설탕 연꽃 씨앗이 축축해지면 어떻게 해야 하나요?
설탕연꽃씨가 축축해지면 햇빛에 노출시켜도 됩니다. 평소에도 위생에 유의하시고, 밀봉된 항아리에 보관하시는 것이 가장 좋습니다. 연꽃씨는 습기나 열에 노출되어서는 안 되며, 가열하면 연꽃 심의 쓴맛이 연꽃 속으로 스며들기 때문에 건조한 곳에 보관해야 합니다. 연꽃씨에 습기가 차서 벌레가 붙으면 즉시 햇볕에 말리거나 불에 말려야 하며, 건조 후 이틀 동안 펴서 열을 식힌 후 보관해야 합니다.
연꽃씨의 다양한 보관 방법
연꽃 꼬투리가 포함된 신선한 연꽃씨앗은 실온에서 가장 오랫동안 보관할 수 있으며 장기 운송에 도움이 됩니다. 실온에서 3~5일 보관이 가능하지만, 아무리 자주 드시더라도 냉장보관하셔야 하므로 공간을 많이 차지한다는 점이 단점입니다. 연꽃 꼬투리에서 벗겨낸 연꽃 종자 껍질을 풀연꽃이라고도 합니다. 실온에서 1~3일 동안 보관하면 연꽃 종자 껍질이 서서히 검게 변합니다.
오래 보관하려면 냉장보관이나 급속냉동보관을 하셔야 하며, 보관기간은 약 180일 이상이 될 수 있습니다. 연꽃 씨앗 껍질과 연꽃 씨앗 옷을 포함한 가공된 신선한 연꽃 씨앗은 실온에서 1~2일 동안만 보관할 수 있습니다. 이 이틀 동안 연꽃 씨앗의 표면이 산화되어 약간 노랗게 변합니다. 장기간 보관하려면 급속 냉동해야 합니다. 보관 시간은 위의 두 번째 시간과 비슷합니다.
가공된 신선한 연꽃 씨앗은 연꽃 씨를 제거한 후 상온에서 1~2일 동안만 보관할 수 있습니다. 이런 종류의 연꽃 씨앗은 연꽃 씨앗이 더 취약하기 때문에 장기 보관에 적합하지 않습니다. 로터스 코어를 제거하면 손상될 수 있습니다.