충칭 냄비 오래된 기름은 어떻게 합니까

< P > 충칭 샤브샤브 노유의 구체적인 방법:

< P > 유채기름은 200 도까지 불타고 (반드시 익혀야 한다. 그렇지 않으면 무거운 기름 냄새가 난다), 생강, 파, 양파는 검게 튀겨서 건져낸다.

그런 다음 모든 향신료 튀김을 넣는다.

작은 불을 돌려 유온이 130 ~ 150 도로 떨어질 때까지 기다리면 하현두판 작은 불이 천천히 볶아 유색이 빨간색으로 변한다.

고추국수볶음향.

밀폐용기에 붓고 최소 48 시간 동안 가만히 두면 오래된 기름이 된다.

충칭 샤브샤브 노유의 재료: 유채씨유 500ml, 현두판 100g, 굵은 고춧가루 20g, 생강 10g, 대파 세그먼트 10g, 양파조각 10g, 팔각 1 개, 회향 1 개, 향잎 3 개, 산

샤브샤브 국물 변조 방법:

6. 돼지 방망이 뼈, 소 방망이 뼈를 깨끗이 씻은 후 두드린다. 닭 발톱 뼈를 깨끗이 씻다. 생강이 터지다 대파가 만개하다.

7. 먼저 돼지 방망이뼈, 소 방망이뼈, 닭발뼈를 끓는 냄비에 데친 후 건져 맑은 물냄비에 넣고 생강, 대파

8. 이어 닭고기, 조미료를 넣고 건고추, 고추를 냄비에 넣고 채유볶음향을 넣은 뒤 각각 5 개 냄비에 건고추 150g, 후추 25g 을 뿌린다. 이때 샤브샤브를 식탁에 올려 몇 분 동안 끓으면 바로 시작할 수 있다