중국음식이 왜 인기가 없나요? (하나)
이것은 중국 음식의 발상지인 중국 본토에서도 전 세계적으로 적용되는 매우 흔한 현상이다. 이 역시 매우 흥미로운 현상인데, 중국 음식의 맛은 세계적으로도 인정받고 있지만 아직까지는 세계적으로 상당한 규모의 중국 식품산업은 아직 초기 단계에 머물러 있다. 가까운 미래에 KFC, 맥도날드와 같은 요식업계의 거대 기업의 출현을 기대하는 것은 거의 불가능합니다. 저는 케이터링 사업을 운영하는 사람으로서 이 문제에 대해 생각해 왔습니다. 이 분야에 관한 많은 기사를 읽었지만 항상 그 기사가 매우 합리적임에도 불구하고 어떤 곳에서는 충분히 철저하지 않다는 느낌을 항상 느낍니다. , 또는 충분히 명확하지 않습니다. 따라서 아래에서는 주변 사람들의 경험과 생각을 바탕으로 개인적인 의견을 제시하겠습니다. 1. 중국인은 음식에 대한 존경심이 부족하고 두려움이 없으며 무엇이든 할 수 있습니다. 기껏해야 대담한 행동이지만, 조심하지 않으면 무모하고 제멋대로인 행동으로 변질될 것입니다. 외국인들, 특히 선진국 사람들은 우리보다 훨씬 부유한데도 음식을 낭비하는 모습을 거의 볼 수 없으며, 밥상 하나하나를 소중하게 여기며 검소함을 미덕으로 여긴다. 이와 대조적으로 중국인(특히 중국 본토 사람들, 특히 공적 자금으로 먹고 마시는 사람들)은 공무원부터 민간 부문까지 음식 낭비가 특히 심각합니다. , 검소하고 사치스러운 것을 부끄러워합니다. 잔치에 남은 음식이 많을수록 주인의 명예가 높아지는 것 같고, 지위도 있고 돈도 부족하지 않은 것 같습니다. 빈곤에서 막 벗어난 제3세계, 1인당 국민소득 세계 100위권을 벗어난 우리나라에서 이런 어리석은 습관이 너무나 눈에 띈다. 중국은 미식의 나라로 알려져 있는데, 하늘을 나는 것, 땅을 기어다니는 것, 물 속에서 헤엄치는 것, 땅에 파고드는 것, 뱀 등 세상에 먹을 수 없는 유기물은 없다고 주장한다. , 곤충, 쥐, 개미. 머리부터 꼬리까지, 내부에서 외부까지, 배설 기관부터 생식 기관까지 기본적으로 모든 것을 먹을 수 있는 중국 식탁에서는 외국 어른들이 깜짝 놀라게 됩니다. 중국인의 식습관은 기껏해야 자원을 절약하고 모든 부분을 최대한 활용할 수 있습니다. 최악의 경우 외국 성인의 눈에는 모두 미개하고 이상하며 이해할 수 없는 식습관입니다. **** 그러나 이러한 것들을 먹거나 먹지 않는 것은 누가 더 문명화되고 고귀한지를 나타내지 않는다는 점을 먼저 지적해야 합니다. 가장 큰 문제는 일부 중국 "엘리트"입니다. 그들은 희귀한 야생동물뿐만 아니라 일부 동물의 생식기관이나 뇌를 먹는 것을 좋아하며, 먹는 과정에서 잔인하고 낙후적이며 끔찍하고 야만적인 행위를 많이 보인다는 확인되지 않은 주장이 있습니다. 마치 원숭이의 머리에 구멍을 뚫고 산 채로 숟가락으로 뇌를 먹는 것과 같고, 당나귀에 끓는 기름을 붓고 직접 삶아서 칼로 한 조각 잘라내는 것과 같다(산 당나귀라고 한다). 살아있는 거위를 뜨거운 철판 위에 올려놓고 거위발이 익을 때까지 계속 펄쩍 뛰다가 그 자리에서 잘라 먹는다. 이 집단은 본토 중국인 13억 명과 화교 5천만 명 중 극히 일부에 불과하지만 대부분의 일반 중국인은 먹고 싶어도 이런 구석구석을 먹을 여유가 없기 때문에 문제는 이 집단이 바로 우리 중국인입니다. "엘리트 클래스"는 가장 에너지가 많고, 강력하고 부유하며, 가장 탐욕스러운 입을 가지고 있으며, 가장 큰 영향력을 가지고 있습니다. 이 사람들의 입은 전 세계의 "생물"을 두려워하게 만듭니다. 이런 나쁜 행동은 중국인의 명예를 크게 손상시켰고, 자연스럽게 중국 음식의 명예도 간접적으로 손상시켰습니다. 왜냐하면 중국 음식은 그들의 '공범'이기 때문입니다. ****** 그러나 한 가지 짚고 넘어가야 할 점은 외국 어른들이 중국 음식을 제대로 받아들이지 못하는 문화적 이유가 있다는 점이며, 이는 중국인들이 음식을 상하게 하는지 여부와는 아무런 관련이 없다는 것입니다. 예를 들어, 개고기를 먹는 것은 지난 몇 년간 큰 이슈였습니다(특히 한일 월드컵과 베이징 올림픽 기간). 외국인들의 눈에 개는 인류의 친구이므로 먹어서는 안 됩니다. 그런데 중국 사람들(한국인 포함)은 그런 생각도 못하고 그냥 먹습니다. 다른 경우와는 별개로 이번 경우에만 우리 자신을 얕볼 필요는 없다고 생각합니다.
그러나 양심과 직업윤리의 관점에서 보면 사기에 연루된 동료들이 부끄럽습니다. 순전히 기술적인 관점에서 볼 때, 중국인의 '창의성'과 이러한 비뚤어진 방식(특히 음식)에 있어서 우리의 성과(일반적으로 중국인을 지칭함)는 거의 정점에 이르렀고 전반적으로 강력하다고 할 수 있습니다. 이제 우리는 가짜를 거의 만들 수 있게 되었습니다. 가짜 소금에 절인 계란, 가짜 분유, 가짜 새둥지 등 그것들을 먹는 사람들도 실제와 똑같습니다. 종종 차이점을 알 수 없습니다. 광둥에는 당면을 만드는 것처럼 가짜 상어 지느러미를 전문적으로 만드는 사람들이 있다고 합니다. 일부 "특허" 화학 첨가물을 추가한 후 가짜 상어 지느러미는 모양, 질감 및 측면에서 실제와 똑같습니다. 맛 (그러나 솔직히 상어 지느러미 자체는 특별한 맛이 없으며 맛을 향상시키기 위해 모두 다른 액세서리에 달려 있습니다). 한 친구가 처음으로 상어 지느러미 조림을 받았는데 가격이 1인당 몇 백 위안이었는데, 식사 후 다음날 상어 지느러미를 먹었던 경험을 이야기해 주었습니다. 비교적 딱딱한 당면 한 그릇을 몇 개만 먹은 것 같았는데 안에 들어있는 노란 국물이 진하고 진하고 다음날도 당면 조림의 맛이 여전한 것 같았습니다. 내 배.