중국에는 많은 지방풍 학교가 있다. 8 대 요리와 10 대 요리는 무엇인가요? 설명해 주세요.
중국 요리에는 많은 유파가 있다. 그중 산둥, 쓰촨, 광동, 복건, 장쑤, 절강, 호남, 휘주 등 요리계가 가장 영향력 있고 대표적으로 한족' 8 대 요리계' 라고 불린다. "8 대 요리" 에 추채, 경채가 더해지면 "10 대 요리" 입니다.
이 네 가지 풍미는 노채, 사천요리, 냉이, 회양요리이다. 한 요리계의 형성은 유구한 역사와 독특한 요리 특색과 분리될 수 없다. 자연지리, 기후조건, 자원특산물, 식습관 등도 영향을 받습니다.
어떤 사람들은 의인화된 방식으로' 8 대 요리계' 를 묘사한다. 강저장 요리는 강남 미녀와 같다. 노완채는 고졸한 순박한 북방 건한과 같다. 광둥 요리, 복건 요리는 낭만적이고 우아한 아들과 같습니다. 사천요리와 샹요리는 풍부한 내포와 재능을 가진 유명인과 같다.
중국의' 10 대 요리' 의 요리 기예는 각기 천추에 달하며, 요리 특색도 각기 다르다.
중국은 음식 문화의 대국이다. 오랫동안 지리환경, 기후물산, 문화전통, 민족풍속의 영향으로 특정 지역 내에 유명한 지방풍 유파를 형성하여, 요리계라고 하며, 일정한 친연 관계를 가지고 있고, 풍미가 비슷하며, 일부 사람들의 사랑을 받아 중국 음식문화를 대표하는 10 대 유명 요리를 형성하였다.
강소채, 노채, 사천요리, 광동채, 저장채, 향채, 민채, 휘장, 초채, 경채.
요인을 형성하다
1, 사용자 정의 이유
중국 북방의 소와 양과 같은 특산물과 풍속은 늘 소와 양고기와 함께 조리한다. 화남은 수산물과 가금류가 풍부해서 사람들은 생선과 고기를 즐겨 먹는다. 중국 연해에는 많은 해산물이 있고, 해산물은 요리에 쓰인다.
2. 기후 원인
지역마다 기후 차이가 다른 맛을 형성한다. 전반적으로 중국 북방은 비교적 춥고 요리는 농간을 위주로 한다. 화동 지역은 기후가 온화하고, 요리는 단맛과 짠맛을 위주로 하고, 서남 지역은 비가 많이 오고 습하며, 요리는 주로 마라룽지를 위주로 한다.
3. 조리 방법
지방에 따라 다른 요리 방법이 다른 요리 특색을 형성했다. 예를 들면 노채, 경채, 볶음, 튀김, 구이, 튀김에 능하다. 안후이, 장쑤 스튜, 찐, 굽기; 사천 요리는 구이, 튀김 등에 능숙합니다. 광둥요리는 구이, 베이킹, 튀김, 스튜, 찜에 능하다.