꿀같아
만드는 법은 꿀 같다
중국 할랄 요리의 가장 특징적인 요리 중 하나인 양고기를 주재료로 하는 꿀 같다. 재료를 넣어 부드럽게 튀겨낸 요리로 주로 맛은 신맛과 매콤한 맛이 난다. 오늘은 꿀처럼 만드는 법을 알려드릴께요, 함께 배워보세요
꿀같은 영양가
양고기 안심 : 양고기는 성질이 따뜻하고, 양고기는 겨울에 자주 먹습니다. 체온을 높이고 추위를 견딜 수 있을 뿐만 아니라 소화 효소를 증가시키고 위벽을 보호하며 위 점막을 복구하고 비장과 위의 소화를 돕고 노화 방지 역할을 합니다. 영양이 풍부하고 결핵, 기관지염, 천식, 빈혈, 산후 가스에 효과가 있으며, 허혈, 복부 냉증, 몸이 허약하고 추위를 두려워하는 사람, 허리와 무릎이 아프고 허약한 사람에게 큰 효능이 있습니다. , 발기부전, 조루, 허기와 냉으로 인한 모든 질병에 신장을 튼튼하게 하고 양기를 튼튼하게 하며 허기를 보하고 따뜻하게 하는 효능이 있어 남성이 정기적으로 섭취하기에 적합하다. 꿀과 같은 식이요법 효과가 있습니다
양고기 안심의 치료 효과:
맛은 달고 성질은 뜨겁며 비장, 위, 신장 및 심장 경락에 들어갑니다.
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비장과 위를 따뜻하게 하고 영양을 공급하며 비장과 위장 결핍으로 인한 메스꺼움, 수척함, 오한을 치료하는 데 사용됩니다.
간과 신장을 따뜻하게 하고 영양을 공급하며 쓰림, 허약함을 치료하는 데 사용됩니다. , 신장양허로 인한 허리와 무릎의 냉증, 통증, 발기부전
혈을 보양하고 월경을 따뜻하게 하며 산후혈허로 인한 냉복통에 쓴다.
고대 한의학에서는 양고기가 양기를 보하고 정혈을 보하며 폐허를 치료하고 긴장을 풀어주는 데 탁월한 효능이 있다고 믿었습니다. 꿀처럼 만드는 법
재료 : 양고기 안심 200g
양념 : 참기름 땅콩기름 25g 백설탕 50g 단국수 소스 75g 식초 15g 요리 5g 와인 5g 생강즙 15g 전분(옥수수) 25g 설탕 색소 10g 간장 5g
순서
1. 양고기 안심을 씻어서 3.3cm 길이로 자르고, 폭 1.7cm, 두께 0.16cm의 얇은 슬라이스
2. 그릇에 양고기 조각을 넣고 달콤한 국수 소스와 젖은 전분 15g을 넣고 잘 섞은 후 크기를 조정합니다. 3. 그릇에 생강즙, 설탕색소, 간장, 식초, 청주, 백설탕, 물전분 10g을 넣고 섞어 그레이비 소스를 부어주세요
4. 땅콩기름을 부어주세요; 웍에 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 센불에 올려주세요. 반죽을 입힌 양고기 안심을 넣고 서로 달라붙지 않도록 재빨리 펴주세요.
5. 안심 조각이 하얗게 변하면, 소쿠리에 기름을 넣고 기름을 빼냅니다.
6. 웍을 다시 센 불에 올리고 참기름을 넣어 가열한 후 부드러운 안심 슬라이스를 넣고 준비된 그레이비를 넣고 빠르게 볶습니다. 안심 조각이 그레이비로 덮이도록 고르게 참기름 10g을 뿌려 서빙합니다.
팁
본 제품은 윤활과정을 거치기 때문에 땅콩기름 500g정도 준비하시면 됩니다.
과정 핵심 포인트
1. 고기를 냄비에 넣기 전에 고르게 잡으세요. 그렇지 않으면 전분이 침전되어 크기가 고르지 않게 됩니다.
2. 한번에 주스 한 그릇에 맞는 맛을 찾아 숟가락 가장자리에서 전분과 주스를 부어주세요. 조리 방법과 그레이비 요리를 빨리 익히기 때문에 양념과 양념이 동시에 이루어지므로 요리의 식감과 맛, 색이 즉각적으로 결정됩니다. 소스로 조리한 후 적절하지 않으면 조미료를 추가하기가 어렵고, 조리 시간이 길어지며, 소스를 원료에 직접 부으면 소스의 맛이 없어집니다. 숙성이 쉽지 않고, 젤라틴이 고르지 않고, 원료가 소스를 균일하게 흡수하지 못하고, 복합적인 맛있는 음식을 빨리 생산할 수 없습니다.
양고기 안심 만드는 방법:
1. 요리할 때 산사나무 몇 개나 무, 녹두를 넣고 튀길 때 양파, 생강, 커민 및 기타 조미료를 조금 추가하세요. .냄새;
2. 고기를 먹을 때는 꼭 헹구세요. 여름과 가을에는 날씨가 덥고 건조해서 양고기를 먹기에 적합하지 않습니다. 3. 양고기는 막이 많이 있으므로 잘게 찢어야 합니다. 그렇지 않으면 튀겨낸 후 고기의 막이 딱딱해져서 먹기가 어렵습니다.
양고기 안심은 다음과 같은 분들에게 적합합니다.
일반인이 먹을 수 있습니다.
1. 체력이 허약하고 위장이 찬 사람에게 적합합니다.
2. 발열 내열, 치통, 구내염, 기침 등의 증상이 있는 사람은 섭취하지 말 것 간질환, 고혈압, 급성장염 또는 기타 전염병 및 발열이 있는 사람은 섭취하지 말 것 . ;