진짜와 거짓을 어떻게 구별할 것인가, 마오타이와 오곡액!
향기: 향향형 백주는 순향, 곡향형 백주는 진한 향을 원하고, 장향형 백주는 장향이 두드러지고, 쌀향형 백주는 단아하고 향긋해야 한다. 그렇지 않으면 향이 나지 않는다.
식감: 식감은 부드럽고, 외사없고, 냄새도 없고, 강한 자극성도 없어야 한다. 맥주
양질의 맥주를 컵에 붓는 후 노란색은 맑고 냄새가 나지 않아 거품이 있어야 한다. 국가기준에 따르면 병맥주의 거품은 200 초, 2 급 맥주는 지속 170 초, 3 급 맥주는 지속 120 초 동안 지속된다. 캔맥주 중 양질의 맥주의 거품은 지속 170 초, 2 급 맥주는 지속 150 초, 3 급 맥주는 지속 120 초입니다. 와인과 독주를 수입하다
중국 대륙에서 양주 위조가 가장 심각한 것은 건읍이다. 건읍의 위조는 대부분 헌네시, 레미 마틴, 마양리의 세 가지 브랜드에 집중되어 있다.
로고: 외국 와인의 라벨에는 중국어 로고와 위생 검사 검역 도장이 있어야 합니다. 실제 라벨은 명확하고 식별 가능하며 윤곽이 분명해야합니다. 가짜 술의 꼬리표는 글씨가 모호하여 규범적이지 않다.
액체: 정품 액체는 황금색 반투명입니다. 가짜 술의 액체는 어둡고 광택이 떨어진다.
병뚜껑: 정품 병뚜껑의 금속 위조 방지 뚜껑은 병뚜껑과 일체형으로 제작이 엄격하고 플라스틱 포장이 가지런하고 광택이 있으며, 가짜 술의 위조 방지 뚜껑은 접착제로 제작되어 거칠다.
위조 방지 로고: 정품 위조 방지 로고는 각도에 따라 다른 패턴 변화를 가질 수 있으며, 위조 방지 라인은 찢을 수 있습니다. 가짜 술의 위조 방지 표시는 어둡고, 도안 전환은 뚜렷하지 않으며, 때로는 위조 방지 라인도 인쇄되기도 한다. (윌리엄 셰익스피어, 위조 방지, 위조 방지, 위조 방지, 위조 방지, 위조 방지)
첫째, 와인의 분류. AAA 술은 위조자들이 자주 발을 디딜 수 있는 곳 중 하나이다. 술은 백주, 맥주, 황주, 와인, 과주, 이슬주, 약주 등 7 가지가 있습니다.
둘째, 유명한 주류 품질 평가:
1. 백주향형 (1) 장향특징: 장향이 두드러지고 단아함과 섬세함; 향기는 향기롭고 화려하지 않고, 낮고 싱겁지 않다. 술이 가득 차고, 뒷맛이 길다. 컵에 붓고 밤을 지새우지만 빈 컵의 향기는 마신 후에 남는다. 전형적인 마오타이주, 그다음은 랑주, 무릉주, 영춘주, 용하마주입니다.
(2) Luzhou 풍미 특징: 풍부한 향기; 부드럽고 달콤하며, 입구는 달콤하고, 입구는 부드럽다. 꼬리가 깨끗하고 뒷맛이 길다. 전형적인 쓰촨 루저우라오쟈오, 명주는 오곡액, 양하대곡, 구정주공장, 검남춘, 쌍거대곡, 화이베이구주주, 단총대주입니다.
(3) 향향형 특징: 맑은 향기, 식감 조화, 맛이 미쾌하고, 뒷맛이 무궁무진하며, 전통적인 백간 스타일을 가지고 있다. 산시 () 성 싱 () * * 향의 전형적인 펀주 () 는 하남 보풍주 외에 산시 () 현 육곡향 (), 서봉주 (), 수수주 등이 있다.
(4) 쌀향의 특징: 꿀향은 단아하고 순백이며, 입구는 부드럽고, 입구는 달콤하며, 뒷맛이 좋다. 작은 곡주는 대부분 쌀향형에 속하며, 때로는 쾌적한 약향도 있다. 대표주는 계림 삼화주, 취안저우 상산주, 광둥 () 해석천, 장락소 등이다.
