망고는 왜 검게 변하는가? 망고에는 왜 검은 점이 있습니까?
망고는 왜 검게 변하는가?
망고는 열대 과일로 추위를 탄다. 냉장고에 넣어 냉장하기에 적합하지 않고 온도가 낮을 때도 이런 효과가 있다. 피부가 움푹 들어가 짙은 갈색 반점이 나타나 과일이 동상을 입었음을 나타낸다. 동상 과일은 영양성분이 파괴될 뿐만 아니라 변질되기 쉽다. 며칠만 지나면 고기가 갈색으로 변해 썩기 시작한다.
망고가 검게 변해도 먹을 수 있나요?
열대 아열대 과일이 저온을 두려워하는 이유는 성장 지역과 기후와 관련이 있다. 일반적으로 따뜻한 지역, 특히 여름에 재배한 과일은 추운 지역과 가을에 재배한 과일보다 저온에 대한 내성이 떨어진다. 따라서 포도, 사과, 배와 같은 온대 과일은 냉장고에 보관하면 신선함을 유지할 수 있고 바나나, 망고는 섭씨 10 여 도의 온도에서 검게 변한다. 파인애플이 6 C-10 C 에 저장되면 과피가 변색될 뿐만 아니라 과육도 물에 담근다. 리치, 용안, 홍모단이1℃-2 ℃에 저장되어 있을 때, 외피 색깔이 짙어지고 내과피에 화상을 입은 반점이 나타났다. 이런 과일은 통상 먹을 수 없다.
어떻게 대량의 망고를 저장합니까?
저장 전 처리: 망고는 수확 후 가능한 한 빨리 저장해야 한다. 저장 효과를 높이기 위해서는 저장 전에 적절한 처리를 해야 한다. 저장에 쓰이는 망고는 병충해가 없는 좋은 과일을 골라서 고른 좋은 과일을 깨끗이 씻고, 줄기에 묻은 얼룩과 넘쳐나는 즙을 제거해야 한다. 동시에 방부와 살균 처리를 결합하여 탄저병을 예방하는 것이 좋다. 줄기 부패의 발생. 그 결과, 1% 아세트산용액으로 과일을 씻거나 52 C 온수로 과일 10 분을 담그는 것이 좋은 것으로 나타났다. 500ppm 벤젠이나 타이크 52 C 의 열용액으로 과일을 담그면 효과가 더 좋고 탄저병에 대한 예방효율은 95% 이상에 이른다. 과일도 1000ppm 벤젠이나 타이크로 담그실 수 있습니다. 과일을 담근 후 꺼내서 펴서 말리고 과일을 고르세요.
포장과 보관. 전체 저장 전 처리 과정은 과실이 손상되지 않도록 주의해서 조작해야 하며, 완전하고 튼튼한 과일을 저장할 수 있도록 해야 한다. 저온 저장: 방부 살균 처리와 예냉 땀 배출 후 좋은 과일 밀봉을 폴리에틸렌 박막봉지에 포장하여 자체 호흡을 통해 저산소 고 이산화탄소의 기체 성분을 형성하여 망고의 성숙 부패 과정을 늦추고 망고의 저장 수송 시간을 2 ~ 15 일 연장하여 1 개월 정도에 도달할 수 있다. 그러나, 이산화탄소 손상을 막기 위해 폴리에틸렌 박막 봉지는 저장이 끝날 때 제거해야 한다는 점에 유의해야 한다. 망고는 저장 후 21~ 24 C 에서 숙성하여 품질과 맛을 개선해야 한다. 저장과정에서 산소 함량이 약 8% 에 달하고 이산화탄소 함량이 약 6% 에 이르면 효과가 좋다. 이산화탄소 함량이 15% 를 넘으면 망고는 정상적으로 변색되고 성숙할 수 없다. 또한 망고 저장용 박막봉지에 에틸렌 흡수제-과망간산 칼륨 운반체를 넣으면 저장 효과를 높일 수 있다. 기조 저장: 방부 살균, 예냉, 땀 후 좋은 과일을 폴리에틸렌 박막봉지에 밀봉해 자체 호흡을 통해 저산소 고 이산화탄소의 기체 성분을 형성하며 망고 숙성 과정을 지연시켜 망고 저장 수송 시간을 2 ~ 15 일 연장하고 저장기간은/KLOC-0 에 이를 수 있다 그러나, 이산화탄소 손상을 막기 위해 폴리에틸렌 박막 봉지는 저장이 끝날 때 제거해야 한다는 점에 유의해야 한다. 망고는 저장 후 21~ 24 C 에서 숙성하여 품질과 맛을 개선해야 한다. 저장과정에서 산소 함량이 약 8% 에 달하고 이산화탄소 함량이 약 6% 에 이르면 효과가 좋다. 이산화탄소 함량이 15% 를 넘으면 망고는 정상적으로 변색되고 성숙할 수 없다. 또한 망고 저장용 박막봉지에 에틸렌 흡수제-과망간산 칼륨 운반체를 넣으면 저장 효과를 높일 수 있다.