마오타이의 역사적 위상은 어떻게 생겨났나요?
현재 유행하는 말은 한나라의 당맹이 예랑에 사신을 보내 예랑에서 생산한 일종의 술을 가져왔다는 것이다. 이 술을 맛본 후 우제는 '구기 소스'라고 부른다. 한나라의 사람들이 매우 기뻐하며 “단맛”(달콤함!) 이라고 칭찬한 것은 이 술이 마오타이 맛 술의 원조라는 뜻입니다.
역사란 원래 이런 것인가? 확인해 봅시다.
구기자(구기자)는 구이저우 북부와 쓰촨성 남부에 널리 자라는 야생 잡목으로 가을에 열매가 익고 매우 달지만 학명은 '구이자오'라고 하는데 현지에서는 특이한 모양을 하고 있다. "탕라오라오"라고 불러요.
소위 구기자 소스주라고 불리는 것은 구기자를 원료로 한 저알코올 과일주여야 하며 쓰촨성, 구이저우성 소수민족의 생활에서 유행했던 발효가 특징이다.
이는 수수를 원료로 하고 증류를 특징으로 하는 마오타이향주와는 논리적인 상속관계를 성립시킬 수 없다.
고대에는 여러 곳에서 포도주가 생산되었기 때문에 이곳의 포도주가 후대에 이어졌음에 틀림없다고 할 수 있을까.
최초의 와인은 원숭이가 나무구멍에 저장한 과일에 의해 자연적으로 분해, 발효됐다고 한다. 이 추론에 따르면, 어느 곳의 와인이라도 수천 개라고 할 수 있다. 수년간의 역사를 생각해보면 이것은 분명히 매우 유치하고 우스꽝스러운 일입니다.
“창고는 비어있어 충만함을 추구하고, 창고는 견고하여 경이로움을 추구한다.” 이것이 인간의 본성이다. 마오타이의 복잡한 장인정신을 보면 마오타이가 고립되고 피폐해졌다는 것을 믿을 수 있는가? 사람들은 시간이 많이 걸리고, 노동 집약적이며, 값비싼 마오타이 맛 술을 큰 이익 인센티브 없이 따를 것입니다. 그러므로 마오타이 향주가 수천년 전 고대주에서 유래했다고 말하는 것은 터무니없다고 생각하지 않습니까?
한나라 이전부터 중국 전역에 사는 사람들은 술을 마시고 널리 마셨다는 것이 고고학적 증거로 입증되었는데, 귀주 마우타이 지역도 예외는 아니다. 그러나 우리는 마오타이 맛 와인이 "구기자 소스"와 직접적인 관련이 없다고 추론합니다. 그렇다면 마오타이 맛 와인은 언제, 어디서 유래한 것일까요? 어떻게 생겼습니까?
이 문제를 이야기하려면 먼저 마오타이 타운 자체의 발전부터 시작해야 한다. 마오타이는 원래 쓰촨성 쭌이현(쭌이현은 청나라 옹정 초기까지 쓰촨성의 관할하에 있던 극도로 외진 고립된 마을이었습니다. 청 옹정 5년 8월) 정부는 쓰촨성과 귀주성 국경의 꽃꽂이 지역 문제를 해결하기 위해 원래 귀주성에 속해 있던 용안주(현재의 쉬용, 구린 지역)와 원래 쓰촨성에 속했던 쭌이현을 대신하여 Zunyi, Zhen'an, Suiyang, Tongzi, Renhuai) Zunyi는 "사천성 사람들은 멍청해서 Zunyi에서는 Longan으로 옮겨진다는 속담이 있습니다."라는 문장을 남기고 Guizhou에 입성했습니다.