(5) 풍미 특징이 복잡하다: 두 가지 이상의 백주 향이 있고, 한 술에 향이 많은 스타일이 있다. 대표적인 술은 명주 중 동주 (약향 포함), 양질의 술 중 백운변 (향과 장향 포함) 등이다. 백주의 향기는 일반적으로 두드러지지 않아 그 향형을 구별하기 어렵다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다
2. 불량백주 (1) 색이상.
실광-불량물질 알갱이를 섞은 포도주는 포도주를 빛나게 한다. 때때로 병포도주의 병체 유리가 비교적 나쁘고, 색깔이 어둡거나 깨끗하지 않고, 병체 밖에서 보면 포도주가 광택을 잃지만, 그렇다고 와인이 무너지는 것은 아니다.
유백색-백주는 추위, 고급 알코올, 펄프를 첨가할 때 발생합니다.
회백색 부유물-백주 여과 등으로 섬유가 백주에 섞여 특정 금속 산화물이나 기타 부유물을 흡착한다. 솜 모양의 술은 저온 (0 C 이하) 에서 흔히 솜솜 같은 흰색 물질을 생산하는데, 술에 떠다니거나 침전되어 고온에서 가역적으로 사라질 수 있다.
생산의 극단적인 고온으로 황색색의 물질을 형성하기 때문에 완제품주는 철 등 금속으로 인해 노랗게 변한다. 구별해야 할 것은 일부 백주가 원래 노란색이라는 것이다.
갈색변이-용기에 혈액 젤을 용해시켜 형성된다. 특히 저급백주에서 더욱 그렇다.
블랙-와인에 납과 황화납이 함유된 블랙 침전 (식초산 납이 흰색으로 침전됨) 이 있어 독이 있다.
파란색-포도주는 구리 녹 감염으로 인해 파란색이고, 구리 화합물도 독이 있다.
흰색 침전-병 와인의 침전은 유리잔에 규산나트륨이 많기 때문이다.
남색 침전물-남색 침전은 철이온 소나무 타닌에 의해 형성된다.
(2) 냄새. 냄새는 주로 매운 맛이 과중하고 자극성이 강하다. 냄새와 냄새 시큼한 냄새가 너무 무겁고 코를 찌른다. 쓴맛 콜라의 쓴맛 고약한 냄새와 쓴맛; 시부미 쓴맛 곡물 밀기울 맛과 시부미 맛; 기름 냄새 땅콩 기름 맛 곰팡내 타는 냄새 풀 맛 테레빈 유 맛; 질소 화합물의 악취; 고무 맛 알코올 냄새 생선 비린내 대체 원료의 냄새 등. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다
3. 포장 로고
(1) 가짜 술의 포장 수단은 와인을 감정할 때 포장이 중요한 방면이다. 일반적으로 가짜 술의 제조는 대부분 명주를 기초로 하며, 수단은 네 가지가 있다.
(1) 진짜 병의주, 전문적으로 구매한 폐술병으로 비슷한 향을 담은 술로 판매합니다.
(2) 열주의 진표, 공장에서 입찰을 훔치거나 고가로 진표를 사다.
(3) 가짜 술표, 구매한 명주병이나 명주와 모양이 비슷한 술병으로 위조된 명주 상표를 붙였다.
(4) 저질주의 가짜 라벨을 대량으로 구입하여 명주병 모양과 비슷한 병으로 가짜 라벨을 바꾼다. 가짜 술과 진주는 상표 병뚜껑 병신 규격 적재량 등에서 모두 다르다.
(2) 가짜 술포장 병뚜껑을 감별하다: 정품, 병뚜껑에는 통일된 로고가 있다. 도난 방지 덮개는 온전하며, 위의 도안과 글씨는 견고하고 또렷하며, 덮개 밖의 고무모자는 밀봉이 잘 되어 있다. 코로 냄새를 맡고, 넘치는 술향이 없다. 병 유리 품질, 기포 없음, 무색. 라벨: 정품, 라벨 뒷면에 로트 번호, 파란색 또는 빨간색이 인쇄되어 있습니다. 상표는 일반적으로 드럼판에 인쇄된 파마 도안을 사용하며, 만져보면 구름 볼록감, 글씨가 또렷하고, 커버가 정확하고, 색채가 선명하다. 상표가 깨끗하고 먼지가 없고 새롭다. 라벨에는 술명, 알코올 함량, 공장명, 주소도 인쇄되어 있습니다.
