주요 와인 제조업체는 와인병 마개 공급업체에 대해 어떤 엄격한 요구사항을 갖고 있나요? QS 인증과 같은? 기업 표준과 같은가요? 예를 들어, FDA 요구 사항을 충족합니까?
코르크가 달린 와인병에 담긴 레드와인은 매혹적인 버건디 색상과 부드러운 향을 지닌 경우가 많다. 장기간의 화학반응에서 오크는 와인에 함유된 폴리페놀과 방향성 물질을 휘발시키며, 오크통에 사용된 와인은 내부 구조를 크게 향상시킬 수 있습니다. 오크 탄닌은 와인 프레임의 주요 성분을 결정하며, 오크 락톤은 그리고 설탕은 레드와인을 부드럽게 하고 맛을 좋게 해준다...
게다가 기밀성, 방수성, 탄력성, 보온성, 순수 내츄럴함도 다른 와인마개와는 비교할 수 없는 특징이다.
그러나 코르크에는 마개가 좋지 않다는 치명적인 결함도 있습니다. 코르크가 습기, 염소, 곰팡이와 접촉하면 2,4,6 트리클로로아니솔(TCA)이라는 화학물질이 생성되는데, 이는 수확부터 와인 병입까지 코르크에 손상을 줄 수 있습니다. 이 세 가지 물질에 노출되면 TCA가 형성됩니다. . 농도가 4ppt에 도달하면 인간의 코는 이 코르크 냄새를 맡을 수 있습니다. 약간 코르크를 씌운 와인은 그냥 오크 향이 날 수도 있지만, 강한 와인은 곰팡이 핀 젖은 판지 냄새나 오래된 신문 냄새가 날 수 있습니다. >코르크 문제를 해결하기 위해 모두가 난감할 때, 신세계 레드 와인 산업(와인 산업에는 '신세계'와 '올드 월드'가 있습니다. '올드 월드'는 주로 프랑스, 이탈리아, 스페인, 수백년의 역사를 지닌 다른 전통 와인 제조 국가들. 미국, 호주, 남아프리카공화국, 칠레, 아르헨티나, 뉴질랜드 등은 기본적으로 유럽 확장기의 옛 식민지 국가들에서 생산된 와인을 말한다. "신세계"(와인) 금속 나사 플러그가 출시되었습니다. 나사 플러그의 매우 강력한 밀봉 성능은 공기의 유입을 방지할 뿐만 아니라 과일 향의 유출도 방지합니다. 그러나 스크류 캡에도 문제가 있습니다. 즉, 스크류 캡으로 밀봉된 와인은 시간이 지남에 따라 매우 불쾌한 악취가 나타나게 됩니다. 그리고 이 악취는 스크류 플러그가 공기를 완전히 격리시켜 황화물이 중화되지 않고 환원반응이 일어나기 때문에 발생하는데… . 최종 시장 동향에 따라 결과가 결정됩니다. Xu Wei는 기자들에게 다음과 같이 말했습니다. "현재 전통적인 구세계 레드 와인 산업은 여전히 오크 마개를 사용합니다. 이러한 와이너리의 관점에서 오크 마개가 없는 레드 와인은 그 지위를 잃습니다! 따라서 우리는 Romani Conti를 봅니다. , Lafite, Latour 및 Maggot은 항상 이 고대의 작은 마개를 사용했습니다.”
오크 마개는 오랜 사용 역사를 가지고 있을 뿐만 아니라 이 인용문에서 본 내용을 이해하셨으리라 믿습니다. 오랜 사용 역사와 동시에 병에 담긴 와인에 더 완벽한 품질을 부여하는 기능도 있습니다. 게다가 유럽 와인을 주로 다루는 와이너리들은 와인을 기술보다는 예술로 여기기 때문에(업계에서는 이렇게 식목 70%, 양조 30%) 와인 분야에서는 전적으로 과학과 기술에 기반을 두고 있다. 전통적인 장인 정신을 압도하는 데는 어느 정도 어려움이 있습니다.