흑요석차는 홍차인가요?
흑요석차는 홍차가 아닙니다.
블랙티, 영어는 블랙티다. 홍차를 가공하는 동안 차 폴리페놀의 효소적 산화를 중심으로 한 화학 반응이 발생합니다. 신선한 잎의 구성은 크게 변하며, 차 폴리페놀은 90% 이상 감소하고 테아플라빈과 같은 새로운 성분과 향 물질이 발생합니다. 테아루비긴이 생산되며 홍차, 붉은 수프, 붉은 잎, 향긋하고 달콤한 맛이 특징입니다.
흑요석차는 그 중에서 직경 0.5cm 이하의 미니 찻잎을 선별하고, 느슨한 표피를 벗겨내고 단단한 속을 남겨둔다. 황수정에는 새싹이 많고 발효도가 깊으며 함량도 높고 펙틴도 충분하며 흑요석만큼 단단하다. 마른 차 냄새를 맡으면 상쾌하고 기분 좋은 찹쌀 향이 나고 라오차투 차 특유의 달콤하고 끈적한 느낌이 어우러져 그야말로 완벽한 맛입니다.
흑요석차는 보이차인가요?
흑차는 보이차가 아닙니다. 홍차를 가공하는 원료가 소엽종이므로 함유량은 입니다. 특히 효과적인 화학 성분의 함량이 적습니다. 즉, 카페인, 차 폴리페놀, 차 다당류와 같은 유익한 성분이 적고 미생물 작용 시간이 상대적으로 짧으며 유익한 성분의 전환이 상대적으로 적습니다. .흑차원료의 화학성분은 빛의 영향을 받지 않으므로 광화학작용이 없습니다.
보이차는 운남성의 고엽종을 원료로 신선한 잎을 따서 말린 후 말리고 햇볕에 말린 것을 기술적인 가공을 거쳐 만든 것으로 압착차, 느슨한 차, 익은 보이차 및 생 보이차. 흑차는 완제품의 검은색을 따서 명명된 완전히 발효된 차입니다. 주로 쓰촨성, 윈난성, 호북성, 후난성, 산시성 등지에 분포합니다. 둘 다 숙성차에 속하며 오래 우려낼수록 향이 강해지고 오래 우려낼 수 있습니다.