셋째, 맥주의 감각 감정:
1. 투명도 보기: 술병을 들어 맥주 액체의 투명도를 관찰하는 것이다. 술액은 투명하고 맑고 광택이 나는 퀄리티가 높다. 백주가 혼탁하고, 솜이 침전되어 있고, 알갱이가 작고, 빛이 없는 곳이 바로 저질이다.
2. 관찰 색상 (불투명) (1) 육안 측정법: 무색투명한 유리잔에 맥주를 붓고 색상을 관찰합니다. 그중에서 양질의 황맥주는 연한 황색대 녹색이며, 색깔이 밝을수록 좋다. 양질의 흑맥주는 짙은 갈색을 띠고, 색이 짙을수록 짙을수록 좋다. (2) 비색법: 맥주색값을 비교적 정확하게 감별하는 방법이다. 방법은 100 ml 증류수에 0. 100 ml 요오드 용액을 첨가하는 것입니다. 밀리리터 수는 식별된 맥주 색상과 일치하여 색값을 표시합니다. 우리나라 황맥주의 색값은 0.23-0.6 ml 범위 내에 있어야 합니다. 흑맥주는 5 파운드 이상이 필요합니다.
3. 거품을 재다. 깨끗한 유리컵에 맥주를 붓으면 거품이 바로 올라간다. 거품이 풍부하고, 양이 많고, 하얗고 섬세하며, 기간이 길다 (컵 벽에 붙어 3 분 이상 사라지지 않음). 거품이 거친 색 깊이가 금방 사라졌다.
4. 향기를 맡아 보세요. 맥주의 맛은 순수하고 부드럽고, 시원하고 상쾌하며, 식감은 밋밋하고 냄새는 고약하다. 향면에서 황맥주는 와인의 두드러진 향보다 낫고, 흑맥주는 뚜렷한 맥아 향기보다 낫다.
5. 맥주 특성의 우열맥주의 품질은 단일 성분뿐만 아니라 각 성분의 구성과 비율에 달려 있다. 양질의 맥주의 특징 백주는 맑고 윤기가 난다. 컵에 붓고, 발포력이 강하고, 거품이 부드럽고, 지속성이 좋으며, 적어도 3 분 미만이다. 마실 때, 황맥주는 맥주꽃이 풍부하고, 흑맥주가루는 밀이가 풍부하다. 입구는 부드럽고, 부드럽고, 상쾌하다. 약간의 감고, 후고가 없다.
저질 맥주의 특징: 술액은 탁하고 빛이 없고, 거품이 진하고 빨리 사라지고, 입구에는 쌀향, 썩은 냄새, 일광맛이 있어 식감이 비교적 옅고 쓴맛이 뚜렷하다.
변질맥주 특징: 침전물이 뚜렷하고 식감이 옅고, 신, 점도, 산패가 있으며, 일반 온도와 가열 조건 하에서 침전물이 녹지 않고, 술이 탁하고 광택이 없다.
* * * * 첫 눈에 띄는 가방 6 면 터치.
와인을 구입할 때는 반드시 와인의 브랜드 이름, 색상, 패턴, 라벨, 병뚜껑, 병신, 합격증, 선물함 등 각 방면에 대해 꼼꼼히 조사해야 한다. 좋은 술의 라벨 인쇄는 매우 신경을 쓴다. 백지가 우수하고, 글씨체가 명확하고, 색깔이 밝고 균일하며, 도안이 정확하게 일치하며, 먹실이 겹치지 않는다. 정품 포장의 가장자리는 가지런하고 촘촘하며, 팽팽한 불균형과 틈새가 없다. 예를 들어, 오곡액의 상표, 목 스티커는 이탈리아의 고온 베이킹 기술을 채택하고 있으며, 동시에 금 스티커 가장자리를 채택하여 더욱 견고하다.
이귀' 의 끊임없는 침범으로 많은 백주 생산업체들이 위조 방지에 많은 노력을 기울였으며, 거액을 투자하여 위조 방지를 높였다. 그들은 복제할 수 없는 첨단 기술을 강조하면서 간단하고 명료한 식별성을 추구한다. 예를 들어, Wuliangye 의 상자 입구는 일회용 위조 방지 씰 커버입니다. 술병을 꺼낸 후 뚜껑을 파괴하여 재활용할 수 없어 첫 번째 위조 방지 장벽을 형성한다.
* * * * 두 번째는 상자를 열고 물건을 들고 병뚜껑을 검사하는 것이다.
