황위안현 음식
1. 속껍질: 밀가루를 반죽하여 찐 서북지방의 특산품이다. 찐 박제 껍질은 갈색이며 두껍고 통통하며 신맛이 나고 매콤하며 상쾌하고 맛있습니다.
2. 달콤한 발효 곡물: 귀리 또는 고원 보리로 만듭니다. 달콤한 발효 쌀은 부드럽고 시원하며 달콤한 특성을 가지고 있으며, 먹을 때 와인 향이 터져 나옵니다.
3. 손으로 잡은 양고기는 우리나라 서북부 지역의 티베트족, 회족족, 위구르족 등이 즐겨 먹는 전통음식으로 고기가 질기지 않고 냄새가 나지 않는 것이 특징이다. 색깔과 향기가 가득합니다. 이제 칭하이 전역의 레스토랑에서는 손으로 잡은 양고기를 유명한 칭하이 맛 요리 중 하나로 꼽습니다.
4. 양고기 조림: 반달 정도 된 양고기를 넣어 끓인 요리. 양고기 조림은 먹으면 부드럽고, 매콤하고 바삭하며, 색이 검붉은색이고, 향긋하고, 씹으면 부드럽고, 입에 기름기가 없고, 영양이 풍부합니다.
5. 버터참파: 티베트 목동들의 전통 주식 중 하나입니다. 잔바(Zanba)는 티베트인들이 매일 꼭 먹어야 하는 주식입니다. 티베트 동포의 집에 손님이 오면 주인이 반드시 향기로운 밀크티와 고원 보리 볶음면, 황금 버터를 가져다줄 것입니다. 그리고 커스터드 Qu La, 테이블은 설탕 층으로 덮여 있습니다. 기(ghee)는 우유에서 추출한 버터이고, 참파(tsampa)는 고지대 보리를 튀겨 손으로 갈아 만든 가루이다.