쿤밍의 세 가지 소스 중 어느 것이 좋습니까?
연승김치공장은 2002 년에 설립되어 2005 년에 연승 상표를 등록했다. 최근 20 년 동안의 오래된 브랜드. 공장을 건설한 이래 세심한 관리를 거쳐 여러 식당, 식당을 공급하여 브랜드가 점차 인정받고 있다. 끊임없는 노력 끝에
20 12,' 삼촌 고향' 은 반룡구 무형문화유산 보호명부에 등재됐다. 20 14, 연승장공장 공장장 이조상 동지가 반룡구 무형문화유산 프로젝트의 대표적 전승자로 등재됐다. 현재, 각급의 지지로 김장공장은 이미 삼촌 노장의 비유전승점과 블루롱담 공동체의 문화전승 기지가 되어 삼촌 노장 뒤의 문화전승과 전통기예의 보호와 전파에 기여하고 있다.
이조상은' 카드' 삼촌 된장의 후계자이고, 그의 어머니 장의' 삼삼삼노장' 은 삼촌의 유명 브랜드이다. 장은 조상의 전통 된장 제작 공예를 계승하여 빛을 발했다. 2003 년부터' 삼갑연승 된장' 의 생산과 판매는 줄곧 이조상과 그의 며느리가 부담해 왔다. 삼촌 된장의 제작에는 자신만의 독특한 기예와 레시피가 있다. 이조상은 어머니의 전통 제작 공예를 계승하여 다년간의 실천을 통해 자신의 제작 기예와 레시피를 형성하였다.
삼갑련이 늙은 장을 이기는 특징: 자홍색, 섬세함, 마라탕, 장향이 순수하고 여운이 무궁하다. 사용 가능: 찐, 찐 고기; 냉채를 버무리다 감자튀김 삶은 감자와 기타 용도. 매운 맛과 빛깔이 좋은 지방풍 식품으로서 쿤밍 사람들이 좋아하는 조미료 재료로 시장 수요가 크다. 지리적 위치와 계절의 제한과 전통적인 수제 방식으로 생산량이 낮고 연간 생산량은 30 톤 정도밖에 되지 않아 기본적으로 현지에서 판매하고 있습니다. 그래서 시장에서 구할 수 없는 조미료 식품으로, 기본적으로 공급이 수요를 따르지 못한다.
삼갑연승 된장의 보존 노하우: 우선 서늘함, 저온, 피광, 건조 조건에 맞는 곳에 보관해야 합니다. 일반적으로 냉장고는 가정에서 가장 좋은 저장 방식이다. 주방에서 직접 사용하면 요리할 때 발산되는 고온이 소스 보존에 좋지 않기 때문에 집에 가져가시면 냉장고에 보관하시는 것을 꼭 기억해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 요리명언)