츄잉껌은 어떻게 만들어지나요?
츄잉껌은 판츄잉껌, 풍선껌, 설탕코팅츄잉껌 세 가지로 나눌 수 있다. 보드츄잉껌은 츄잉껌 중 주력제품으로 판매량이 가장 많은 제품이다. 풍선껌의 특징은 입으로 숨을 내쉬면 설탕체를 필름 거품으로 부풀릴 수 있다는 점입니다. 필름의 강도를 높이기 위해 껌 수지를 사용하는 경우가 많습니다. 회전 주전자.
츄잉껌의 성분 중 에스테르검이 약 25%를 차지하고, 설탕과 기타 성분이 약 75%를 차지합니다. 에스테르검 매트릭스의 품질은 츄잉껌의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 0.5~2.0에 불과한 향신료 부분은 에스테르검의 점탄성과 밀접한 관련이 있으며, 츄잉검의 품질에도 큰 영향을 미친다.
원재료 배합 1. 에스테르검 베이스
(1) 치카라검. 츄잉껌의 에스테르검 베이스는 적송과의 수액인 치클검의 성질을 이용하여 만들어집니다. 전 세계 치클검 생산량의 대부분은 멕시코와 온두라스에서 생산됩니다.
슈가검 수지의 주성분은 유코미아검(폴리이소프렌)과 수지(트리테르펜과 스테롤로 구성)이다. 유컴미아검의 탄력성과 레진의 가소성의 적절한 비율을 통해 츄잉껌의 부드러운 씹는 느낌을 얻을 수 있습니다.
시컬껌은 츄잉껌 베이스로는 가장 좋은데, 이 껌의 생산량이 매우 적고 가격도 비싸다.
(2) 치클검 매트릭스의 가공. 가공치클검이라 함은 다른 천연검에 치클검을 첨가하거나 초산비닐수지, 가소제, 탄산칼슘 등을 첨가한 것 외에 각종 성분을 혼합한 매트릭스를 말한다. 치클검을 대체하는 천연검으로는 자바, 수마트라, 보르네오에서 생산되는 젤루톤검이 가장 유명하다. 다른 고무의 경우 생산량도 적고 산업적 가치도 작다.
Tianre 수지를 주성분으로 가공한 수지 매트릭스의 표준 조성은 두충검 4~9%, 에스테르검 91~96%, 회분 0~2%이며, 표준 연화점은 74~9%이다. 87℃에서는 열등한 제품에 탄산칼슘 등의 증량제를 첨가한다.
(3) 폴리비닐 아세테이트. 전후 일본에서는 폴리아세트산비닐을 츄잉껌의 원료로 사용하며 이를 대표적인 원료로 삼았다. 폴리비닐아세테이트는 중합도가 200~700이어야 하며, 중합도가 상대적으로 낮고 분지형 분자구조를 갖는 것이어야 한다. 그래야만 완제품이 껌처럼 부드러운 질감을 가질 수 있다. 풍선껌에 사용되는 중합도는 500~600이어야 하며, 판츄잉껌에 사용되는 중합도는 200~400이어야 합니다. 즉, 중합도가 높을수록 탄성은 높아지지만 가소제를 첨가해야 합니다. 단, 중합도가 200이면 가소제를 첨가할 필요가 없다.
탄수화물검은 소수성 물질이다. 반면 비닐아세테이트는 친수성 물질이다. 비록 비닐아세테이트가 향을 유지하는 데 있어서 치클검만큼 좋지는 않지만 비닐아세테이트를 치클검의 역할에 가깝게 만들기 위해 그래프트 중합을 수행할 수도 있습니다. 이 폴리머는 합성 껌 매트릭스의 주성분이며 츄잉껌을 만드는 데 사용될 수 있습니다.
(4) 폴리이소부틸렌. 폴리이소부틸렌은 비극성 고분자의 대표적인 소재로 츄잉껌 베이스로 사용시 탄성을 살려 초산비닐의 보조제로 사용할 수 있습니다.
(5) 식초 껌. 식초검은 로진과 글리세린을 반응시켜 만든 아세트산 제품입니다. 풍선껌을 강화하는 필름으로 사용할 수 있습니다.
(6) 가소제. 가소제에는 세 가지 유형이 있습니다.
①미정질 파라핀. 미결정 파라핀은 석유 정제 과정에서 얻은 왁스로, 이 왁스의 미결정 부분이 추출됩니다. 미결정 파라핀은 츄잉껌에 부드러움과 윤활성을 부여할 수 있으며, 겨울에 완제품이 부서지는 것을 방지하는 데에도 사용할 수 있습니다.
②왁스. 상기 가소제 외에 칸데릴라왁스, 밀랍, 카르나우바왁스, 파라핀왁스 등을 사용할 수도 있는데, 이는 츄잉껌의 가소성을 높이는 데 사용할 수 있다. 식물성 기름, 레시틴, 모노글리세리드 및 향신료를 사용하면 츄잉껌을 부드럽게 할 수도 있습니다.
③합성가소제 일본에서 허용된 합성가소제는 디부틸프탈레이트이다. (D, B, P), 부티프탈로일 부틸 글리콜 폴리(B, P, B, G), 아세틸 리시놀레산 메틸 에스테르(M, C, R), 폴리부텐 및 기타 첨가제.
(7) 필러.
충전제로 사용되는 탄산칼슘이나 탤컴파우더의 미세한 분말은 츄잉껌의 탄력성을 적절하게 억제할 수 있으며, 또한 츄잉껌 자체의 끈적거림을 방지할 수도 있다.
2． 기타원재료 (1) 설탕 및 기타 설탕. 과립설탕 역시 츄잉껌의 중요한 원료 중 하나이며, 메쉬 크기가 250 이상인 고운 가루설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 포도당과 전분당을 사용하는 경우에도 마찬가지입니다. 입자 크기가 작을수록 완제품의 윤활성이 좋아집니다.
(2) 향신료. 츄잉껌에 들어가는 향신료의 품질 역시 츄잉껌 제품의 가치를 결정하는 가장 중요한 이유 중 하나이며, 페이스트리보다 더 많은 양이 사용됩니다. 판츄잉껌을 만들 때에는 1% 정도가 사용되고, 풍선껌을 만들 때에는 0.6~0.8 정도가 사용됩니다.
과거에는 껌 베이스와의 친화력을 유지하기 위해 유성 향료를 사용했다. 그러나 이것은 츄잉껌의 맛을 조절할 수 없습니다. 츄잉껌에 향을 가하는 목적은 향을 오래 유지하면서 맛을 내는 것입니다. 따라서 가루 향신료를 함께 사용하는 경우가 많습니다. 가루 향신료는 빠르게 작용합니다. 타액에 잘 분산되고 국부적인 농도 변화가 없으며 맛이 좋습니다.
일반적으로 사용되는 향신료는 스피어민트 오일, 페퍼민트 오일, 과일 등이다. 또한 커피, 민트, 와인 또는 자두도 사용됩니다.
(3) 계면활성제, 항산화제, 인공 감미료, 식용 색소 및 보습제. 보습제에는 소르비톨과 글리세린이 포함됩니다. 또한 비타민은 의약품으로도 사용됩니다.