앵거스 쇠고기와 일반 쇠고기의 차이점은 무엇인가요?
"앵거스 소"는 항상 수입 가축 업계에서 가장 선호하는 제품입니다.
또한 많은 고급 케이터링 회사가 독점적으로 구매하는 제품이기도 합니다.
앵거스 소의 좋은 점은 무엇인가요? 왜 좋은가요?
앵거스 소에 대해 얼마나 알고 계시나요?
오늘은 니우다바오가 여러분과 함께 앵거스 쇠고기에 대해 배워보겠습니다!
앵거스 쇠고기의 육질과 조리 특성
놀라운 육질
앵거스 쇠고기는 맛이 일류이며 일반 육우를 쉽게 이길 수 있습니다.
앵거스 쇠고기는 깊고 매끄러우며 다양하고 균일한 연하고 단단한 근육층을 가지고 있어 고품질의 고기 특성이 앵거스 쇠고기의 부드럽고 매끄러운 맛을 만들어냅니다.
식감이 단단하고 균일하며, 눈꽃 무늬가 고르게 분포되어 있어 맛이 부드럽고 과즙이 풍부하며 달콤하고 감미롭고 쫄깃합니다. 어떻게 요리해도 입안에서 놀라움을 멈출 수 없습니다. 스테이크는 육즙이 풍부하고 풍미가 넘치며, 조림 고기는 부드럽고 독특한 맛이 있습니다.
"앵거스 소"의 과거와 현재의 삶
역사
앵거스 소는 스코틀랜드 북동부가 원산지이며 애버딘 앵거스 소라고도 알려져 있으며 영국과 밀접한 관련이 있습니다. 곱슬머리의 가로웨이 소 중 가장 오래된 품종.
19세기 초 많은 육종가들이 앵거스 품종을 개량하고 이 품종의 현재 체형을 고쳤습니다. 외관 특징은 뿔이 없고 검은색이며 몸체가 짧고 튼튼하며 육질이 좋고 육수율이 높습니다. 순종 또는 잡종 앵거스 수송아지는 영국과 미국의 주요 육류 전시회에서 높은 평판을 유지하고 있습니다.
앵거스 소는 영국, 미국, 캐나다, 뉴질랜드, 호주, 아르헨티나의 주요 소 품종 중 하나입니다. 미국을 예로 들면, 앵거스 소는 미국 전체 육우의 약 1/3을 차지한다.
우리나라에서는 호주, 캐나다 등지에서 앵거스 소를 도입해 왔으며 현재 주로 신장, 내몽골, 중국 동북부, 산둥성 등 북부 성과 자치구에 분포하고 있습니다.
'앵거스 소'의 신체적 특징
외모
앵거스 소는 일반적으로 검은 소 품종을 말하며, 검은 소는 일반적으로 우수한 품종으로 간주됩니다.
앵거스 소는 검은색의 뿔이 없는 소로 검은 털과 뿔이 없는 것이 중요한 특징입니다. 일부 앵거스 소는 복부, 배꼽, 젖통에 흰 반점이 있으며 발생률은 약 40%입니다.
레드앵거스 소는 붉은 털을 갖고 있으며, 신체구조나 생산능력 등은 블랙앵거스 소와 큰 차이가 없다.
앵거스 소는 크기가 더 작고, 낮은 몸체와 콤팩트하고 강한 몸체를 가지고 있습니다. 머리는 작고 사각형이며 이마는 넓고 이마는 튀어나와 있으며 눈은 둥글고 크고 밝으며 유연하고 활력이 넘친다. 등선은 똑바르고 몸은 넓고 깊으며 원통형이고 팔다리는 짧고 곧으며 두 앞다리와 두 뒷다리 사이의 거리가 넓습니다. 피부는 부드럽고 탄력있으며, 털은 윤기나고 촉촉합니다. 몸 전체가 근육질이며, 현대 육우의 전형적인 체형을 갖고 있다.
성체 앵거스 황소의 평균 생체중은 700~900KG 정도이고, 소의 평균 생체중은 500~600KG 정도이다.
다양한 특성
성장이 빠르고, 일찍 익으며, 살이 찌기 쉽습니다.
고기 생산량이 높고 도체 품질이 좋습니다. 12개월이 되면 눈 근육 면적은 32.5제곱센티미터에 달하고 살은 대리석처럼 보입니다.
환경적응력이 강하고 추위와 질병에 대한 저항력이 강하며 성격이 온화한 편이다.
'앵거스 소'의 사육 환경
성장
앵거스 소는 항상 육우 우리에서 자랑스러운 고품질의 왕관을 차지해 왔습니다. 세계에서 가장 유명한 4대 소, 세계 3대 유명한 육우 중 하나, 유럽 왕실이 사용하는 육우 중 하나입니다. 순수한 혈통을 지닌 앵거스 소는 까다로운 환경에서 생활하며 매우 특별한 식단을 가지고 있습니다.
앵거스 소는 원래의 생태 환경에서 사육되며 과학적으로 균형잡힌 오리지널 유기농 곡물을 먹입니다.
앵거스 소는 체중 증가 성능이 좋으며 일일 체중 증가량이 약 1000g입니다. 조기 숙성 및 비육 용이성, 도체 품질 및 육질 생산 성능이 비교적 높으며 근육 마블링이 좋습니다.
비육소의 도살율은 일반적으로 60~65%로 환경적응력이 좋고 내한성이 강하며 성격이 온화하고 관리가 용이하다.
회사 소개
Quanmin Cattle은 온라인과 오프라인 서비스를 결합한 신선 식품의 새로운 소매 모델을 최초로 만들어낸 기업입니다. 사용자는 집을 떠나지 않고도 고품질 쇠고기를 즐길 수 있습니다.
호주에서 직수입한 곡물사육 앵거스 쇠고기에는 항생물질이나 호르몬이 첨가되지 않아 부드럽고 육즙이 풍부하며 부드럽고 감미로운 맛을 지닌 앵거스 쇠고기입니다.
Quanminniu의 스테이크 만들기 기능은 스테이크 애호가들에게 보다 편리하고 저렴하며 고품질의 스테이크를 제공합니다. 호주산 스테이크 직구 최저가 외에 할인 혜택도 있습니다. 대다수의 사용자로부터 지원과 지원을 받았습니다.