몽뉴특급 우유의 '뼈를 튼튼하게 해주는 우유 단백질'은 정확히 무엇인가요?
멍뉴우유의 '뼈를 튼튼하게 해주는 우유단백질'은 정확히 무엇인가요? ·방주자(Fang Zhouzi) · "단백질의 이름으로"라는 기사에서 나는 맹뉴 디럭스 우유에 있는 "뼈를 만드는 우유 단백질"의 진위 여부에 대해 의문을 제기했습니다. 왜냐하면 이 단백질에 대한 생물 의학 문헌을 찾을 수 없었기 때문입니다. 음식에 함유된 단백질은 소화관에 들어간 후 인체에 흡수되어 활용되기 전에 소화되고 분해됩니다. "뼈를 만드는 우유 단백질"이 있더라도 실제로 인체에서 뼈를 만드는 효과를 발휘할 수는 없습니다. . 나는 또한 "뼈 형성 우유 단백질"전문가 검토위원회 위원이자 중국 농업 과학원 문서 정보 센터 소장이자 농업부 정보 연구소 소장 인 Mei Fangquan 교수를 나중에 알게되었습니다. 국가 식품영양자문위원회 부국장은 디럭스에 있었습니다. 웹사이트에는 "골형성 우유 단백질"(OMP)에 대한 비교적 자세한 소개가 있습니다. "OMP는 세포 분화 및 증식 기능을 가진 단백질입니다. 주로 우유 단백질에 존재합니다. 조골세포에는 OMP가 풍부하며 골대사 조절에 관여하며 골아세포의 증식과 분화에 중요한 역할을 하는 단백질로 분자량이 7649로 알려져 있습니다. 국내외에서 오랫동안 연구되어 왔으며, 역사적으로 많은 관련 보고가 있으며, 뼈의 동화작용을 크게 향상시키고, 골밀도를 향상시키며, 골량 증가를 촉진하고, 뼈의 노화를 지연시키며, 신체의 뼈를 건강하게 만든다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 이에 따르면 인터넷상에서는 맹뉴의 말을 의심하는 사람들도 있다. '뼈를 키우는 우유단백질'은 사실 국내외에서 많이 연구된 잘 알려진 단백질인 인슐린 유사 성장인자 1( IGF-1)은 멜라토닌인 "멜라토닌"과 유사하여 "멜라토닌"으로 명칭이 변경되었습니다. 그러나 맹뉴디럭스의 홍보자료에도 OMP가 "몽뉴유업의 과학연구자들에 의해 발견되어 명명됐다"고 주장하는데, 이는 새로 발견된 단백질인 것으로 보인다. 메이팡취안(Mei Fangquan) 교수가 지금까지 말한 것을 믿어보자. OMP는 새로 발견된 단백질이 아니라 "국내외에서 오랜 관련 연구의 역사를 가지고 있다"고 하면 리브랜딩되어 소개된 잘 알려진 단백질이다. , 그리고 아마도 IGF-1일 것입니다. IGF-1도 70개의 아미노산을 함유하고 있고, 분자량이 7649달톤이며, 세포분화 및 부가가치 기능도 가지고 있기 때문입니다. 주로 혈액에 존재하며 대부분 합성됩니다. 간. IGF-1이 아니었다면 너무 우연일 것입니다. 이름에서 알 수 있듯이 IGF-1은 인슐린과 유사한 구조를 가지고 있으며, 세포 성장, 분화 및 DNA 합성 조절에도 관여합니다. 뼈 대사에 참여하는 것은 인체의 많은 기능 중 하나일 뿐이며 주요 기능이 아닙니다. ? 또한 신체는 성장호르몬에 의해 생산이 조절되는 IGF-1도 생산합니다. 인간 IGF-1은 소의 것과 똑같은데 왜 "우유 단백질"로 이름을 바꿔야 할까요? 우유에는 IGF-1이 포함되어 있습니다. 저온살균(75°C, 45초)은 우유의 IGF-1을 변성시키지 않지만 고온 살균(121°C, 5분) 후에는 IGF-1의 존재가 감지되지 않습니다(Collier et al., 1991). Mengniu의 "Deluxe" 우유는 초고온 순간 살균을 사용합니다. 살균방식(135~150도, 4~15초) 2006년 국내 연구에서는 초고온 순간 방식(130°C, 2초)으로 살균한 분유에 IGF-1 함량이 없는 것으로 보고됐다. 크게 감소했다(Kang et al., 2006). "디럭스" 우유에 IGF-1이 있더라도 다른 식품 단백질과 마찬가지로 위장관에서 소화 및 분해되어 혈액에 완전히 흡수되지 않습니다(적어도 신생아 이외의 경우). , 1991). 신생아는 음식에서 일부 단백질을 완전히 흡수할 수 있는 특별한 시기입니다.
그러나 실험에 따르면 신생아에게 약리학적 농도의 IGF-1을 먹여도 혈액 내 IGF-1 농도가 변하지 않는 것으로 나타났습니다. 동위원소 표지 방법을 사용하여 직접 측정한 결과 신생아의 장에서 흡수되는 IGF-1의 양은 무시하십시오(Donovan 및 Odle, 1994; Odle 등, 1996; Burrin, 1997; Burrin 등, 1997; Donovan 등, 1997). 인간의 위장 분비물에는 이미 IGF-1이 포함되어 있으며 그 양은 우유보다 훨씬 높습니다. 우유 1.5리터에 함유된 IGF-1 함량은 인체가 매일 분비하는 위장 분비물 중 IGF-1의 1% 미만이며, 인체가 매일 생산하는 전체 IGF-1의 0.1% 미만입니다( FAO/WHO, 1998). 따라서 매일 1.5리터의 우유를 마셔도 우유에 함유된 IGF-1이 체내에 완전히 흡수되더라도 인체에 미치는 영향은 최소화됩니다. 한발 물러서서, Mengniu가 우유의 IGF-1 함량을 크게 증가시키고 모든 내용이 혈액에 흘러 들어가 역할을 할 수 있는 새로운 기술을 발명한다면 모든 사람이 걱정해야 합니다. 즉, 혈액 내 IGF-1 농도가 높으면 유방암 위험이 증가합니다(Renehan et al, 2004). 현대 가축 농장에서는 일반적으로 소에게 재조합 성장 호르몬을 주입합니다. 성장 호르몬은 젖소의 IGF-1 분비를 자극하여 우유 생산량도 몇 배로 증가합니다. 그래서 해외 일부 사람들은 이런 우유를 마시면 암 발병 위험이 높아진다고 주장하며, 모든 사람들에게 '유기농 우유'를 마시라고 권하고 있습니다. 그러나 위에서 언급한 이유로 인해 그러한 걱정은 불필요합니다. 식품의 IGF-1은 발암물질도 아니고 "뼈를 만드는 물질"도 아닙니다. 일반인의 경우 이를 먹는 것과 다른 단백질을 먹는 것 사이에는 차이가 없습니다.