명하며, 맛이 독특하다.
늘 피우다
색상: 카라멜 색상, 어두운 색상, 갈색, 광택.
식감: 입에 먹으면 맛있고 약간 달콤한 느낌이 들어요.
용도: 일반적으로 식품 착색에 사용됩니다. 예를 들어 훙사오러우 등 색칠이 필요한 요리를 만들 때 쓰는 것이 좋습니다.
다음과 같은 범주로 나눌 수 있습니다.
1, 하이엔드 간장 시리즈: 0 가곡 간장, 365 고곡간장, 연염곡간장, 두곡간장
2, 클래식 간장 시리즈: 금표 간장, 초버섯 간장, 신선한 간장, 은표 간장, 장왕, 매운 금표 간장, 달콤한 금표 간장;
3. 건강간장 시리즈: 유기간장, 소금간장, 가벼운 간장, 아동간장, 철강화초버섯간장, 철강화금표간장, 철강화간장, 철강화간장
4. 신선한 간장 시리즈: 특급 금표 간장, 특급 초버섯 간장, 특급 신선한 간장, 특급 신선한 간장.
확장 데이터:
간장은 콩 옥수수 등으로 양조한 것이다. 그것은 흔한 조미료이다. 최근 의학자들은 간장에 독특한 항암 작용이 있다는 것을 발견했다.
우리나라의 현행 기준에 따르면 간장은 주로 아미노산 질소의 함량과 발효 시간의 길이에 따라 4 등급으로 나뉜다. 고염 묽은 발효로 대답하다.
1. 아미노산판 질소 ≥ 0.80 g/ 100 ml 은 특급입니다.
2. 아미노산 질소 ≥ 0.70 g/ 100 ml 은 1 급입니다.
아미노산 질소 ≥ 0.55g/ 100 ml 은 부차적입니다.
4. 아미노산 질소 ≥ 0.40 g/ 100 ml 은 3 급입니다.
또한 간장에 들어 있는 이소플라본은 인체 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이며 고혈압과 관상 심장질환의 발생을 예방하고 종양의 성장을 늦추거나 막을 수 있다. 그리고 요리에 자주 쓰이는 간장은 천연 항산화제를 만들어 자유 라디칼이 인체에 미치는 피해를 줄이는 데 도움이 된다.
특히 놀랍게도 간장은 비타민이 제거되면 멈추는 것과는 달리 자유기반을 계속 제거할 수 있다. 일정량의 자유기반을 파괴한 후에도 계속 일할 수 있다.
주의: 심혈관질환약, 위장질환약, 항결핵약을 복용하는 환자는 간장을 많이 먹어서는 안 된다.
인민망-일반 간장의 차이점은 간장을 어떻게 먹어야 건강합니까?