연꽃씨로 간식 만드는 법.
재료: 분쇄한 연꽃씨 200g, 백설탕 100g;
방법:
1. 분쇄한 연꽃씨를 씻어서 그릇에 담는다. 밥솥에 적당량의 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 찜 버튼을 누르고 20분 정도 익혀주세요
2. 익은 연꽃씨를 건져내고 물기를 조금 빼주세요. 웍에 물을 붓고 백설탕을 넣고 약한 불을 켜고 백설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 시럽이 거품이 날 때까지, 즉 물이 부족해지면 첨가합니다. 냄비에 들러붙지 않도록 계속 볶고, 설탕이 캐러멜화되지 않도록 천천히 계속 저어주세요.
4. 착빙 설탕이 형성될 때까지 약한 불로 천천히 저어주세요. 설탕에 절인 연꽃 씨앗이 식을 때까지 기다리세요.