양주 소금기러기는 어떻게 하나요?
첫째, 첫 번째 단계는 맑은 물로 거위 반을 씻고 물기를 빼는 것이다. 아래 그림과 같다.
2. 표면에 소금을 골고루 바르고 양념주, 파, 생강, 모든 양념을 넣어 마사지한다.
3. 아래 그림과 같이 랩에 담아 48 시간 동안 냉장 보관한다.
4. 다음 그림과 같이 절인 고기를 맑은 물로 깨끗이 씻는다.
5. 물을 더 넣고 팔각, 후추, 계피, 향엽, 닭고기, 양념주, 소금, 생강을 넣고 몇 쪽을 넣고 함께 삶는다.
6. 작은 불을 고쳐서 30 분 정도 끓이면 젓가락을 찔러 넣을 수 있습니다. 아래 그림과 같습니다.
7, 냉장고는 다음 그림과 같이 8 시간 이상 절단합니다.
여덟째, 그리고 접시를 놓아라, 이렇게 짠 거위가 완성되었다. 아래 그림과 같다.
확장 데이터:
거위는 초식 가금이다. 거위의 단백질 함량은 22.3% 로 닭오리보다 약간 높고 지방 함량은 낮으며 닭고기보다 조금 높고 다른 육류보다 훨씬 낮다. 거위 지방은 품질이 좋고 불포화지방산 함량이 66.3% 에 달하며, 특히 리놀렌산은 4% 로 다른 육류보다 높아 인체 건강에 좋다.
또 거위는 인체의 성장과 발육에 필요한 다양한 아미노산을 함유하고 있는데, 성분은 인체에 필요한 아미노산의 비율에 가까워 소화율을 흡수하는 것이 좋다.
한의사는 거위고기가 위, 갈증, 보신의 효능이 있어 오장의 열을 해소할 수 있기 때문에' 거위국을 마시고 거위고기를 먹고 일 년 내내 기침을 하지 않는다' 는 말이 있다. 요약하면 거위는 단백질 함량이 높고' 좋은 지방' 이 풍부해 영양이 더 균형이 잡혀 닭오리보다 우세하다.
인민망-거위의 단백질 함량이 높다. 거위는 무엇과 함께 먹을 수 없나요?