현재 국내에서 유명한 백주병뚜껑은 대부분 알루미늄 금속 도난 방지 커버를 채택하고 있는데, 병체가 매끄럽고 모양이 통일되어 개방이 편리하며 병뚜껑의 도안과 글이 가지런하고 또렷하며 잘 어우러져 있는 것이 특징이다. 위조품이라면 거꾸로 떨어뜨리는 경향이 있고, 뚜껑도 잘 풀리지 않고, 문양이 흐릿하다.
오곡액의 병뚜껑은 현재 가장 선진적인 기술로 보호되고 있으며,' 3M 역반사 위조 방지 스티커' 가 붙어 있어 일반 소비자들의 육안으로 쉽게 식별할 수 있다. 자연광에서 소비자는 흰색 바탕의 붉은 글씨의 오곡액 위조 방지 마크를 명확하게 볼 수 있고, 또 오곡액 전용 위조 방지 손전등을 들고 오곡액의 원래 표지를 숨기고 반사하는 것을 볼 수 있으며, 진위는 즉시 식별할 수 있다.
* * * * 세 번째 방법은 건곤을 거꾸로 뒤집어 병을 가지고 노는 것이다.
무색투명한 유리병에 담으면 병을 손에 들고 천천히 거꾸로 뒤집고 빛을 향해 병 밑을 관찰한다. 움푹 패인 물질이나 구름 현상이 있다면, 술 속의 불순물이 많다는 뜻이다. 백주가 광택, 혼탁, 부유물을 잃지 않았다면 백주의 질이 더 좋다는 것을 알 수 있다. 색으로 보면 장향형 백주를 제외하고는 보통 백주는 무색 투명해야 합니다. 와인이 도자기 병이나 컬러 유리병에 포장되어 있다면 가볍게 흔들어서 열고 색상과 침전물을 똑같이 관찰한다.
가짜 술의 겉포장은 진짜와 혼동될 수 있지만 술의 도수가 반드시 진짜와 일치하지는 않아 흔들림으로 구분할 수 있다. 병을 흔들면 샤오미, 수수만큼 큰 술꽃이 나타나면 스태킹 시간은 약 15 초이고 술정밀도는 53 -55 도여야 합니다. 술꽃이 수수 알갱이 크기라면, 쌓는 시간은 약 7 초, 술정밀도는 약 57 ~ 60 도이다.
* * * * 네 번째는 술을 컵에 붓고 냄새를 맡는다.
술을 무색투명한 유리컵에 붓고 자연광 아래에서 관찰한다. 백주는 맑고 투명해야 하며, 공중부양물과 침전물이 없어야 한다. 그런 다음 향기를 맡아 코를 컵 입에 가까이 대고 향기의 높낮이와 특징을 판별한다. 마지막으로 맛을 맛보고, 술을 소량 마시고, 혀에 바르고, 맛의 두께, 부드러움, 알코올, 굵게, 신, 단, 단, 매운맛이 조화를 이루는지, 여운이 있는지 판별한다. 수수, 찹쌀, 쌀, 밀, 옥수수로 만든 오곡액은 향기가 길고, 맛이 부드럽고, 입구가 달콤하며, 목청을 맑게 하고, 식감이 조화를 이루며, 바로 백주의 일류 미각 체험이다.
저급 백주는 일반적으로 저질이나 곰팡이가 나는 음식으로 양조하는데, 공예가 거칠어서 마시면 사레가 난다.
* * * * 다섯 번째 주온 따뜻한 공기, 기름방울이 바닥에 가라앉는다.
소비자들이 상술한 절차를 거친 후에도 잔 속의 술이 정품인지 확신이 서지 않는다면, 결과를 쉽게 측정할 수 있는 두 가지 동작이 있다.
* * * * * 백주 몇 방울을 취하여 손바닥에 놓고 두 손을 교차시켜 접촉시키고 힘껏 몇 번 문지릅니다. 술이 가열된 후에 냄새가 나면 양질의 술이다. 냄새가 달콤한 경우, 중간 와인 이다; 씁쓸하고 악취가 나서 불량한 술이다.
* * * * 이동 2 와인에 식용유 한 방울을 넣어 와인에서 기름이 움직이는 것을 보세요. 기름이 술에 고르게 퍼지고 가라앉으면 술의 품질이 좋다. 기름이 술에 불규칙하게 퍼지면 침몰 속도의 변화가 뚜렷해지면 술의 질에 문제가 있음을 확인할 수 있다.